又一道火出天际的减脂菜！有肉有菜巨简单，哪有女生不爱

最新研究表明：上班装备数量，与服装厚薄程度呈反比。

换句话说，就是衣服穿越少，东西拿越多。

（研究机构：依旧是菜菜胡说八道委员会）

冬天上班，衣服口袋够大，揣上手机钥匙耳机就能出门。

春天衣衫薄了，要带的东西没变，只是衣服口袋换成了小背包。

入夏后，越穿越清凉，防晒松懈不得，伞便成了每日必备，小背包也切换成了更能装的帆布袋子。

最近广州接连暴雨，非但没有降温，还闷热到不行。

我的上班装备数量也达到了峰值：小风扇+1。

麻烦是麻烦了些，但能在密不透风的热网中，获得几缕凉风作安慰，还是很值的。

瞧，夏天就是这样。

总要费些力气，才能让通勤之路不那么狼狈。

相比之下，厨房里的清爽反而容易得多。

生菜鸡丝卷就是我近来的新宠。

它集合了中式凉拌、越式春卷、蔬菜三明治于一身，制作简单，好吃又好看。

唯一需要开火的步骤是煮鸡胸肉，统共也就十分钟左右。

一次可以多准备些，撕成丝儿，在冰箱里冷藏备用。

中午吃个卷卷，晚上还能拌个凉面～

鸡丝卷有两层外衣，是截然不同的双重口感。

一层是咔咔脆的生菜，另一层是薄且韧的越南米纸。

生菜在内，米纸在外，兜住满满的鸡丝、蔬菜丝，一卷即成。

米纸皮轻薄通透，紧紧地包裹着碧绿生菜叶。

仿佛透过毛玻璃，看向窗外的茂密树荫，只稍一眼，清凉感就扑面而来。

口感有了，味道也不用担心会寡淡，一切交给凉拌汁，保证清爽开胃！

- 生菜鸡丝卷 -

[ 食材 ]

鸡胸肉250g、八角2颗、花椒10颗、生姜2片、小葱2根、料酒1大勺、生菜2颗、青瓜半根、胡萝卜1根、白洋葱1个、越南春卷皮适量

凉拌酱汁：生抽1大勺、蚝油1大勺、陈醋1大勺、糖1大勺、蒜蓉适量、小米辣1-2根、芝麻油1大勺（可选）

此配方为2人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.鸡胸肉去除油脂和筋膜，切成大块

鸡胸肉切几大块，再下锅煮，能有效缩短烹饪时间，不容易煮老

锅中加水，放入八角、花椒、姜片、葱结和料酒，下鸡胸肉，大火煮沸后转中小火煮熟

判断鸡胸肉是否熟透，可用筷子插入最厚处，能轻松插入即是熟透

2.捞出熟鸡胸肉过冷水，待温热不烫手后，将鸡胸肉撕成条状

顺着鸡肉纹理的方向撕比较好撕，鸡丝撕得越细越是入味

3.小米辣、蒜瓣切碎；白洋葱切细丝；青瓜、胡萝卜刨成丝备用

碗中放入洋葱丝、青瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝、蒜蓉、小米辣，再倒入凉拌汁拌匀，馅料完成

如果想凹个造型，馅料可不拌匀；包裹的时候一层层叠放，可获得好看的切面，最后蘸酱吃一样美味

4.越南春卷皮用凉开水浸泡10秒，捞出沥干水份

5.案板上铺保鲜膜，再按顺序铺放上春卷皮，生菜叶子，适量黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝

卷的时候，先用生菜叶把馅料卷起，再用春卷皮包裹住生菜卷，完成

卷春卷皮的时候，边边也要折进去才不会散开

为了方便食用，可以改刀斜切，一分为二，吃着更秀气

如果买不到春卷皮，也不用慌，烫煮后的生菜叶子足以包裹一切。

做法也更简单，锅里加盐煮开水，放生菜叶子焯一下，变颜色立刻捞出。

此时的生菜翠嫩了许多，柔韧度也变好了，裹上馅料也不怕开裂！

我喜欢将食材备好，把卷的步骤挪到在餐桌上。

室内冷气清爽合宜，将闷热一扫而空。

下饭剧准备好，边看边卷，做好一个消灭一个，惬意得很。

这生菜鸡丝卷，不单止口味清爽开胃，而且荤素皆备，高蛋白、低脂肪、低碳水，妥妥的健康餐。

不用有负担，放心大口吃到饱！

夏天一如既往的热烈，厌烦有时，欢喜有时。

希望这份餐桌上的清凉绿意，能让你忘记夏天的不好。