“双倍的深邃、最浓烈的黑”——II:6:(3) American Double Stout 美式双倍世涛

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II:6:(3) American Double Stout 美式双倍世涛

American Double Stout，又称为American Imperial Stout，是一种源自英国的黑啤酒风格，后来被美国的酿酒师改良和创新，使之具有更高的麦芽和啤酒花特征，以及更强的酒精度和复杂度。它的起源可以追溯到18世纪，当时英国的酿酒师为了满足俄罗斯沙皇的口味，创造了一种名为Russian Imperial Stout的浓郁、强劲的黑啤酒。这种啤酒在运输过程中可以保持新鲜，而且适合在寒冷的气候中饮用。

American Double Stouts

20世纪末，美国的酿酒师开始尝试用本土的原料和技术来制作自己的黑啤酒，从而诞生了American Double Stout1。这种啤酒通常使用大量的烘焙麦芽，如巧克力麦芽、黑麦芽和烟熏麦芽，以及高发酵的酵母，来产生深黑色的酒体色泽和浓郁的烤焦、咖啡、巧克力、焦糖和烟熏等风味。同时，为了平衡麦芽的甜度，也会使用大量的美国啤酒花，如Cascade、Centennial、Chinook和Simcoe，来增加苦味和花香。这种啤酒的酒精度一般在7.5%到13%之间，IBU（苦度单位）在50到90之间。

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American Double Stout是一种非常适合陈年的啤酒，因为它的风味会随着时间的推移而变得更加丰富和复杂。许多酿酒师还会用威士忌或波本酒桶来陈酿这种啤酒，以增加更多的木质、香草和烈酒的风味。有些酿酒师还会添加咖啡、巧克力、香草、辣椒、南瓜等其他辅料，来创造更多的变化和创意。

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American Double Stout是一种非常受欢迎的啤酒风格，有许多知名的品牌和产品，如Goose Island的Bourbon County Brand Stout，Founders的Breakfast Stout，Alesmith的Speedway Stout等。这些啤酒通常有着极高的评价和口碑，也是许多啤酒爱好者的收藏品。一些啤酒节和比赛也专门设立了这种风格啤酒的奖项，如Great American Beer Festival和World Beer Cup。

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American Double Stout是一种展示了美国酿酒师创造力和实验精神的啤酒风格，是黑啤酒的极致表现，也是啤酒文化重要的一部分。如果你喜欢浓郁、复杂、强劲的啤酒，American Double Stout会给你带来一种无与伦比的味觉体验。

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下一篇我们会走到白头海雕得对面看一看毛熊的当家精酿：

II:6:(4) Russian Imperial Stout 俄国帝国世涛

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