怎么选榴莲，90%的人都不懂！

作为一个榴莲的资深吃货来说，对于挑榴莲，我有5把刷子。

先说一下榴莲的营养价值：榴莲含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等，同时，氨基酸的种类齐全，含量丰富。被认为有提高免疫力的作用。因此，有俗语称，一个榴莲三只鸡（好吃不能贪多哦）。

这些都是知识点喔

1.捏尖刺

榴莲上面长满一个个尖刺，一般又大又矮，则果肉多而且饱满，皮薄；如果长又尖，则果肉不是很饱满且皮厚。

2.看个头大小

体型比较大的榴莲会好一些。从外壳的颜色来看，榴莲颜色较通透的黄色，说明比较熟；如果青色比较多，说明不够成熟。

一般选择果瓣比较饱满，且多瓣的会比较好；几瓣就说明里面肉有多少了。另外，榴莲底部即“榴莲屁股”一般不要太尖，选择平点会比较好，里面肉会比较多。

3.裂口程度

挑选榴莲外壳已经轻微裂口的，或者没有开口的，可以用刀子轻轻撬开的那种；如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉会受到外部污染，也容易变质。

4.闻气味

购买时，可以靠近榴莲底部闻一闻，成熟榴莲气味香浓馥郁（就是那种咱们吃起来香臭香臭的味道）；不成熟榴莲，有一股“青涩味” 闻起来有类似刚剪过的青草的味道。（如果闻起来有一股酒精的味道时，就说明果肉变质了）。

5.看榴莲的屁股

榴莲的“尾巴”，就是柄的位置。

如果看起来粗壮而新鲜的，证明它营养充足，质量新鲜，是挑选榴莲的标准。如果果柄，小且干燥，说明榴莲存放已久，不是很新鲜了。

好啦，常用的挑选榴莲的六种方法，总结起来就是——捏尖、看底、裂口、闻味、看把、掌握好技巧就能挑到更大更好的榴莲。