信阳毛尖 篇一:信阳毛尖怎么买系列第一篇:山头篇
创作立场声明:八年茶叶从业经验,茶二代,互相学习。
现在,越来越多的茶友开始喝信阳毛尖,做为中国茶产业仅次于云南普洱茶茶叶品牌。信阳毛尖凭借她独有的花香味被消费者认可。但是如何买到真正的信阳毛尖好茶,是需要费一番功夫的。今天,小编推出信阳毛尖怎么买第一篇:山头篇,供茶友参考。
众所周知,信阳毛尖只是信阳毛尖茶的统称,现在信阳有很多地方都种有茶树,都叫信阳毛尖,他们的品质又不一。普通消费者喝茶少,很难区分出茶叶的好环。所以不知道该怎么买茶。
百度告诉我们,信阳毛尖核心产区是五云两潭一寨”, 即车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨。
但核心产区的茶就一定是好茶吗?答案是一定不是。
大家都知道,随着茶产业的发展,现在茶叶的种植面积扩大了很多,以前处在山脚下的农田、菜地如今都种上了茶,这些种在低洼处的茶由于某种原因(下面几期会解释)种的并不是原产地的信阳毛尖茶树品种。这些茶我们定义为“大山茶中的小山茶、田茶”,虽然是主产区,但是茶叶口感并不好,这也是淘宝中很多卖家说我们卖的是浉河港大山茶,但是你买回去喝了却非常难喝的原因!
整个信阳,大山茶区区几万亩,但小山茶确有几十万亩。比如,同为车云山茶,但是车云山大山上的茶的口感和山下的口感却有天壤之别。但是,山上一是开荒困难,二是采茶成本高,三是望天收(山高,无法施肥,人工除草累,请不到人,人工费贵等)。所以你们两三百在淘宝买到条形好看(芽比较多点的)的雨前信阳毛尖统统是小山茶。为什么,因为不够茶农本钱!
那么,如何区分真大山茶和小山茶。现在外形对于消费者来说基本是很难辨认的。大山茶外表难看,条形不好。小山茶好看。喝起来大山茶放多的情况下微苦味,小山茶苦的下不去嘴。大山茶回甘明显,嗓子处有茶叶茶香味和甘爽。一个小时后还能感受到嘴里的茶香。小山茶味淡,苦、涩,基本没有回甘。
大山茶开荒早,都是十几年前,二十年前种的茶树。都是本地笨茶树,产量少,外形不好看。这几年本地引进了外地品种,产量大,外形也好看了,但不好喝了,就如同现在吃的米一样,没有味道。
大山茶由于交通问题,产自深山,渠道有限,量也有限,所以在市面基本是不流通的,茶店一般只做小山茶,货源充足,价格便宜,外形好看。钱呢,搁哪都能省,但喝茶的钱不能省。茶是一种文化,喝茶是一种境界。
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