家常美食 篇一百一十五:外面8块钱一个的肉夹馍,在家买一斤肉可以做8个

2021-08-02 19:50:46 4点赞 15收藏 7评论

猪肉终于又恢复到了平民价,我们这五花肉15,普通的12,终于又让我们普通老百姓过上了可以肆无忌惮吃肉的日子。

虽然厨艺不是特别高超,奈何我爱倒腾,特别是现在这个季节,去哪都热的要命,在家做个好吃的给家人,难道不想吗?真的是被自己都感动到了!本来这周是要给小家伙们做红烧肉的,只不过买回来的这块肉不是很称职,不是肥瘦相间的五花肉,所以临时改变方针,做起来了肉夹馍,没想到歪打正着,孩子们特别喜欢,当然最喜欢的还是孩子他爸,一个人吃三个。

下面就来给大家分享一下这个好吃的肉夹馍的做法。

食材:

肥瘦肉、鸡蛋、八角、香叶、桂皮、葱姜、生抽、料酒、老抽、耗油、冰糖、盐

制作步骤:

外面8块钱一个的肉夹馍,在家买一斤肉可以做8个

锅里加入冷水,放入肉和姜片,料酒,煮开去腥味。

如果肉皮不是特别干净有毛的话,建议先用手按住放到锅底稍微烧一下。

外面8块钱一个的肉夹馍,在家买一斤肉可以做8个

煮开是肉块拿出来,放到水龙头下面冲一下,洗干净表面的浮沫,然后切成小块,这样煮的时候容易烂也方便入味。

外面8块钱一个的肉夹馍,在家买一斤肉可以做8个

我用的是铁炖锅,也可以用普通的锅,只不过会更耗时间。

在锅底加入一点油,油开之后,放入冰糖,小火慢慢搅拌,炒出糖色。炒出糖色之后要赶紧加入肉块进行上色,火候不要太大,容易糊锅变苦。

外面8块钱一个的肉夹馍,在家买一斤肉可以做8个

我认为的炖料没有先后顺序,只要都加上,最后出来的味道不会有太大的差别。

主要是加入水,水量没过肉,加入葱姜、八角桂皮香叶,再加入生抽耗油老抽调色。需要注意的是加入的水最好是开水,这样可以保持肉质的舒展性,出来更加嫩滑。冷水会激到肉,让其一下变得紧绷,口感就不会太好。

外面8块钱一个的肉夹馍,在家买一斤肉可以做8个

铁锅的话差不多煮半个小时就可以,普通的锅需要多煮20分钟。

差不多煮到20分钟的时候,可以放入几个煮熟的鸡蛋,加适量的盐,在鸡蛋表面划上几刀,这样更容易入味。

外面8块钱一个的肉夹馍,在家买一斤肉可以做8个

半个小时就已经差不多了,要留一点汤,严格按照时间,开始添水不要特别多,最后出来的汤汁就特别的粘稠,孩子特别喜欢直接蘸馒头吃,哈哈。

外面8块钱一个的肉夹馍,在家买一斤肉可以做8个

在外面吃,商家肯定不舍得给你放这么多的肉。

首先给俩娃做一个没有放青椒的,这个饼也特别的锦上添花,是我直接在我们这买的,5毛钱一个,每次经过都买10个,软软的很劲道,做肉夹馍再合适不过了。

外面8块钱一个的肉夹馍,在家买一斤肉可以做8个

首先一人一个的量,估计剩下的肉还可以做4个,这15元的肉也太值了,要知道这样的肉夹馍在我们这买一个都得8块钱,加蛋再加一元。

这次做的这个肉夹馍得到了家人一致的好评,肉质特别入味,鸡蛋也很入味,但是又不至于太腻,口味有一点点偏甜,肉质很松软,一口下去,白肉爆汁,瘦肉丝丝口感,真的很好吃。

外面8块钱一个的肉夹馍,在家买一斤肉可以做8个

暂且将这个作为大宝上学以后的早餐食谱之一了,前一天晚上煮一锅肉,第二天早上做个肉夹馍,喝个小米粥,元气充足的早餐搭档。

不过这个天在厨房里面忙活一个小时做这个,真的还是得有一定的定力的,出来的时候真的是汗流浃背,赶快洗一个澡才能安稳的坐下品尝美味。

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