外面8块钱一个的肉夹馍，在家买一斤肉可以做8个

猪肉终于又恢复到了平民价，我们这五花肉15，普通的12，终于又让我们普通老百姓过上了可以肆无忌惮吃肉的日子。

虽然厨艺不是特别高超，奈何我爱倒腾，特别是现在这个季节，去哪都热的要命，在家做个好吃的给家人，难道不想吗？真的是被自己都感动到了！本来这周是要给小家伙们做红烧肉的，只不过买回来的这块肉不是很称职，不是肥瘦相间的五花肉，所以临时改变方针，做起来了肉夹馍，没想到歪打正着，孩子们特别喜欢，当然最喜欢的还是孩子他爸，一个人吃三个。

下面就来给大家分享一下这个好吃的肉夹馍的做法。

食材：

肥瘦肉、鸡蛋、八角、香叶、桂皮、葱姜、生抽、料酒、老抽、耗油、冰糖、盐

制作步骤：

锅里加入冷水，放入肉和姜片，料酒，煮开去腥味。

如果肉皮不是特别干净有毛的话，建议先用手按住放到锅底稍微烧一下。

煮开是肉块拿出来，放到水龙头下面冲一下，洗干净表面的浮沫，然后切成小块，这样煮的时候容易烂也方便入味。

我用的是铁炖锅，也可以用普通的锅，只不过会更耗时间。

在锅底加入一点油，油开之后，放入冰糖，小火慢慢搅拌，炒出糖色。炒出糖色之后要赶紧加入肉块进行上色，火候不要太大，容易糊锅变苦。

我认为的炖料没有先后顺序，只要都加上，最后出来的味道不会有太大的差别。

主要是加入水，水量没过肉，加入葱姜、八角桂皮香叶，再加入生抽耗油老抽调色。需要注意的是加入的水最好是开水，这样可以保持肉质的舒展性，出来更加嫩滑。冷水会激到肉，让其一下变得紧绷，口感就不会太好。

铁锅的话差不多煮半个小时就可以，普通的锅需要多煮20分钟。

差不多煮到20分钟的时候，可以放入几个煮熟的鸡蛋，加适量的盐，在鸡蛋表面划上几刀，这样更容易入味。

半个小时就已经差不多了，要留一点汤，严格按照时间，开始添水不要特别多，最后出来的汤汁就特别的粘稠，孩子特别喜欢直接蘸馒头吃，哈哈。

在外面吃，商家肯定不舍得给你放这么多的肉。

首先给俩娃做一个没有放青椒的，这个饼也特别的锦上添花，是我直接在我们这买的，5毛钱一个，每次经过都买10个，软软的很劲道，做肉夹馍再合适不过了。

首先一人一个的量，估计剩下的肉还可以做4个，这15元的肉也太值了，要知道这样的肉夹馍在我们这买一个都得8块钱，加蛋再加一元。

这次做的这个肉夹馍得到了家人一致的好评，肉质特别入味，鸡蛋也很入味，但是又不至于太腻，口味有一点点偏甜，肉质很松软，一口下去，白肉爆汁，瘦肉丝丝口感，真的很好吃。

暂且将这个作为大宝上学以后的早餐食谱之一了，前一天晚上煮一锅肉，第二天早上做个肉夹馍，喝个小米粥，元气充足的早餐搭档。

不过这个天在厨房里面忙活一个小时做这个，真的还是得有一定的定力的，出来的时候真的是汗流浃背，赶快洗一个澡才能安稳的坐下品尝美味。