春天来了，草莓也红了

春来了，草莓也红了。水果摊上，一盒盒鲜红的草莓排着，上面还沾着水珠，娇滴滴惹人馋。

草莓这东西，生吃最佳。买回家，清水里略浸一浸，去了浮尘，也不必削皮去核，直接入口。牙齿轻轻一碰，汁水便溅出来，酸甜适中者少，多半是酸味占了上风，吃得人眉头一皱，却又忍不住再拈一颗。小孩子尤其喜欢，吃得满手红汁，如同染了血，却还咯咯地笑。

讲究些的人家，要将草莓拌了白糖，腌上片刻。糖粒子渐渐化了，盘底积了一层浅红的糖水。草莓被糖渍过，软了些，甜味也足了，只是失了本来的鲜气。这吃法，老年人颇喜欢，因其不费牙口。

城里新开了几家甜品铺子，将草莓压在松饼上，浇了奶油，又或是浮在奶茶面上，作个点缀。这般的草莓，身价便高了，一颗能抵得上半斤。年轻人趋之若鹜，举着手机先拍照，而后才动勺。草莓在这里，倒成了配角，只为博人眼球罢了。

也有将草莓熬成果酱的。加糖入锅，小火慢熬，直到浓稠如血。这般制过的草莓，可存得久些，涂面包，拌酸奶，都是好的。只是熬煮时满屋酸气，闻着倒像是草莓在垂死挣扎。

我见过最别致的吃法，是在一位老画家那里。他将草莓浸入淡盐水片刻，取出即食。问他缘故，他说盐能提甜。试了一颗，果然。原来世间万物，相生相克，甜与咸竟也能这般和解。

草莓季短，转眼就过。待到夏天，市面上虽还有卖，却多是温室所出，个大而味淡，嚼着如蜡。人们便又盼起来年春天，盼那带着酸气的鲜红果子。

草莓不过是寻常水果，吃法也不过几种，但人对它的念想，却年复一年地生长。