每一口都是满满的幸福老字号中式带馅糕点推荐

2021-03-02 21:46:34 32点赞 191收藏 31评论

创作立场声明:都是自己买过的,吃过的才进行推荐。自己不是糕点行业的师傅,推荐的时候是作为消费者来进行推荐的。纯粹的个人立场。

从小就喜欢甜食,那个时候糕点还没有现在丰富,打发80后的那一些东西,应该就是老蛋糕,桃酥,饼干这类的糕点。所以每一次中秋节能吃到月饼的时候,感觉满满的幸福。年少的时候,每次中秋节的月饼都是五仁的,饼皮觉得就两种。

每一口都是满满的幸福老字号中式带馅糕点推荐

这一种谈不上是京式五仁的,因为饼皮也没有那么多油,比较干,馅料少不了青红丝和大块的冰糖,非常不喜欢这一种。月饼当时论斤卖,这种一斤四个。

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这种苏式的,饼皮比较酥脆,馅料也有青红丝,但是味道不错,另外小小的,当时这种一斤是六个或者八个。这种用塑料袋装好或者是纸盒子草绳包装,一斤一斤的卖,比上一种贵,画面感来了没?所以留给我的印象,苏式月饼好吃,每年只能吃一次,有两个就不错了,甚是怀念啊。直到某一天,家里来了在外打工亲戚,吃到了送来的广式月饼,枣泥和豆沙馅。那松软的饼皮,枣泥略带酸味的馅料,豆沙那独特的口感,真的像打开了新世界一样。因为饼皮含油量高,所以至今口味难忘。

至此之后,由月饼开始,对各种带馅料的糕点特别钟爱,就是吃饼干也要夹心的,或者是混合果干的饼干,或者是雪花酥类糕点。

既然说到了广式月饼,就从南派说起。

南派

南派,作为一个非专业人士,只是一个吃货的感觉,个头偏小,饼皮一般油含量较高,做工比北派的精致。并且饼皮一部分是用米粉制作,另外就是馅料原材料丰富,这和物产有关吧。

元朗荣华

元朗和元朗荣华的关系我也分不清,只是听说元朗荣华是港版在国内的商标,在香港叫做荣华,历史比国内要长,传承没有断,所以首推他家的了。

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他家平时不卖月饼,在卖月饼的时候,总要买他家的奶黄流心月饼,平时就买他家的老婆饼吃。

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美心

美心的蛋黄流心月饼,真的好吃,但是也是只有在中秋节的时候有😂,平时是真的吃不到。

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他家的苹果酥是真的好吃,不知道为什么一个南方的企业能把北方水果做的这么好吃,皮酥味美,酸酸甜甜,觉得比凤梨酥要好吃。唯一的缺点就是太贵。

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腐乳饼

这个是看饮食纪录片时发现的,甜咸口味的,花生的味道很浓郁,柔软的外皮,每吃上一口,都是满满的幸福感。

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鲜花饼

滇式风味的鲜花饼,好吃的有两家,一家是吉庆祥,一家是潘祥记。都是酥皮,玫瑰馅的,我感觉不出他们的口味差别,所以那家搞活动买那家。

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火腿饼

这个有的时候说是月饼,但是什么时间都有,口感的话,加热一下比较好吃,不是那么油腻,喜欢肉食的话,每一口下去都是一种满满的幸福感。

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知味观

知味观的五仁月饼,四季供应,馅料足,酥皮包而好吃,保质期短,每次形容的时候都忍不住流口水。

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这个图真不是仅供参考的,不是很甜,椒盐味比较好吃。浓浓的干果香气。黑芝麻的有种香油的味道,幸福感爆棚。

功德林

功德林的月饼和知味观的差不多,平时就是酥饼的旗号在卖,缺点就是包装真的不怎么好,酥皮每次收到都脱落不少,最推荐玫瑰细沙款的,不过要等一年,泪流满面啊。

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苏稻

稻香村分京稻和苏稻,京稻,其实在民国初年,这个幌子很多的南方点心铺都挂的有,并且为了迎合北方口味京稻做了很多改良,所以要吃纯真的南派,还是买苏稻的。可能是北京的太有名了,所以,这家店也是京式糕点,但是,他家雪媚娘真的好吃😋。

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杏花楼

杏花楼的月饼已选料精,制作工艺繁杂出名,但是如果是在平时购买的话,杏花楼的月饼只有聊聊的几种。不过在杏花楼能吃到他们家的青团非常的不错。这款美食应该是一年四季都在供应。

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每一次买回来之后,吃的时候总要先上锅,再馏一下更好吃。咸蛋黄肉松的每一口都是鲜香十足。

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这一款豆沙馅的麻薯,软糯,味道真心不错。加热之后更好吃,但是我感觉有点儿偏甜了一点。

五芳斋

五芳斋的绿豆饼,整体绿豆制品,这和北方的绿豆做馅就是两种东西,缺点就是桂花味的略显甜腻,毕竟我喜欢有馅料的。

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咀香园

这是一家在广东的老字号店铺,他们家以杏仁饼为主要产品。主打就是杏仁饼,但是,每一次凭运气吧,如果碰上暴力快递,买回来就碎了。

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馅料有很多种,可以自由选择。

北派

北派的高点,典型的个头都比较大一点。馅料也没有南派的那么精致。应该算不上茶食,可以作为正餐来使用。毕竟经常的早餐,我就是用它来代替的。

荣欣堂

荣欣堂,山西太谷饼了的老字号,他家的太谷饼枣味非常的厚重。个头也比较大,非常适合做早餐食用。但是,随着时代的发展,现在有带馅的产品。

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这一款玫瑰馅儿的饼,他没有突出玫瑰的那一种香味,到时把自己家饼上的功夫发挥到了极致,我给他的评价就是饼皮儿非常的好吃,但是你的玫瑰馅儿真的不如滇式的鲜花饼。

鑫炳记

鑫炳记,是山西的另一个老字号,也是以太谷饼闻名于世。但是他家的糕点类,种类要比荣欣堂要多。在他家我特别推荐一款绿豆饼和南派有非常大的区别。这个是以绿豆为馅料的一种饼,饼皮非常的酥脆。

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作为一个北方人比较符合我们的口味儿,如果是南方的朋友的话,可能觉得并不是特别的好吃。

北稻

北稻原来是南方的糕点铺子,到北方发展之后和北方的口味儿相融合。制作出来的产品,应该说更迎合一些北方人的口味。

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就像这一款山楂锅盔,我觉得非常的好吃,应该算是北派的特点之一。但是我有南方的朋友说,这算什么玩意儿,吃着真难吃。这个应该算是北稻的特别产品之一。

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这一款黑芝麻的墨子酥,芝麻味儿浓香,比较油腻一点。

福源馆

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这是一家以月饼为主打的老字号,都是看纪录片在在网上搜索发现的。因为是淘宝的店铺,就不推荐产品了。

双合成

这也是一家买月饼的老店,他们家的月饼。极具有地方特色,山西味道非常的足。

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鼎丰真

这一家的月饼是典型的东北口儿月饼,适合北方人吃。估计南方的朋友应该是不太习惯。最推荐他家的大五仁月饼。虽然说五仁月饼已经被黑出了翔,但是他家的五仁月饼确确实实的好吃。

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总结

虽然我是一个北方人,但是我的的确确比较喜欢南方的一些带馅糕点,因为北方的糕点,感觉种类没有南方的多。另外就是南方糕点用西方材料比较多,比如黄油,奶酪,巧克力这一些,北方糕点很少用这些,但是如果高点中加入黄油的话,我感觉特别的香。下一次就做一篇专门儿有关黄油饼干儿的。

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