广东菜 篇一：春天长个喝这个鱼汤很棒

一年之计在于春，一日之计在于晨。

春天万物复苏，春暖花开的季节。

今天为大家推荐一道鱼汤。

🧶莲子淮山芡实鲫鱼汤。

🧶材料

1、鲫鱼

这个有条件就买河里游的，这样会鲜甜点。如果没有也没关系的，菜市场里买活的。一般2大一小买600-700克就可以了。

我这个是家婆给的，应该是河里游的，婆婆帮我杀好才拿给我的。如果在市场买请卖鱼的老板帮你杀就可以了。

刚拿回来的鱼

2、莲子淮山芡实各一把

广昌的无心白莲子

sam的精选芡实（不知道为什么京东下架了）

还有楼上的淮山干。

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广昌的白莲，如果没有可以买sam的。

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3、姜

一大块，拍扁。

4、2L水烧开

🧶做法

1、平底锅洗干净，烧干水，倒油多点。

2、鱼稍微用厨房纸巾吸吸水后下过煎，两面煎至金黄黄，准备翻面的时候可以先放一半的姜，放点盐。

煎鱼

3、莲子等提前泡一会儿

4、鱼一定要煎，一定要先放点盐，然后感觉可以倒下开水，烧开。另外一半水倒入砂锅烧开，把另外一半姜加入水中。

如果想要汤奶白记得放开水。

5、平底锅的汤开了，就把汤连鱼倒入砂锅里，盖上盖子煲30-45分钟。

这样即可。

莲子粉糯，汤非常鲜甜，芡实和淮山的味道还有鱼的鲜汤。

好喝啊啊啊。

如果不想加莲子这些也是可以的，就单单煲鱼汤，也很好喝的，非常简单，这个周末做起来吧。

2L的水我一般煲到3碗汤，鱼渣倒掉。

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