美的、凯度、方太微蒸烤箱全方位测评，哪款是一步到位的最佳选择

微蒸烤箱绝对是现代厨房必备的六边形战士，拯救厨房小白的神器！

安可可一直是微蒸烤箱的忠实粉丝。

但用久了其实也发现很多缺点，比如我烤个鸡，还是要在过程中自己来回走几次，就怕火候掌握不好一不小心烤焦了，上次可可蒸一条鱼等了20多分钟，结果外面是熟了里面还是生的，直接把我整懵了；而蒸完之后想烤个东西，还得先等一段时间并清理，不然烤出来的东西都软趴趴的，底下还有一大滩水特别难打理；有时候陪小孩忘了，还烤焦过几次，搞得手忙脚乱的。所以可可的诉求一直是，有没有智能化更高，能真正让人省心的微蒸烤一体机呢？

答案肯定是：有。

就可可的经验来说，如果预算充足，大家选微蒸烤箱建议可以直接锁定大品牌的旗舰款，不仅功能更加能打，智能化更加强悍，日常使用稳定高效，而且有更好的嵌入安装服务，无需顾虑以后橱柜改造的问题。

不过，很多小伙伴还是不知道如何挑选。比如，有没有必要选带微波的蒸烤箱、烘烤选大热风还是双小风、智能化系统到底好不好用，都是安可可经常被问到的问题。

趁着2024双11快到了，可可提前给大家准备一份超详细的微蒸烤箱选购攻略，开箱测评三款大品牌旗舰款：美的微蒸烤R6Pro、凯度微蒸烤ZRPro、方太蒸烤箱EP1，都是热度居高不下的型号，希望能给还在纠结的小伙伴一些更好的建议。

打造现代厨房的智能黑科技：美的微蒸烤R6Pro

✅ 更智慧的系统，拯救厨房小白：美的R6 Pro可以通过AI智能控制熟度、智能控制温湿度，烹饪效率更高、食物口感更好。不用担心夹生、烤焦、炸糊。微蒸烤箱内置的摄像头可以全程直播记录烹饪过程，生成视频，一键出片分享。 ✅更专业的科学算法，微波协调更高效：针对大分量食材烹饪时间长的问题，美的依托智能微波复合算法，微波和其他功能完美协调，快速锁住食材营养，蒸大份量食物也只要30分钟左右，炖汤也就一个多小时。 ✅商用级烤箱，更专业的温湿控制，美食轻松上手：美的自研温湿智控系统，可以达到专业级温湿智控烹饪曲线，不用在鲜嫩和酥脆中做取舍，蒸出来的海鲜可以鲜嫩多汁，烤肉、烤鸡、欧包真的外酥里嫩，小白轻松秒变大厨。 ✅双彩屏+旋钮，智能便捷好操控：美的R6 Pro给大家内置了121道智能菜谱，从简单的家常菜到西式甜品应有尽有。超大彩屏就像手机一样，搭配旋钮调节，备菜也不用来回按键，长辈也能轻松上手。

一、选购微蒸烤不想踩坑，认准这几点

1、懒人必备，一键搞定免看管，智能功能优秀让你要多省心多省心

对于每天一半的时间被工作占用的人来说，想要吃到健康营养的饭菜真的很难，不是没时间做饭只能点外卖，就是厨房小白压根不会做太复杂的美食。想要节省做菜的时间，又不想马虎应付三餐，那微蒸烤箱绝对是一个不可多得的选择，尤其是智能功能做的很棒的微蒸烤箱，简直大大加分。

喜欢吃家常菜，直接用微蒸烤箱炖个排骨汤、蒸个鲈鱼，或是烤五花肉、烤土豆一锅出；喜欢研究西式烘焙做甜点和小零食的，也可以简单烤个蛋挞，做个空气炸鸡。看起来很复杂的美食，其实只需要准备好食材，设定好微蒸烤箱的模式和时间就可以轻松做出来了

追求高效便捷的都市年轻人，强烈建议选择带APP交互，能够远程操作的微蒸烤箱。不需要一直守在旁边，也不需要看着火候和熟度，一切都可以放心交给智能微蒸烤箱。另外，最好选择提供了丰富智能菜单选项的微蒸烤一体机，不用翻菜谱，就能轻松get多道美食，这种懒人神器用起来真的很香

2、烹饪更专业，组合更多更高效

烹饪不仅注重口感，也讲究效率。一台烹饪效率高、配置专业、功能全面的微蒸烤一体机，才是现代家庭的理想选择。

（1）微波赋能，大大提升烹饪效率

微波加热的原理是将电磁波能量转化为热能，优势在于加热速度快、食物加热得更均匀。微蒸烤一体机属于比较新的品类，真正能把微波功能做好的厂商其实也并不多。国内微蒸烤一体机技术比较成熟的当属美的和凯度，尤其是美的，早在1999年就进军微波炉产业，现在在全球微波行业占比50%，掌握了变频磁控管核心科技。在微蒸烤箱领域，拥有变频微波核心技术的也只有美的。

（2）微波复合功能加持，兼顾效率与口感

在这个技术快速迭代的大背景下，如果没有实质性的创新很难立足市场。不仅要提高烹饪效率，还需要激发创意，让吃货们做出花样翻新的美食。为了突破口感上限，一些厂商将微波功能与蒸烤功能复合起来，提升烹饪效率的同时让食物的口感更加丰富多层次。相比于传统的烹饪方式，复合微蒸、微烤、微炖功能的微蒸烤一体机烹饪速度更快，口感更丰富。

（3）温度湿度精准控制，大幅提升食物口感

温湿精控能力也是对微蒸烤的一大考验，温度湿度控制可以说是失之毫厘差之千里。很多人家里的微蒸烤箱做出来的食物外面烤焦了里面还是生的，要么口感干柴食之无味，很大原因就是温湿控制精度不够。

• 温度控制上，烹饪效果与烤管和热风配置直接相关，简单来说，微蒸烤箱内上下和背部都配置烤管，烤制食物时温度才会更加均匀立体；背部增加循环热风，热量才可以更好地散布。循环风的配置上，争议比较大的是单个大热风和双小热风哪个好？相对而言，背部采用涡轮大热风的效果比双小风更好，热风更聚拢，升温更快，烤制的食物更有外酥里嫩的效果。

• 湿度控制上，最好选择能够智能控湿的微蒸烤，酥脆或鲜嫩都可以根据家庭成员不同的喜好设置。控湿烤炸功能能够精确调控食材内部的水分含量，结合高温脱水技术，有效提升食物的脆度和香味，使外皮更加酥脆、内里鲜嫩。利用高温脱水率，不仅能够锁住原有的鲜味，还能保持食材的营养成分不流失，提供更加丰富的口感体验。

（4）大蒸汽直喷，锁鲜效果更佳

蒸功能的效果取决于蒸汽发生器，蒸汽越大，烹饪速度越快，也能更好地锁住食物的营养和鲜美口感，保留食材的原汁原味。建议大家选择配置了双孔直喷大蒸汽的产品，蒸汽可以更快地锁住食物的鲜味，蒸得更透彻、更均匀，吃起来也更鲜嫩有营养。蒸汽功能配置优劣不仅影响食物口感，还有两个细节需要关注。一是蒸汽续航时间，续航时间长，就无需频繁给水箱加水；二是内腔积水问题，蒸完后内腔积水少清洁维护就更方便，大家在挑选时可以注意对比。

3、选大容量，一整只鸡、一整条鱼，一锅上无压力

条件允许的情况下，可可建议微蒸烤箱的容量尽量往大的选，最好选择50L以上的大容量，一步到位选择大品牌中高端的嵌入式微蒸烤箱，满足大量食材烹饪需求的同时又不占空间。

本身微蒸烤箱如果容量太小，做菜就会很受限制，像烤鸡、龙虾、大闸蟹这些体积较大的食材，可能都放不进去。如果亲朋好友来家里聚餐，容量太小需要花很长的时间去烹饪，可能会耽误客人的时间，而大容量微蒸烤一锅就能搞定多道菜品，烹饪效率更高，出餐速度更快。当然，如果是1-2人使用就不用刻意追求大容量了哈。

4、选蒸汽冷凝，不选蒸汽外溢的

大家使用厨房电器都必须要关注的一个要点就是安全，尤其是大蒸汽直喷的微蒸烤箱。一些密封性较差的微蒸烤箱在蒸煮食材的时候可能会出现蒸汽外溢的情况，稍不注意可能会烫伤人。 蒸汽外溢还会污染厨房环境，提高了厨房的湿度，大家都知道，空气湿度太高，体感会非常差。在这样的环境做菜、吃饭都感觉浑身难受。

另外，蒸汽外溢还可能损坏橱柜。嵌入式微蒸烤嵌入在橱柜里面，如果蒸汽外溢，可能会打湿橱柜，长此以往，橱柜很容易发霉，影响厨房整洁也威胁人体健康。

所以，大家入手微蒸烤箱一定要注意查看它的蒸汽排出方式。如果是嵌入式的微蒸烤箱，为了避免蒸汽污染厨房环境、损伤橱柜，一定要选择前置散热的款式。此外，要尽可能地避免蒸汽烫伤人，还得选择搭配了冷凝系统，将高温蒸汽冷凝排出的产品。

5、清洁也很重要，内胆一定要选耐高温耐剐蹭的材质

我们家入手的第一款蒸烤箱用了不到一年就闲置了。原因不在于烤肉烤红薯不好吃，而是它的内胆是不锈钢的，每次用它来烤肉食，都会留下一些油渍。用抹布没办法完全擦干净，用百洁布或钢丝球又很容易刮花内胆，实在太难清理了。

后来我就知道了，尽管不锈钢材质的内胆耐高温、耐腐蚀，相对来说还比较便宜，但用起来是真麻烦，用久了还会氧化发黄，特别显脏显旧。

所以，过来人的经验告诉大家，最好选择带涂层的微蒸烤箱内腔。两种主流的涂层内胆材质，一个是陶瓷涂层内胆，解决了不锈钢难清理的问题，但陶瓷表面也容易刮花，还会影响微波能效；另一个是珐琅搪瓷内胆，硬度高、耐高温、耐腐蚀、不易刮花，更突出的优势是它的聚热恒温效果也很好，烹饪时热量可以更均匀。因此，有条件的小伙伴最好选择珐琅搪瓷内胆的微蒸烤箱。

另外，内胆最好选择那种一体成型的，不要拼接内胆！拼接内胆很容易藏污纳垢、滋生细菌，也加大了后续的清洁难度。

带自清洁功能的微蒸烤箱一定是上大分，连清洁内胆的步骤都帮我们省下了。当然，前提是自清洁洗得干净。

二、3款热门高端微蒸烤一体机参数对比

对比测评过很多微蒸烤一体机，可可还是觉得大品牌旗舰款产品更靠谱。这次给大家开箱测评的三款就是这样的高性能爆款，大家可以先看看参数表格，对比一下各项配置和功能，了解需求。

从产品类型上来看，美的R6 Pro和凯度ZRPro都是微蒸烤箱，集微波、蒸、烤、炸、炖于一体，同时还复合了微蒸、微烤、微炖、微蒸烤等更丰富的组合功能；方太EP1是蒸烤箱，只有常规的蒸烤炸炖等功能，组合功能也相对较少。喜欢研究烹饪、制作美食的小伙伴建议把目光锁定在美的和凯度上。

从各项功能的配置来看，美的R6 Pro的烘烤配置最为全面，上下都是双烤管，背部单烤管+涡轮大热风循环烤，烘烤时升温更快更均匀，烤制食物更美味；另外两款的烤管配置都是顶部双烤管、底部单烤管的配置。循环热风配置上，美的R6 Pro和方太EP1都是背部设置涡轮大热风，凯度ZRPro则是双小风设计，相对来说，大热风热场覆盖会更全面、更均匀。观察美的和方太内腔背部的设计，就会发现，两款产品的背部大热风设计还是不太一样，美的R6Pro背部出风口分布更合理，美的创研的“沙丘”涡轮喷嘴设计搭配上下管独立调控，形成立体包裹食物的热场，热能触达腔体的每个角落，食物受热更均匀。相比方太EP1的底部加热蒸发盘来说，美的R6 Pro和凯度ZRPro的双孔直喷大蒸汽实际效果更好，蒸汽更澎湃温度均匀，可以保留食材的鲜美味道。而且，美的R6 Pro还升级了杯水鲜蒸技术，1L的水箱可以续航2小时，蒸汽利用率更高。

从智能烘烤的功能来看，凯度ZRPro和方太EP1都还停留在搭配智能菜单和教大家做菜这样的基础水平上，而美的R6 Pro已经进化到AI智控熟度了。美的R6 Pro的灵眸AI智慧烘烤系统，不仅可以帮我们掌握火候，让AI监测食物熟度，自动调节烹饪时间；还搭配了AI微波变频算法，热能投送更加精准，食物的鲜味都可以锁住；而且，温度湿度都可以通过AI智控，想要酥脆或者鲜嫩的口感都可以随心设置；更为贴心的是，它还有AI智能交互设计，烹饪的过程可以一键拍摄，再一键剪辑分享，分分钟就可以化身美食博主。

从这些方面的对比来看，美的R6 Pro的配置和功能都更为全面，表现更好。接下来，我会通过多方面的测评来PK一下，看看哪一款的实际表现更好。

三、3款热门高端微蒸烤一体机PK哪款更好用？

1、外观对比

大家先来整体看一看这三款产品的外观细节设计。

整体来看，三款的外观都选择了简约大气又有质感的深色系机身，搭配彩色操作屏幕，颇有现代科技感。从屏幕的显示效果来看，美的R6 Pro和凯度ZRPro屏幕较大，炫彩图文显示也更直观。三款中，美的R6 Pro的操作界面尺寸更大，12.26英寸双彩屏+旋钮，图标设计和功能模式简洁明了，旋钮操作简单方便，刚接触微蒸烤箱也能快速上手。

这三款的容量都在50L以上，不过为了了解更精确的容量，我直接测量了它们内腔的尺寸，大家可以看看下方实测的数据。

美的R6 Pro和方太EP1都是55L容量，宽度相差不多，但是美的R6 Pro内腔更深，大一点的餐盘更好放进去。凯度ZRPro则是52L，内腔尺寸比另外两款小一点。

这三款产品的内腔采用了三种不同的材质，美的R6 Pro是一体成型的珐琅搪瓷，凯度ZRPro是陶瓷涂层，方太EP1整体是不锈钢，只有背部搭配了瓷膜。

我用不锈钢叉子刮擦了三款微蒸烤的内腔，看看是否耐剐蹭。

可以看到凯度ZRPro的内腔被叉子刮出刮痕，另外两款微蒸烤一体机都没有明显剐蹭的痕迹。美的R6 Pro这种珐琅搪瓷内胆还有一个优势就是更好清洁，长期使用不容易腐蚀氧化。

这三款产品都采用了前置冷凝散热的设计，我家自用的是美的R6 Pro，所以做了嵌入，大家可以看看嵌入效果。

美的R6 Pro微蒸烤箱的尺寸适用于600mm深标准橱柜，所以可以做到贴边嵌入，整体安装非常美观。这样前置散热设计不会损伤橱柜，蒸汽冷凝排出也不会有安全隐患。

2、智能化对比

再来看看三款微蒸烤箱的智能化功能，这也是我非常看重的功能，毕竟我对自己的厨艺没什么信心，平时工作也挺忙的。

这三款产品中，凯度ZRPro和方太EP1的智能化功能主要是配套的APP有海量云食谱，凯度ZRPro的操作屏幕能播放美食教学视频，方太EP1可以语音播报烹饪的关键步骤。也就是说，这两款主打智能地教我们做菜。

只有美的R6 Pro的灵眸AI智慧烹饪系统让我看出了技术的突破，功能明显更高级。可以AI熟度识别、AI温湿智控，还能全程直播烹饪过程，手机上就可以远程查看食物烹饪情况；烹饪的过程也可以实时记录，还能一键剪辑分享视频。这里的每一项功能真的都打到我心巴上了。

我准备烤几个小蛋糕，给大家测试一下美的R6 Pro的AI熟度识别功能，大家可以看看烤制的过程。

视频封面

美的R6 Pro的灵眸AI智慧烹饪系统根据食材熟度调节烹饪时长，提前21秒完成烹饪，避免过度烘烤影响口感。

用蒸烤箱的一个难点在于，没经验的人把控不好温度和时间，不是烤不熟就是烤焦了，总是要来来回回打开看一下。而灵眸AI可以每10秒智能检测一次熟度，然后自动根据熟度调节时长。这样就不用一直看着火候，也不会出现烤不熟、烤糊的bug。如果还是不放心，手机APP上还可以看到全程直播，不用费心费力去看，摄像头全程APP直播，食物烹饪进度一目了然。

再给大家看一下美的R6 Pro一键生成的烤蛋挞大片，清晰度超高，全过程都展现出来。用这款蒸烤箱不但可以轻松做好美食，还能一键成片、一键分享，秒变美食博主。

视频封面

3、烘烤专业度对比

第二部分我们对比了三款微蒸烤箱的烤管配置和循环风设计。接下来，我们通过实测看一下这三款的烘烤效果。

（1）烤鸡对比

先来做个最能体现烘烤专业度的烤鸡，我准备了三只体积差不多大小的整鸡，食材处理好后分别烤制。美的R6 Pro和凯度ZRPro都用微烤模式，方太EP1没有微波功能就直接用烤模式。烤制的同时，我用多路温度测试仪分别测试内腔上层、中层、下层三个点位的温度，大家可以看看烤鸡过程中内腔的实际温度变化情况

从温度曲线可以看到，升温最快的方太EP1，5分钟上层和下层温度就上升到200℃，后续稳定在280℃左右，中层温度上升速度较慢，用了13分钟才到达预设温度，不过整个烹饪过程温度也相对比较稳定。

三款微蒸烤中，烘烤温度波动较大的是凯度ZRPro，下层温度要比上层和中层温度低了30~40℃左右，而且在某个时间点有一个温度明显下降再回升的过程，温度控制上不够精准。

整个腔体温度控制最均匀的是美的R6 Pro，达到设定的温度后，温度基本保持在170℃之间，上中下三层温度更加均匀、整体波动幅度也更小。美的R6 Pro比另外两款多了一根烤管，加上涡轮大热风的配置，确实控温方面更出色一些，这样的性能可以做到外焦里嫩的美妙口感，烤制的效率也更高。

来看看成品。

美的R6 Pro肉眼可见的汁水饱满，看起来更有食欲，而且从烤制均匀度来看，也是美的R6 Pro做出来烤鸡上色更均匀，另外两款鸡屁股的位置有一点焦。

掰开看看内部熟没熟。

掰开表皮可以看到，三款微蒸烤箱做出来的烤鸡里面也没有夹生的情况，口感上，美的R6 Pro更鲜嫩多汁，凯度ZRPro口感偏柴。这也是得益于美的R6 Pro的智能控湿，可以根据个人喜好设置鲜嫩或酥脆口感，通过AI控湿烤炸，大幅提升食物的脆度、香味、脱水率，满足多种口感需求

（2）烤花生

下面再试一下这三款烤花生米的效果。美的R6 Pro用专门的控湿烤模式，凯度ZRPro用立体烧烤模式，方太EP1用全开烤模式。同样设置180°烤30分钟，大家可以看看烤花生米的效果。

从成品的外观上就可以看到，美的R6 Pro烤出来的花生米金黄酥脆，香气扑鼻，一口咬下去就是嘎嘣脆。

4、蒸能力对比

蒸煮烹饪比起中式爆炒更健康，也能更好地保留食材的原汁原味，交给微蒸烤箱来一锅出效率也更高。下面就给大家测试一下这三款做蒸海鲜的效果。我准备了虾和红薯一起蒸，美的R6 Pro和凯度ZRPro都用微蒸模式，方太EP1用普通蒸模式。开蒸之前，三款产品的水盒都全部加满，中途也没有提示加水。

来看看成品

从细节上可以看到，美的R6 Pro和凯度ZRPro微蒸的速度更快，用了15分钟就将菜品蒸熟，最难熟的红薯都完全蒸熟了，红薯软软糯糯的，整体效果更好，而虾也保持新鲜的状态。方太花了20分钟才

蒸完之后再给大家看看这三款水盒内剩余的水量和内腔的积水情况。

可以看到余水量最多的是美的R6 Pro，尽管美的R6 Pro的水盒容量最小，只有1L，但是里面余下的水量是最多的，蒸汽利用率最高。

再来看看腔内积水情况。

做了几道菜，三款微蒸烤蒸发盘都有不同程度的积水。美的R6 Pro微蒸烤箱内腔留下的积水相对较少，几乎只有内腔壁上薄薄的一层水汽，只要擦拭干净就可以了。

5、品牌售后保障

毕竟是大几千的厨房电器，而且都是嵌入式安装的产品，后续遇到什么问题，拆卸维修也比较麻烦，所以，品牌安装和售后服务也是至关重要的。最后再来对比三款微蒸烤箱的售后服务情况。

美的R6 Pro支持免费上门测量尺寸、免费橱柜改造，这就省下了很大一笔费用，不管是新房装修还是旧厨房改造，都不用操心安装问题了。而且，美的是国民大品牌，服务网点覆盖全国绝大部分地区，服务专业，响应速度快，非常值得信赖。这款美的R6 Pro还有整机6年超长质保的售后政策，不用担心出故障，家人用起来也更放心。 凯度ZRPro只支持免费上门安装，但是橱柜只能自行按照尺寸开孔，没有厨改服务。而且，这款的质保时间只有五年。方太EP1近期又活动支持改装补贴，如果是旧厨改造有部分补贴，也算是比较实惠。这款也是整机五年质保。

对比来看，这三款产品中还是国民大品牌美的的整体服务政策更好、更省心省钱。

三、总结

通过这次测评，相信大家对这三款微蒸烤箱的表现都有所了解了。对于平时工作忙的小伙伴或是厨房小白来说，美的R6 Pro绝对是首选的微蒸烤箱；即使是烹饪高手或烘焙专家，用美的R6 Pro也可以做出更专业、更丰富、更有创意的美食。

这次测评最惊艳我的是美的R6 Pro的灵眸AI系统智能烹饪系统，可谓是拯救大家的厨房黑科技，AI帮我们盯着火候，不管做什么都不怕夹生、不怕烤糊、不怕蒸老，做菜不翻车。更关键的是，整个做菜过程都可以全程直播，还有视频记录，自己可以随时看，还能一键剪辑分享，这样做美食博主也太轻松了。

视频封面

这款微蒸烤箱配置了微波复合算法，实现了微波+蒸、烤、炖、蒸烤等多种组合功能；再加上商用级专业烤箱、蒸箱，搭配美的自研的温湿智控系统，蒸烤炸炖各种美食都能做到最好的效果，让所有的厨房小白秒变专业大厨。

这款微蒸烤箱还有高级感满满的外观设计和超大双彩屏，上手操作简单便捷。美的还能提供免费厨房改造服务，完全不用操心安装各种琐碎的事，产品还有超长6年保修，全家人都可以安心使用。

从烹饪效果、烹饪体验和各项服务来看，美的R6 Pro都可以说是中高端微蒸烤箱中的王者，趁着今年双11快来了，大家可以冲一波哦！