在广州吃到很不满意的馆子也是挺不容易的

虽然曾斥巨资在旧金山前米其林三星餐厅Saison踩雷。（后面降为两星了，说明不仅仅是因为我个人口味的原因）

Saison｜旧金山米其林三星踩雷

Saison｜旧金山米其林三星踩雷

也曾在成都前黑珍珠三钻苍蝇馆子玉芝兰吃的不太满意。

玉芝兰丨招牌菜

玉芝兰丨招牌菜

但在广州曾经唯一的米其林二星馆子大翻车，还是有些意外的。

毕竟在广州说的最多的话：

好吃！

好好吃！

这个超好吃！

那个也超棒！

（还有一句：这个是什么奇怪的部位？ ）

江-由辉师傅主理

2018年，首版广州米其林指南发布，广州作为美食之都（之一），竟然没有任何一家二星和三星的餐厅。

2019年，第二版广州米其林指南，终于有了一家二星餐厅——江-由辉师傅主理。

虽然2020年第三版广州米其林指南中有了第二家二星餐厅御宝轩，但我去吃江的时候，2020米其林指南还未发布，所以当时江是广州唯一的米其林二星餐厅。

江开在文华东方酒店里，楼下就是太古汇。

中午玉堂春暖吃的太撑，坐在旁边的2020年度最佳咖啡馆『.JPG』喝咖啡消食。

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.JGP｜每一个细节都很match我的咖啡馆

.JGP｜每一个细节都很match我的咖啡馆

我们是餐厅的第一批客人，可以看到桌子之间的间隔很近。

点菜的时候有些大跌眼镜，作为一家大众点评上人均700+的馆子，菜单竟然破破烂烂的？

本身也不太饿，加上大家第一感觉也不太好，就只点了几道招牌菜。

01. 亚麻籽脆皮烧鸡

广东人做鸡一流，所以在广州几乎顿顿有鸡。

这道菜是馆子的头号招牌菜。

但第一口差点把我咸死，这个脆皮是用盐来脆的么？

其他味道也完全没印象了，当然肉嫩多汁这种基本操作也有。

但相比同城的丽轩和玉堂春暖的葵花鸡，完全不是一个质量级的鸡，尽管价格也便宜好多。

丽轩｜葵花鸡

丽轩｜葵花鸡

玉堂春暖｜葵花鸡

玉堂春暖｜葵花鸡

最后四个人愣是吃不完半只个头不大的鸡。

02. 一口方烧肉

脆皮烧肉是我最喜欢的烧腊之一。

但江的脆皮烧肉上桌已经基本是冷的了，摸了摸盘子，也是冷的。

这就很可怕了，想象一下把一坨半凝固的猪油糊进嘴里，需要靠体温融化它🌚（呕

03. 樱桃鹅肝

从我第一次在大董吃过到之后的每一家馆子，这道樱桃鹅肝都无一例外的高度雷同，无论是外观还是味道。

本来想试试米其林二星的馆子会不会有什么突破，结果没有。

04. 和乐蟹蒸手打肉饼

这顿饭唯一的好评。

蟹肉是剥掉一半壳的，膏满肉肥。

垫底的肉饼吸收了蟹肉的鲜味，加了荸荠提升口感，滋味很丰富。

酱汁咸鲜中带着一丝丝酸味，很解腻，拿来拌饭味道一流。

05. 鱼子酱鸿运乳猪

和脆皮烧肉一样的问题，上桌基本冷透了。

猪皮已经回软变得很韧嚼不动了。

对了，这一份688，心好疼。

06. 娃娃菜虾干煮手打鱼腐

随意点的一道汤，无功无过。

（但这道菜被吃完了）

07. 岭南黑天鹅酥

这道菜的英文是：Deep-fried dumplings stuffed with black pepper goose.

馅儿是咸口鹅肉的，没什么黑胡椒味，齁甜的味道要不是看了英文的名字我还以为就是叉烧酥。

外皮很酥脆，但油腻感太强，本饭桶也没能力多吃一个。

本来一般习惯饭后追加甜点，但看到桌子上剩下的🐔和🦢，算了算了。

虽然我一直觉得大众点评的评分没有太大的参考价值，但当时在广州吃的几家馆子体验排名竟然惊人的和大众点评的评分对上了。

不过订这家馆子之前，就已经从别人的评价中大概了解江是一家出品不太稳定的馆子，只是我去的时候刚好遇到了不太好的出品。

怎么办，只能怪运气不好咯 。

江 - 由辉师傅主理

地址：广州市天河区天河路389号文华东方酒店3层

营业时间：10:00-15:00，17:30-22:00

推荐菜：不推荐

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