【绿茶】十大名茶六安瓜片怎么泡更好喝？盖碗、杯泡、冷泡测评

夏天喝绿茶正当时。绿茶性凉味甘，富含茶多酚、儿茶素等活性成分，能有效清热解暑、生津止渴。其含有的咖啡碱还能提神醒脑，缓解夏季常见的困倦乏力。特别在高温天气，饮用温热的绿茶能通过促进排汗调节体温，比冷饮更养生。

中国十大名茶之一的「六安瓜片」就是绿茶的杰出代表，产自安徽省六安市大别山区，其历史可追溯至唐代，明清时期成为宫廷贡茶。它采用单片嫩叶制作，无芽无梗，形似瓜子，色泽翠绿带白霜，以「浓而不苦，香而不涩」著称。冲泡后汤色清澈透亮，散发独特板栗香，滋味鲜醇回甘，其传统制作技艺于2008年被列入国家级非物质文化遗产名录‌。

徽六是安徽省六安瓜片茶业股份有限公司旗下茶叶品牌，创立于清光绪年间，专注六安瓜片百年传承，现为中华老字号企业。品牌以「蝙蝠洞」核心产区茶园为根基，完整保留国家级非遗技艺。作为六安瓜片品类代表，徽六连续多年入选中国茶叶品牌价值百强，曾作为上海世博会与亚运会指定用茶‌。

今天我来分享的就是徽六潜香600六安瓜片。

基本信息

潜香600六安瓜片

配料：独山小叶种茶树鲜叶

等级：一级

采摘时间：雨前

茶区江北茶区

杀青方式：烘青

采摘要求：单叶片

干茶

干茶条索匀整，由叶背向叶心卷曲，颜色非常有特点，翠绿中透出一丝棉白，确好像白霜一般。

干香清幽内敛，略微透出一丝鲜香。

我用盖碗法、杯泡法、冷泡法三种冲泡方式进行了测评。

盖碗

我按照介绍，选用的95度的矿化水。

温杯摇香后，打开盖子，一股很浓郁的豆香味飘散而出，不像描述中板栗香气，我感觉有点儿像卡迪娜豌豆脆的鲜香味。

经沸水激活以后，茶香原本具象化的豆香味被化开，四溢于房间内，包裹住周身，更显醇熟。

汤色介于青翠与米黄之间，晶莹剔透。

开始品饮。

小杯啜茶，汤感棉柔纯熟，浓郁的豆香均匀溶于茶汤中，随着茶汤入口快速被味蕾捕获。不过品饮过程中，略有些火工烘焙带来的涩感。

大口牛饮，汤感同样绵柔均衡，每一滴茶汤都能做到始终如一的体验感，茶汤入口，从味蕾划过后，有明显的甘甜滋味。虽然稍稍有些微弱，但析出的非常迅速，几乎喝完半秒之后就能完全凸显出来。

静置放凉后，汤感清爽透彻，茶汤入口后略有细微的涩感浮现。

我一共喝了6泡，第一泡5秒，第二泡10秒，第三泡15秒，第四泡20秒，第五、六泡30秒。

这款茶最大的特点就是香气。不像描述中所谓的板栗香，更像是豆香，是非常具象化的豌豆香气，真的和豌豆脆的香味儿特别相似。

汤感整体柔和浓郁，香气中非常具象化的豆香味完全容易茶汤中，每一滴茶汤都饱含豆香，让味蕾尽情享受其中滋味。确好似在品味一袋儿卡迪娜豌豆脆。

初尝时，小口细品略带涩感，但大口牛饮时却涩感全无，甘甜细微却清晰可辨。

前4泡无论是甜感还是汤感都比较均衡，从第5泡开始出现衰弱趋势。第6泡更显微弱。而且消失已久的涩感又渐渐浮现而出。

最后看看叶底，宽大肥硕，却略显散碎凌乱。

杯泡

从欣赏的角度来看，绿茶更适合用玻璃杯泡，看茶叶在沸水中肆意翻滚，渐渐舒展，了了人生，实为品茗的意义之一。

杯泡我同样用的95度矿化水，1:50左右的茶水比例。

茶香浓郁，豆香凸显。

口感醇厚，微涩，但不煞口，可以很快化开。豆香微溶于茶汤间，茶汤饮毕，有清晰明显的清甜感反馈而出。

观叶底，感觉比盖碗冲泡的更完整。

冷泡

冷泡我用的常温矿化水，茶水比例1:120，冰箱冷泡8小时。

口感清新淡雅，没有任何涩感出现，表现出的甜感是那种非常轻柔的清甜。原本热泡比较突出的豆香，冷泡变得清新飘逸，略显微弱。

总结

这款六安瓜片最大的特点，就是非常清晰可辨的豆香味。即便是冷泡并不凸显香气，也能从缥缈的气味中捕捉到，热泡那更是妥妥的豌豆脆既视感。

口感上来说，汤感浓郁。火工带来的涩感比较突出。甜感主要是快速回甘中表达出的清甜滋味感。盖碗出汤后，稍稍放至温热，大口品饮，属实快哉。

这款潜香600（一级）属于徽六的入门茶品，向上还有潜香1000（特二级）、潜香2000（特一级）、潜香5000（精品）。

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