蜂鸟测评 篇十五：测评！12款全麦面包——真全麦？假全麦？

【本篇目录】

▶ 测评对象

▶ 真全麦？假全麦？

—— 看配料、成分，pick出真全麦

▶ 真全麦大都难以下咽？

—— 小编先炫为敬

▶ 关于保质期and价格

——“券”“折”搭配，入手不亏

▶ 总结

没有加滤镜的喔~

全麦面包——减脂餐中的优质碳水代表之一。随着“减脂餐”、“轻食”风潮的兴起，“全麦面包”不再简单地指代一种食物，更成了一种营销的噱头。

在真假全麦面包混杂的当下，我们要如何选出真正满足减脂餐/健康营养配比需求的“真·全麦面包”呢？

判断是否真全麦，最直观的方法，是看配料表上是否有明确标注全麦粉添加量。

在中国营养学会制定的《全谷物及全谷物食品判定及标识通则》中，限定全麦面包中的全麦面粉含量不得少于51%。So~ 只要满足这一条，那基本就是真全麦面包没跑了。

然鹅，并不是所有全麦面包都是这么明确标注的。这时，我们就需要看配料表上的排序来判断。一般在配料表中排序越靠前则含量越高，因此在选购中，但凡全麦粉不是排在第一位的，都可以直接pass掉。

而从排序上看，显然这12款全麦面包的全麦粉含量都是占比较高的。

同样的，我们可以看排序来排除一些含糖量比较高的全麦面包。比如【舌里】原味吐司，以及【田园主义】红提口味的欧包和蜗牛卷，正在严格控糖、控乳制品的朋友则需慎选。（p.s.红提干也是含糖的哦~）

需要注意的是，全麦面包粉≠全麦粉。全麦面包粉是在全麦粉的基础上添加了一些面筋用于制作面包的。这相当于减少了全麦粉在配料中的占比，且全麦面包粉的膳食纤维、矿物质和维生素含量不如全麦粉，因此也可以直接pass掉。

按国家规定，每100g产品中含有的膳食纤维不少于6g，即可称之为“高或富含膳食纤维”。如果食品中膳食纤维含量达到这个标准，全谷物的添加量通常不会低。

而全麦作为全谷物的一种，在全麦粉含量占比较高的情况下，膳食纤维含量较高则全麦粉含量也不会低。因此，我们还可以通过看膳食纤维含量来挑选。

可以见得，这12款全麦面包中，除了【田园主义】的全麦恰巴塔和全麦蜗牛卷，其余都满足“高或富含膳食纤维”条件。其中，【舌里】的全麦欧包膳食纤维含量较高。

说到营养成分表，就不得不聊聊碳水和脂肪了。咱都知道，极端地追求0脂、戒断碳水会造成营养失衡，是不可取的。

但在选购中留心一下脂肪和碳水含量还是很有必要的，这对我们要怎么搭配营养餐、一天可以进食多少量这些问题也是一种参考。

这里给点小小的tips~大家配餐时可以参考一下下喔——

① 一般建议在减肥期间，人每公斤体重应摄入3~3.5g碳水。例如50kg体重每天应摄入150~175g碳水。

② 世卫组织在预防肥胖和健康饮食建议中提出，摄入脂肪总量应限制在总能量摄入的30%以内。

真全麦面包都难以下咽不至于，但越“纯”越“真”的真全麦面包报吃是真的。想想呀~既要高全麦粉含量，又要限制糖油、追求低脂零脂... 这面包做出来粗糙干巴，不香也不软，怎么可能会好吃呢？说到底好不好吃还得看配比。

小编俺是不懂做面包咋个配比好吃啦，但俺长了一张嘴，味觉还是有滴~下面俺就说说这12款全麦面包的口感口味咋样叭~（p.s.是带点子主观判断滴~仅供参考哈~）

咱先看“吐司组”叭，从刀切到手撕的过程，就明显感觉到【田园主义】的原味吐司很有韧性，【舌里】这款也有、但稍欠。

面包体是软软的，但吃起来比较扎实，干湿度适中，没有明显的酸味... 不难吃，中规中矩，适合做三明治，配点较湿润的酱料口感上会好很多。

◇ 小编推荐 —— 田园主义吐司 ＞ 舌里吐司

要说扎实，这12款里就数【舌里】这3款全麦欧包最扎实，事实上“扎实”也是他们家这3款的主打卖点之一。小编不知怎么形容，反正小编就是一整个噎住... 然后就饱了。（p.s.扒上去看看，这3款欧包也是这12款里单份碳水含量最高的嘞~）

简单说就是干、糙、硬实。藜麦口味能吃出细碎颗粒感，有点硌牙。小编主观上最不爱白芸豆口味，感觉又硬又面。但这3款膳食纤维含量比较高，适合减脂吃，而且就着酸奶吃还是可以拯救下的~~

◇ 小编推荐 —— 奇亚籽 ＞ 藜麦 ＞ 白芸豆

同样是欧包，【田园主义】这3款虽然也扎实，但比【舌里】的就更软、更有嚼劲一些，没那么硌。这3款中，原味有一丢丢干但没有舌里的欧包干，橙香可可、朗姆红提偏湿润。

橙香可可吃起来有淡淡的甜橙味，而朗姆红提——或许是因为红提干——有着较明显的酸甜味。

◇ 小编推荐 —— 橙香可可 ＞ 朗姆红提 ＞ 原味

意大利恰巴塔的特点是外壳酥脆、内里柔软。这两款吃起来——内里嘛，确实是偏软，但外壳并不酥脆，是硬的、韧的，不过外壳很薄，一口咬下来口感还可以。

小编个人更喜欢元气橙丁味，这款的橙味比上面的橙香可可欧包更浓些，拆开包装就能闻到了。咀嚼中会有橙子皮的清香冲上来，难以形容，但小编个人很爱。至于原味，酸味比较明显，吃起来和上面的原味吐司、原味欧包一样，依旧是平平无奇的扎实无味。

◇ 小编推荐 —— 元气橙丁 ＞ 原味

最后就是贝果和蜗牛卷了。这俩就很好评了——贝果整体都比较硬，比起他们家其他原味全麦面包更难吞咽一些，个人不作推荐。

蜗牛卷加奶又加红提，整体松软香甜，是这12款里最好吃的，但看膳食纤维含量也知道，这款全麦粉含量不高，减脂的不建议选。

这12款全麦面包都比较好保存，只要常温、放阴凉处就好了。小编不太建议放冰箱，冷藏会影响口感，可能会变得更硬邦。

保质期都比较长，所以不用担心下单一整箱会吃不完。怕吃腻还可以选多口味混合装。

价格上，【田园主义】明显比【舌里】贵些。小编买的时候是——

【舌里】全麦吐司折后¥17.9/2片*20袋，约¥0.9/袋；全麦欧包（扎实款）3味组合折后¥26.9/18袋，约¥1.5/袋。【田园主义】全麦面包8口味款组合到手¥25.9/8袋，约¥3.24/袋。

现在的价格倒是【田园主义】降了一丢丢，【舌里】涨了一丢丢——

【田园主义】

▶ 8口味全麦面包组合 券后¥22.9

均价约¥2.86/袋

【舌里】

▶ 原味全麦吐司 折后¥18.9

均价约¥0.95/袋

▶ 3味扎实全麦欧包组合 折后¥29.9

均价约¥1.66/袋

点开图图放大看~

极速版总结↓↓

▶ 如何判断真全麦面包

① 看配料表：

✔ 是否标注有“全麦粉添加量”且数值≥51%

✔ “全麦粉”是否排在第一位

（另，糖类或含糖配料排前三的不建议选）

② 看营养成分表：

✔ 是否满足“每100g产品中膳食纤维含量≥6g”

▶ 小编的选购建议

① 追求高膳食纤维和0脂的：

✔【舌里】藜麦、白芸豆全麦欧包 ＞ 【田园主义】原味全麦吐司，橙香可可全麦欧包，原味全麦贝果

② 追求高膳食纤维且比较在意口感的：

✔【田园主义】橙香可可全麦欧包 ＞ 【舌里】奇亚籽全麦欧包

③ 想做三明治的：

✔【田园主义】原味全麦吐司

④ 啥也不在意，只想吃吃吃的：

✔【田园主义】奶香红提全麦蜗牛卷

猴了猴了~结束结束~

小编已吃撑，先溜了(￣▽￣)Bye~Bye~

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