秋天的第一口蟹 你吃了吗

秋天来啦，到了吃大闸蟹的时候咯~





🌟看肚脐选公母

母蟹肚脐是圆圆的公蟹是尖尖的!

🌟看状态选鲜活

摸摸眼睛是否会动，看看是否吐泡泡!活蹦乱跳必新鲜~

🌟看细节选肥满

同样大小垫一垫，比重量

屁股越鼓越翘，越饱满

捏捏倒数第二个爪子，硬了代表肉紧实

🌟看季节

所谓九雌十雄!

公蟹比母蟹成熟晚，9月份的母蟹肥满流黄步入10月，母蟹黄逐渐变硬，公蟹的蟹膏软糯

🌟关于保存问题

用湿毛巾盖住大闸蟹，保持湿润，冷藏保存即可!千万不要放水里哇！



做法：准备食材~

大闸蟹、姜一块、生抽一勺、香醋三勺、白糖一勺、啤酒适量

1、蒸锅中放入适量水， 加少许啤酒，这样蒸出来蟹更嫩，大闸蟹肚子朝上防止蟹黄流失，蟹肚放一片姜，放入蒸锅中，盖上锅烧开再蒸15分钟左右

2、老姜洗净去皮切碎，加一勺生抽、三勺香醋、勺白糖，放入碗中，混合均匀成蘸料备用。

3、先把蟹脚剪掉打开蟹壳，躲在蟹黄里的三角包儿。用勺子把蟹黄挖出来，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，里面的三角包就是蟹胃了，不能吃，丢掉。蟹腮是蟹的呼吸器官，软软的，一开壳就能看到，直接扣掉不能吃秘中医常说螃蟹极寒，而蟹心是最寒的，蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。扣去不能吃秘蟹肠位置极隐蔽，我们一般都是吃不到的。

4、不能吃的我们都去掉咯，剩下的就放心大胆的下嘴吧，中间掰开，沾上酱汁，据说是为了驱寒！



【活蟹】阳澄联合大闸蟹鲜活全母3.0-3.3两12只去绳足重螃蟹现货海鲜中秋礼盒468元中国已有近5000多年的吃蟹历史。在长江三角洲，考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现，在我们的先民食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳。这表明中国人吃蟹的历史十分悠久，而西欧、北美的一些国家至今还不敢吃河蟹。经过长期的历史沉淀，人们发现，在中国三个地区生长的河蟹品质最好，即中国有三大名蟹：地处苏皖两省的古丹阳大泽河蟹——花津蟹；河北白洋淀河蟹——胜芳蟹；江苏阳澄湖河蟹——阳澄湖大闸蟹名字的来源。京东去购买