用张大妈刨冰机尝试做酸奶刨冰

暑假的时候抽奖拿到了张大妈刨冰机，我有空在家就会鼓捣一下。

操作很简单，只是刨冰所需的食材配方需要研究一下。

第一次做刨冰，我用的是海河牛奶。

网上有不少配方，但都需要自己将原料用搅拌机打碎冷冻，再刨冰。我没有这个条件。于是我想到用海河牛奶，它有很多口味，冷冻后，既有奶味又有水果味，我就不用花心思去做冰这部分了。

但是打出来效果一般般，融化特别快，虽然孩子吃得很开心。我自己尝试后，我觉得是水分太多的原因。

人家配方都是酸奶加上水果或者芋头一起打碎的，所以干物质含量高。我用饮料去做，打出来都是小冰晶模样。

提高干物质含量，就是要减少水分，提高蛋白质脂肪的含量。

后面尝试用新的原料。我买了希腊酸奶，希腊酸奶是经过过滤的，所以水分含量会少很多，而且蛋白质含量高，理论上会比前面我做的效果要好。

记得不要买脱脂的，没有乳脂，吃起来香味会少，顺滑度也降低。

我买的是乐纯的三三三倍希腊酸奶，超高蛋白质含量，口感醇厚，而且口味也多，直接吃就非常美味了，拿来打刨冰，不知道会怎么样呢？

用了椰子玫瑰这个口味，冷冻后打出来效果明显好很多，一丝丝的，很绵密，跟外面店铺的卖相很接近了。

吃起来口感绵密细腻，酸酸甜甜的，因为冷冻后甜度会下降，所以吃起来会比液态的时候酸一点。

如果加点小料水果上去，效果就会更好了。我自己是很满意的，孩子也说好好吃。

用的是优质希腊酸奶，所以营养上也没话说