东北小菜馆里的快手菜，在家花几块钱就能炒一盘，营养丰富巨下饭

创作立场声明：本文所测商品为自费购入。如参加张大妈家的活动获得，我会在文中点明。坚持独立的评价观点是笔者创作的基本底线，绝不会因商品来源不同而有所偏颇，请各位放心。

在我们东北，一般规模较大的饭店都是八大菜系的，什么川菜、粤菜、鲁菜……但要想尝尝正宗的东北菜那您得去街角旮旯的小饭馆，价格适中菜量大，主要是味道倍儿正宗。东北快手菜讲究大火爆炒，就听后厨锅铲相撞，哐哐一顿炒，不消片刻就能把菜上齐喽！在这种小菜馆里不一定非得点荤菜，反倒是那些最常见的素菜小炒更受欢迎，而且很便宜就能让你吃到扶墙而出，迎合了大部分人群的消费水平。

干豆腐是东北特产，南方地区也有叫“千张”、“豆皮”的，是一种压成薄片状的豆制品。东北干豆腐比千张更薄，可以炒熟食用也可以直接生吃，干豆腐卷大葱也算是东北的代表性食物了。今天推荐的这道圆白菜炒干豆腐就是东北菜馆里的招牌小炒，色泽诱人、鲜香下饭，几分钟就能出锅上桌，营养丰富味道好极了，喜欢吃东北菜的朋友不要错过哟！

【圆白菜炒干豆腐】

所需食材：圆白菜250克 干豆腐150克 五花肉100克 胡萝卜40克 葱1根 姜1片 蒜2瓣 生抽2勺 蚝油1勺 料酒1勺 水淀粉半小碗 食用油适量 盐少许 清水半碗

烹饪步骤：

1.五花肉洗净切薄片，切蒜末、葱花和姜丝备用。

2.圆白菜洗净撕成小块，干豆腐和胡萝卜切菱形片。

3.锅中倒入食用油，下五花肉小火煸炒至焦黄打卷状态。

4.然后放入葱花和姜丝小火炒出香味儿。

5.接着调入两勺生抽和一勺料酒翻炒上色。

6.将圆白菜放进锅中改大火快速翻炒变软，加入干豆腐和胡萝卜翻炒均匀，倒入半碗清水烧两分钟。

7.加入一勺蚝油和少许盐翻炒均匀，口味较轻的可以不放盐。

8.最后把蒜末放进去，淋入水淀粉大火翻炒均匀即可。

9.简单快手又下饭的圆白菜炒干豆腐就做好了，端上桌比大鱼大肉还抢手哟！

小贴士：

调味料按照个人口味添加，喜欢吃素菜的可以不放五花肉。干豆腐根据个人习惯选择是否焯水，我们这里都是洗净直接切好进行烹饪的。

您喜欢这道东北快手小炒吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相交流学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！