开心小厨娘 篇二十五：周末才是我大展厨艺的时候，入手三禾窒氮轻铁锅体验

前言，厨具选择我在行

同学们好，我是司小姐！

每到周末就是我大展厨艺的时候，平时上班很早，下班很晚，平时基本没有时间做完饭，现在每个周末孩子都要从学校回家，所以我每次都需要在周五购买好食材放在冰箱里面，周五接了孩子回家，周六周末精心准备一些佳肴给孩子打打牙祭，毕竟学校的食堂的伙食不如家里。

在孩子的眼里，妈妈的手艺永远都是熟悉的味道，所以我家的老大放学回来第一件时间就是提前告诉我想吃什么，不过即使她不告诉我，我也知道她喜欢的菜是啥，

厨房间平时我使用的不多，多数是老妈做饭，不过下班回来还是用得比较多，现在家里的一口不粘锅已经被老人干烧弄坏了，不说长时间使用对于身体不好，锅的材质也是铝制基材。最近在朋友的推荐下入手了三禾窒氮轻铁锅。在过去老家经常使用的是铸铁铁锅，窒氮铁锅的好处在工艺上要优秀很多，重量也比铸铁的铁锅要轻便很多，优势还是比较明显的。

三禾的这款窒氮铁锅有两款锅盖搭配，我选择了的木质的锅盖，感觉是不是回到了儿时的时光，家里的土灶台都是这这种锅盖，慢慢的回忆。我这不是做菜，而是找儿时的欢乐时光了，有朋友来家做客看到这个锅盖也很稀奇，这玩意还能做锅盖，可不，现在谁家不使用不锈钢锅盖和玻璃锅盖。

开锅晒物，一把铁锅的由来

三禾窒氮轻铁锅采用0涂层设计，和市场很多的带有各种涂层的相比，0涂层代表着不用维护，也不需要太多的保护，而且就这口锅附送的不锈钢制的锅铲来说，怕什么，铲它就是了。

0涂层的锅体在使用上不需要担心什么刮花，刮坏，涂层脱落之类的，同时这款锅经过三禾独创专利窒氮技术，在真空环境下，将氮原子渗入锅内，从而在表面形成氮化保护层，也更耐磨不生锈，这就是窒氮铁锅相对于铸铁铁锅的独到之处。

和传统的铸铁铁锅相比，窒氮铁锅的重量可以做到轻量化，这把三禾窒氮轻铁锅仅仅为1KG不到，算下来非常适合我们作为家庭主妇使用。

锅盖采用了传统的软木材质，不过这款锅盖的木头应该都是同类的木头，木头锅盖的保温性更好，但是容易损坏。耐久度不如不锈钢锅盖和玻璃锅盖。不过我选择木质锅盖就是为了满满的回忆。

锅除了有两款锅盖可以选择之外，三禾窒氮轻铁锅的手柄也采用了花梨木的手柄，木质手柄的优势是日常使用起来越用越圆润，同时也可以隔热防烫，但是不足是如果火不控制好，容易被火烤焦。同时在日常洗涤的时候最好不要使用洗碗机长时间洗涤，容易开裂。

锅贴和手柄处也是很多锅具容易断裂的地方，三禾窒氮铁锅采用了双铆钉加固，由于窒氮铁锅的锅体比较轻便，所以双层铆钉完全可以支撑铁锅的重量，即使一锅水和一锅菜也不容易断裂。

三禾锅具在圈内算是比较有名气，是18年的老企业，而且还是德国双立人、日本膳魔师、美国sharkninja等一线国际大牌代加工商，厨具外贸出口的前三强。品质方便不需要太多的担心。所以这个价位购入窒氮轻铁锅，完全可以替换家里的不锈钢锅，传统铸铁铁锅，涂层不粘锅。

窒氮轻铁锅采用外铝内铁双层结构，解决了铁锅很重的问题，同时让锅体的上热速度、导热速度又快又均匀，炒菜的时候，整个锅身的温度基本都差不多，所以才不易焦糊。同时锅表面有着窒氮技术产生的氮化铁+氧化铁保护层，让铁锅的整个层面形成氧化的层面，长时间使用不生锈，不粘。同时氮化层的厚度也是铁锅的核心，和日本氮化铁锅的9.5um的氮化层相比，三禾窒氮铁锅的氮化层为25-30um。

虽然说现在不粘锅已经进入了我们的千家万户，但是时间久了基本涂层脱落之后就失去了不粘锅的优势，还有很多时候老人的一些生活习惯很容易破坏不粘锅的涂层，我家的几口不粘锅都是老妈烧菜忘记关火造成的涂层高温脱落，所以为了家人的健康我建议大家选择铁质锅具，不锈钢锅具。铝制基材的锅建议不要选择。

开锅，一口铁锅的灵魂升华

我家平时老妈做饭烧菜比较多，前不久一口不粘锅高温报废之后，我就把这把新锅拿出来使用，按照官方的介绍，开始开锅。

开锅自然最好的办法就是猪油擦锅，锅使用温水和洗洁精洗净擦干，倒入植物油加入，同时加入切好的猪油块，猪油块可以切小块，也可以大块进去，当然这些都不是重点。

猪肉融化和植物油溶解之后开始使用油脂把整个锅内部涂满，自然冷却之后洗干净，再涂上植物油就搞定了。

过程还是比较简单的，官方的介绍也比较详细。开锅之后，使用厨房纸擦拭过的铁锅内部充满了油脂。等我们晚上试试我的红烧肉。

日常使用，我和老妈都满意的选择

提前让老妈买了五花肉，今晚准备的大餐就是五花肉炖笋尖，笋尖是提前泡好的，孩子比较喜欢吃。

肉焯水后开始红烧，加入了酱油和作料之后放入笋尖开始红烧，过程就不赘述了，实际使用下来老妈和我都觉得比较不错。

老妈对于锅盖也是比较有感情，想想大概来到上海就没有见过这种锅盖，这种锅盖只有回去老家才能看到，的确有些难得。

女儿最喜欢吃的美食出炉了，不过这只是一个菜，后面还有我准备的炖蛋，炒毛豆，炒豆芽粉丝。等等。

这个周末也是孩子外出寄宿读书回来的第一个周末，其实不管自己的在厨房忙碌多久，看到孩子们狼吞虎咽地吃饭，大概就是每一个作为母亲做开心的事情。再多的辛苦也是值得的。

结尾语，给家庭主妇的小建议

其实在家用锅具上我并没有太多的研究，但是日常使用比较多的产品，不建议选择铝制基材，建议选择不锈钢，铸铁，窒氮铁锅，长期使用比较好，同时不用担心脱落涂层对于健康有害。

三禾窒氮轻铁锅由于带有氮化层，比普通的铸铁铁锅，铁锅清理起来要方便很多，日常带有不粘锅的特性，同时清理起来也比铸铁铁锅要方便，同时也不容易生锈，算是家用锅具里面不错的选择。

很多同学喜欢铸铁铁锅的厚重感，但是铁锅太重不适合女人使用，窒氮铁锅在重量上要比普通的铸铁铁锅，不锈钢锅要轻便很多，综合起来，如何选择，看大家各自的需求了。

我是司小姐，我们下次再见了！

三禾锅具氮化炒锅32cm无涂层不粘锅窒氮轻铁锅不易生锈燃气煤气灶通用煎炒平底炒菜锅32T1549元京东去购买