粤菜酱料中最常用的XO酱

前言

XO酱在粤菜做法里很常用上，李锦记XO酱是酱料行业的老牌子，它起源于80年代的香港，从上等的干贝等海味中提取精华、熬制出到一道风味独特的酱料在酒楼食肆中广泛流传，食用方法更是变化万千，美食家称其为“东方鱼子酱”。

配料

李锦记XO酱原材更是严格把关。选用上等干贝、上等火腿、辣椒、上等虾米、葱头、上等耗油、白砂糖、脱水大蒜、食用盐、香辛料，再通过精湛的工艺熬制而成。香味十足，微甜中带些微辣，外观高档，我这款是小瓶装80g方便存放。

XO酱实用性

李锦记XO酱实为百搭酱料，焖、炒、蒸、拌都合适。

焖

比如最常见的鸡、鱼、猪、牛等食材做法都合适。

就拿鸡肉来说，先把鸡肉切小块过水沥干，再过油沥干，放xo酱爆炒后撒点水小火焖几分钟，起锅撒些葱花，香味十足又不失美感。

爆炒牛仔骨

炒

酱爆金钱肚、爆炒客家萝卜糕、雪花牛肉粒，爆炒牛仔骨等美食，口感极佳，想到都流口水

蒸

品尝过粤式早茶的值友都知道，蒸凤爪、蒸金钱肚、蒸牛仔骨等这些一般都有用XO酱调制过。

拌

XO酱很适合各种粉面干拌，只放XO酱无需放其他佐料都已经很香甜可口。甚至拌米饭都很美味，更不用说其它食材。

入手理由

XO酱里面各种高档食材集为一体，含有非常丰富的营养价值，还可以给食材提鲜。曾经有人说吃了会上瘾，会不会加了什么违禁品使人上瘾，答案是否。里面的配料是天生天养，无任何添加剂，值友们大可放心食用。

李锦记调味酱XO酱海鲜拌饭酱80g46.9元豪华调味酱料，酱料中的XO京东去购买

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～