电饭煲甑糕：香甜软糯 枣香扑鼻

甑糕（甑，zèng，关中方音中为韵腹高元音，读作zìng，讹作jìng），是西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃。用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成；有的会加红豆、葡萄干等置铁甑上蒸制而成。

其实在我们洛阳不会叫甑糕，我们叫“粽糕”，但东西是一样的，也是走街串巷的叫卖。

粽糕色泽鲜艳，红白相间，形色俱佳，枣香浓郁，软糯黏甜，味道醇厚。完全可以代替粽子，口味那绝对是甜滋滋糯叽叽！

元宵节，我第一次跟抖音视频学习做甑糕，没想到一次就成功，现在跟各位值友们做个分享：

电饭锅版甑糕（粽糕）

一、所需食材

1.糯米：圆糯米，长糯米都可以

2.芸豆：可以加也可以不加，加了口感会更丰富

3.红枣：这个是必须的，是灵魂

4.蜜枣：这个也是要加的，可以增加风味

4.红糖：可加可不加，根据自己的喜好

二、做法步骤

1.先把芸豆、糯米洗干净泡水，泡一夜，糯米必须要指甲一掐就碎的程度。

2.芸豆泡好后煮，煮到软烂即可。

3.把泡糯米的水沥干。

4.电饭锅底层，先铺上一层芸豆，如果不放芸豆，也可以直接铺上红枣和蜜枣。

家里没有蜜枣，我用的是椰枣和红枣

5.然后再铺一层糯米，一定要压实，然后再铺一层红枣和蜜枣，最上面和最下面的一定要铺上蜜枣和红枣，这样做出来的层次感很丰富，味道和口感也会很均衡，也可以撒点红糖，口味更甜。

最上面一层，我还撒了点红糖

6.铺好后，加入热水，水温不要低于50°，开水也可以，没过食材即可。（注意电饭锅的刻度上线，不要超出）

7.电饭锅选择煮粥模式，或者自定义时间30分钟，我用的是两斤糯米，所以选的是1个小时，一斤的话30分钟就行。

8.时间到了之后，打开电饭锅，水已经看不到了，然后再加入热水没过食材，再煮一次。好了之后，再加水，再煮，必须要煮够3次。

9.第三次煮好之后，不要打开，保温模式4-6小时后再打开，就可以吃了。

煮好后，最上面的红枣一压就变成了枣泥

第一次做，非常成功

已经被我搅乱了，其实层次很分明

以后在家也可以自己做甑糕（粽糕）了，实现了甑糕自由，我觉得我的手艺，完全可以街头售卖了。哇嘎嘎！！！

喜欢的宝子们也可以跟着我的教程来试试，真的是甜滋滋糯叽叽，非常的好吃！！！