风物推荐8.9｜入秋后的滋味，少不了蒙自石榴那一份多汁的甜美

我们依照四时更迭的顺序，为大家推荐今天最应季的美食美景。

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七月初二

辛丑年 牛

丙申月 己丑日

今日应季风物推荐

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推荐理由：入秋后，秋日里的甜美自当有一份属于石榴。作为一种从波斯（现今伊朗）经丝绸之路带回中国的舶来物种，石榴不仅颜值惹人喜爱，而且自古就被赋予吉祥的寓意。在中越边境线向北100公里左右的云南蒙自，这里不光拥有过桥米线这样的特色美食，拥有“全国农产品地理标志”的石榴也是此间名品。这里的石榴品种多样——光颜石榴、厚皮石榴、禄子（绿籽）石榴、沙子石榴、酸甜石榴，从七月底的早熟品种——光颜石榴成熟开始，便迎来当地的石榴季。蒙自这座北回归线上的小城，四面环山，属亚热带季风气候，全年无霜期不到10天，因此这里的石榴甜度高、水分足，加上充足的阳光加持，让蒙自石榴的外皮红润讨喜，让人难以抗拒。

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推荐理由：耗辣椒是河南龙乡的特产，而这种辣椒酱的制作工艺也是河南的非物质文化遗产。“耗”是一种用较长时间文火加工辣椒食品的专用方法，把肉厚、鲜嫩、火红、细长的辣椒在秋末采摘后将其精挑细选、洗净放入陶罐内，再加入适量的白糖、白醋、白酒、香料、花椒等几十种调料几碘盐，经300余天的精心淹制、发酵，方能取出陶罐使用。辣椒腌制完毕后经高温消毒，配以花生、芝麻、牛肉、鲜葱等辅料，长时间以文火“耗”制，在此过程中辣椒里过多的燥味及火气被去除，并保留了辣椒的香鲜之味；食之微辣、香醇味厚、不上火、不刺喉，从而形成了牛肉耗辣椒独有的风味。

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推荐理由：凉糕在西南三省都能看到其身影，但其实它的老家在四川宜宾。这种食物简单而美味。寻着凉糕的香甜风味我们查到了双河镇，这里的人口不多，凉糕店却几乎随处可见。当地200米的街道上就有不下10家凉糕店，置身其中，整条街都弥漫着红糖的香甜气息。那里的凉糕据说是用贵朝米做的，用当地的井水淘洗后，磨浆熬煮，做出来的凉糕绵软嫩滑，拥有软玉凝脂般的口感。在这炎热的夏天，吃上一碗冰冰凉凉、甜甜蜜蜜的凉糕，积蓄起来的烦躁不安或许都会被其赶走。

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推荐理由：以甲居藏寨为代表的丹巴藏寨，2005年，在一个由《中国国家地理》主办的“中国最美的地方”的评选活动中，被评为了“中国最美的六大乡村古镇之首“。寨楼构架和屋檐均为红色，墙体刷白色或原色相间，有日月星辰及宗教图案，美丽壮观。·每年春节前夕，主人们会依照传统习俗，以当地的白泥巴为主要原料，精心涂染寨楼墙面。·最佳游玩方式是到藏民家中参观或住宿，体验酥油茶和糌粑，感受藏家热情。

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推荐理由：牛背梁国家森林公园被誉为“秦岭主脊，终南之冠”，总面积2123公顷，海拔1000—2802米。夏日的西安炎热难耐，但在42公里之外的牛背梁，却能让人感受到凉爽。这里因为秦岭穿腹而过，群峰叠嶂，沟谷纵横，既有高山峡谷，又有石林峭壁，还有瀑布清泉、古老冰川遗迹深藏于广袤的森林中，自然景观十分壮丽。其独特的峡谷风光和凉爽温度，成为不少都市人的周末好去处。当然这里也很适合喜欢徒步登山的户外爱好者。

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