肉沫茄子做起来这么简单，但妈妈做出来总是与众不同

北方人最钟情的肉沫茄子，只要餐桌上出现这道菜，基本上就能吃掉四五碗米饭。

但，却有很多朋友，甚至连北方的朋友都说，想要做好这道菜并不是一件特别简单的事情。

于是在经过刻苦研究之后，终于研究出来这套百分之百不会翻车的肉沫茄子，跟着操作来，绝对也能做出一样的味道。

➡️食材准备：茄子、肉沫、蒜、酱油、蚝油、盐、糖等。

➡️制作步骤：

1、一定要将茄子去皮，否则会影响口感，去皮以后再切条。

2、热锅起油，加入葱姜蒜爆香之后，加入肉沫开始翻炒，炒至六七成熟之后加入茄子条。

3、加入清水开始炖煮，直到茄子变得软烂，加入蚝油、盐等调味品，即可出锅。

作为一道家常菜，肉沫茄子难度系数其实不是很高，比如像肉沫可以去超市里买加工好的，记得要买带肥肉的，全是精肉的肉沫炒出来会有点干巴，没有肉香味。

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