最接地气的面包做法,步骤简单易学,一看就懂,新手必做!
冬天早餐吃什么?确实是一件很头疼的事,早上不想起来,可是早餐还得吃。每个星期我都会抽空做两次面包给孩子当早餐,下午放学回来饿了也可以吃点面包填填肚子,方便又营养。做面包我也是新手,所以我给大家分享的做法也是非常接地气的,步骤都很简单,没有复杂的造型,也不需要花很多时间准备,一看就懂了,新手也可以做好哦!
这款豆沙面包所用的食材也非常简单,婆婆前几天拿了一大杯猪油过来给我,最近都是用猪油代替黄油做面包,又可以省了买黄油的钱。自己家炸的猪油味道特别香,也特别纯,没有任何添加剂,做出来的面包又香又软,到第三天口感也没什么变化。烤了几次送给亲戚朋友品尝,大家都说比超市买得还好吃。这款面包虽说比不上那些烘焙高手做的,但自己家吃,招待朋友都是完全没问题的。现在把详细的做法分享给大家,喜欢烘焙的新手们不妨试试吧!
【毛毛虫豆沙面包】
材料:高筋面粉300克;牛奶120克;鸡蛋液60克;猪油40克;奶粉20克;白糖30克;盐3克;耐高糖酵母粉3克;红豆沙100克。
做法:1.面包桶里先放入牛奶和鸡蛋液,对角放入盐和白糖,接着放入面粉和奶粉,挖个小坑放入酵母,再用面粉盖起来,选择一个揉面程序,开始揉面。
2.放入猪油,再选择一个揉面程序,把面团揉至光滑。
3.盖上保鲜膜,留在面包机里发酵至两倍大。
4.面团发酵好后,去掉保鲜膜,启动面包机揉面5分钟,对面团进行排气。在揉面垫上撒一点点干粉,把面团取出,平均分成5份,再盖上保鲜膜,松弛15分钟。
5.把豆沙也分成5份,喜欢吃豆沙的可以多加一点哦!除了豆沙还可以换成其它口味的馅料哈!
6.取一份面团按扁,放入豆沙包好,用擀面杖轻轻擀成薄面片。
7.用锋利的刀片或者小刀,轻轻割出纹理,只要割一层就可以了,接着翻面把面片卷起,家里有蜜红豆什么的,可以给毛毛虫做个眼睛装饰一下,成品更好看些。
8.把做好造型的面包胚,放入烤箱里,盖上保鲜膜,下面放一碗热水,发酵1个小时左右。
9.把保鲜膜去掉,烤箱预热5分钟,再放入面包胚,上下火170度烤20分钟就可以了。
作者碎碎念:江西这边冬天很冷,又没有暖气,最近做面包我都多加了1克酵母,实际上是用了4克酵母,面团发酵、松弛的时间也比夏天要久一些。建议大家用大烤盘烤,或者分两次烤都行,我做的挤在一起没那么好看。面包进烤箱前,可以刷一点蛋液,也可以不刷哦!烤箱的温度要自己灵活掌握哈!这款简单接地气的豆沙面包,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见。
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沐苣
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