说说你最喜爱的月饼

Hello，大家好，是我又是我，我是赛罗凹特曼。

越长大才月发现，月饼的种多样，多到我十个手指头都数不过来。

除了传统的广式月饼，先有冰皮月饼，后有高贵月饼（山珍海味），再有北方朋友的月饼。除了比较广式的月饼外，其他的我真的没吃过（嗯嗯嗯，见识有点浅薄了，只能在大妈这里云月饼了）。

越长大才越发现，现在不怎么喜欢吃月饼了，连我最爱的豆沙月饼，今年都没有什么冲动和欲望想买了。

我认为一个好的豆沙月饼豆沙馅不能过分细腻而且干湿要始终，太干会柴口，太湿会粘口，这就很考验炒豆沙的水平了。再来就是甜度，好吃的豆沙馅不能太甜，太甜会丢失豆沙原来的感觉。

好吃的豆沙月饼在于红豆馅。

而且最近几年呢很奇怪的现象就是流行复古，以前很小时候吃的月饼突然间很流行成了网红。其实已经没有以前的水准了，因为从最初的红豆开始，就已经觉得没有小时候的好了，当季自己种的豆子，煮出来的沙是很绵长的，现在批量采购的豆子没有那种感觉。因为以前的人很多都卖自己种的豆子，现在很少买到那种好豆子了。

说说我这边这两家网红的手工月饼，每到每年的月饼季节，几乎天天排长队，因为在农村里比较远，再也衍生出来代购了。

德记月饼

这家的豆沙月饼我觉得属于中上水平的。起码他的豆沙干湿度是合格的。

买的这个是陈皮豆沙，没有蛋黄的，这个皮做得很薄，能够看到豆沙了，烘烤的时间也合适，皮呈现金黄色的皮，反油可以。其实我不怎么喜欢吃带有陈皮味道的月饼，因为不是上等的陈皮会把豆沙的味道抢盖了，好的，上等的陈皮成本会高很多。

而且这家不会盲目的走复古路线，用油纸包装，其实我觉得这种包装更好，容易保存和携带，不会把饼压变形了。这里的豆沙不会过分细腻，应该能看到带点点点点的颗粒状。

这个饼的单重较小，我觉得如果再大点就会更加nice啦，如果满分100分，这个能有80分。

怀旧复古风油纸包装月饼——民和

这家月饼比我大几年，这家我也是买了豆沙月饼，其实月饼还是广式的更好吃，我更加喜欢吃广式的月饼。

这个包装就是完全走“古风”路线的啦，用油纸包装，这个放两天，这个油纸就会全都是油，而且月饼也放不久，但是优点就是可以吃到新鲜的月饼。

这个包装真的好应节呐。

这个月饼的皮厚了点，烤得还是可以的，只是皮厚了点。这个就真的是比价传统的了，没有陈皮的豆沙月饼，你是个好月饼。

这个豆沙的浓度我觉得有点低，也是可能因为炒的不够干的原因，就是感觉比较水水的，同时呢，我觉得这个豆沙馅甜了点点，吃起来比较粘，粘且腻。如果100分满分这个70分

但是豆沙月饼仍然是我的最爱，仍然是我的宝藏月饼首选。

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