茶叶 篇九：我与红茶的二三事：正山堂金骏眉开箱

创作立场声明：文中所有茶叶均来自作者本人购买，如有缺漏之处还望大家多多批评指正。

说起金骏眉想必大家一定不会陌生，关于金骏眉的成名史网上已有详尽的介绍，本文就不再赘述了，但是金骏眉名字的由来还是值得一提。

一、金：金骏眉采用头春头芽制作，一年一采，而且只有武夷山国家级自然保护区内的茶树原料才可以制得正宗金骏眉的特有品质，稀贵如金，表明为一种顶级红茶，故取名“金”字；
二、骏：因其原料采摘于桐木村自然保护区内崇山峻岭之中的野生茶树，同时希望此茶能如骏马奔腾般快速推广开来，故取名“骏”字；
三、眉：传统名茶皆有“眉”名，金骏眉以茶芽这原料，茶型修长如眉，“眉”还有长久、长寿之意，故取名“眉”字；熟思贯通后便取名“正山堂”金骏眉。（截自百度百科）

2005年金骏眉试制成功后，江元勋师傅邀请各家茶企过来参观学习，毫无保留的让他们学习制作方法，可谓是热情大方。后来正山堂打算将“金骏眉”申请为商标，却因此未能实现，令人唏嘘。但是目前来看，正山堂毕竟是金骏眉创始人，其工艺和原料独具一格，仿制的金骏眉虽然外形相似，但是内容相差甚远，鉴别真假金骏眉倒是不难。

再谈谈金骏眉的造假。现在的假金骏眉多用“福云六号”制成，福云六号原用于白茶的制作，后来才改用于红茶的制作，尤其适合于仿冒金骏眉。福云六号制成的金骏眉满披金毫，条索紧结重实，很容易被误认为是极品金骏眉。还有一种方法是加色素，有些不法商家会向茶叶中加入少量的日落黄，胭脂红等色素，可以使茶汤格外红亮，从而诱导消费者购买。最多见的也最防不胜防的，是掺假，将满披金芽的、卖相极好的假金骏眉掺入卖相差的金骏眉中，这种方法甚至可以骗过大多数老茶客的眼睛。
最后再聊一聊辨别，辨别假金骏眉方法有三。一是看干茶，真正的金骏眉应是黑中带黄，芽头细小，满是金芽一般是假茶。二是看茶汤，真的金骏眉茶汤为橙黄色，无论冲泡时间长短都是如此，茶汤发红的又叫“坐杯”，假金骏眉冲泡后就会出现“坐杯”的现象，从而原形毕露，加了色素的茶茶汤会极其红艳，应注意鉴别。三是看价格，笔者多年前去武夷山旅游，曾与当地的一位茶农闲谈，他透露说金骏眉的成本价一般在五千元一斤或更高，低于这个价格的金骏眉值得注意。

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笔者去年买了几盒金骏眉，由于时间关系一直无法品鉴一下，今天终于忙里偷闲，喝了一下这次的金骏眉，总体来看跟以前的完全一样，品质稳定，没有什么区别。

从上到下依次是100g，50g规格的金骏眉

包装

品牌介绍

干茶

可以看出，真正的金骏眉是黑中带黄的，而不是“金毫满披”的，所谓金骏眉就是金色无非是有些茶商为了卖茶将错就错的推销伎俩罢了。值得一提的是，许多茶商都声称金骏眉不要用100度的沸水冲泡，其实这也是防止漏馅的手段。真正的金骏眉用沸水冲泡汤色也是金黄的，而仿制的由于工艺和原料的缘故汤色发红。

从左到右依次是第二、三、四泡的茶汤

叶底

正山堂的金骏眉是很耐泡的，一般来讲十泡到二十泡是没有问题的，表现稳定，汤色金黄，入口顺滑，有花果香，杯香有蜜香和果香。叶底来看，叶底亮丽舒展，芽尖秀挺鲜活。

最后还是要提到价格的问题，由于原料稀少，金骏眉的价格一直居高不下，即便是在线下店也少有优惠，如果是为了招待客人或者送人，这款茶都是不二之选，如果是日常饮用，可以考虑正山堂的新品金粟粒，这款茶日常饮用还是偏贵。据笔者向店员了解，金粟粒的定位是金骏眉的“平价替代”，现场试喝后味道确实相差无几，但是价格便宜了许多，还是值得购买的。

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回头如果有空的话，笔者应该会介绍一下这款多年前就已经推出，最近再次上市的茶。

值得注意的是，笔者这几年零零总总也买了不少正山堂的金骏眉，从笔者个人感受来看，茶叶品质一直保持稳定，这点难能可贵。