豆腐搭配“天下第一鲜”，几分钟炖一锅，鲜香嫩滑，吃完汁都不剩

豆腐搭配“天下第一鲜”，几分钟炖一锅，鲜香嫩滑，吃完汁都不剩！

这一种小海鲜，营养高又廉价，搭配豆腐炖一炖，全家抢着吃不停！

年是越来越近了；每天采购一点，家里的冰箱，冰柜，基本上也塞得满满当当，空余空间已经所剩无几了；然而，外面走一圈，看到新鲜的食材，又动了购买的念头，拎回家一大袋子，只好翻动冰柜，把库存稍久一点的食品，取出来先下肚了；难怪娘亲总是念叨，说我是“败家子”，天天败家不停歇。

豆腐，洁白又嫩滑，价格经济实惠，不受季节限制，一年四季都很常见的素菜之一，有“植物肉”的美称。它的营养极高，消化吸收率高达95%以上，吃一，两块豆腐，即可满足一天的钙需求量。它属于清热补益的食物，老少皆宜。

今天，拿豆腐来搭配海鲜炖一锅；这海鲜有着“天下第一鲜”的称号，它就是蛤蜊。它含丰富的蛋白质、钙、糖类、维生素B族、锌、镁、铁等人体必需的微量元素，而脂肪含量又极少。往常，总是买带壳的蛤蜊回家，壳多肉少的吃不过瘾，所以换成直接买净肉，全家都开心。

这两样食材搭配，佐一勺红而不辣的川菜灵魂“豆瓣酱”，咕咚咕咚炖一锅，鲜，嫩，香，舀一勺放嘴巴中，有蛤蜊肉，有豆腐，那滋味着实太美妙了；拌着大米饭，三两下吃得肚子圆滚滚。豆腐搭配“天下第一鲜”，几分钟炖一锅，鲜香嫩滑，吃完汁都不剩；这一种小海鲜，营养高又廉价，搭配豆腐炖一炖，全家抢着吃不停；一起来看看具体的做法吧！

原材料：蛤蜊肉250克，豆腐300克

配料：香葱2根，辣椒3个，大蒜10克，豆瓣酱20克，黑胡椒粉2克，生抽10ML，盐2克，淀粉2克，食用油20ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：豆腐洗净后切小丁，用淡盐水泡着待用；蛤蜊肉洗净后挤干水分；香葱，辣椒，大蒜，全部切碎末。

3：炒锅烧热倒油，下辣椒，蒜末，豆瓣酱，炒出红油。

4：下豆腐丁，翻炒2分钟左右。

5：加入一碗清水，烧开汤汁。

6：加入黑胡椒粉，生抽调味。

7：下蛤蜊肉，翻动一下，煮3分钟。

8：根据汤汁的咸淡，来加盐调味。

9：慢慢淋水淀粉收汤汁。

10：最后，撒入葱花，即可关火出锅享用了。

精灵碎碎念：

1：豆腐易碎，下锅后不要勤翻动，直接晃动锅子即可。

2：蛤蜊肉是熟的，所以不需要炖太久。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的蛤蜊肉炖豆腐，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

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