东北餐桌上的压轴菜，过年宴客都少不了，鲜美营养就是太费米饭了

时间飞逝，2021年马上就要结束了，2022年的春节来得比较早，一月底就是除夕，现在开始陆续的准备年货貌似也不算早了呢！以前过春节就盼着回家和父母团聚，一年在外奔波就想吃妈妈亲手做的菜，感觉真的好幸福！记得刚和老公在一起的时候，每次他跟我回家餐桌上必然会有一道压轴菜，就是鸡肉蘑菇炖粉条。在东北这道菜绝对是过年、宴客的首选，这里面的食材可不寻常，鸡是自家散养的“溜达鸡”，蘑菇是大山里亲手采的野生榛蘑，这个组合用“山珍野味”来形容一点也不为过哟！

榛蘑是一种野生菌类，含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物以及钙、铁、锌、镁等矿物质，营养丰富且味道鲜美。前几天朋友送了我一些从家里带回来的榛蘑，不用它来做这道菜岂不可惜？没有自家养的鸡就用鸡腿来代替，再加入土豆和红薯粉条，香嫩软糯别有一番风味，配米饭简直绝了，强烈推荐哦！

【榛蘑鸡肉炖粉条】

所需食材：鸡大腿450克 干榛蘑30克 红薯粉100克 土豆1个 葱1根 姜2片 蒜2瓣 香菜1根 生抽2勺 料酒1大勺 老抽1勺 八角1个 桂皮1小块 盐适量 食用油适量 水适量

烹饪步骤：

1.鸡大腿洗净擦干水分剁成小块，榛蘑提前用常温水泡发，洗去杂质备用。

2.土豆去皮切滚刀块，姜、蒜切片，香菜和葱切小段，准备八角和桂皮。

3.锅中倒入食用油烧热，放入鸡肉翻炒至发白变色状态。

4.接着放入葱段、姜片、八角和桂皮炒出香味，再调入生抽、料酒和老抽翻炒上色。

5.倒入适量清水没过鸡肉，大火烧至沸腾转中小火炖约十分钟。

6.然后放入土豆块和榛蘑继续炖十分钟。

7.再放入红薯粉条煮软，拌匀后炖约十分钟。

8.粉条熟了就可以加适量盐调味，大火翻炒收汁撒香菜段出锅即可。

9.一道具有地方特色的榛蘑鸡肉炖粉条就做好了，来东北一定要尝尝呀！

小贴士：

也可以用整只鸡来进行烹饪，食用量比较小的用鸡腿就可以。要用品质好一些的野生榛蘑，味道和普通蘑菇真的不一样哦！

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