越来越多的人把不粘锅换成了铁锅，它到底值不值得买？

人是这样的，只有经历了才知道自己当初的选择是否正确，就像一年换了两次不粘锅之后，才知道选择铁锅才是烹饪的正解。这里面的原因，如果你也正在用不粘锅，肯定能共情。

当然，作为女生当初选择不粘锅的理由也很实际：颜值、轻便、不粘。

颜值：不粘锅真的是高颜值。从经典黑、静雅的白，甚至各种五颜六色，只要你愿意，你总能买到自己喜欢的颜色。也确实，一款心爱的炒锅不仅能将厨房衬托的更加时尚，做饭人的心情也会随之变好。

轻便：女生臂力小，一只手就能拎起来的锅犹如天助，让我们在“操控”饭菜时更加得心应手。

不粘：除了颜值与轻便，“不粘”这个特性真的是拿捏的不仅是女生。不管煎、炸、炒、煮，甚至是清洗，不粘锅的表现都是顶级的优秀。

但时间久了不粘锅的缺点开始逐渐暴露。

不粘锅不粘的特性靠涂层，不受欢迎的主要原因也来自“涂层”。

涂层导致的寿命短：一年换两次不粘锅真是不是夸张。因为涂层是真“矫情”。

1.不能用铁制或者不锈钢等厨具进行烹饪，否则翻炒时容易刮花涂层；

2.不能烹饪有坚硬外壳的贝类或汤骨等，否则刮花涂层；

3.不能用钢丝球等较坚硬的清洁用品清洗，否则涂层易脱落；

4.不能“骤冷骤热”，否则急剧的温度变化会导致涂层和锅体的热胀冷缩程度不同，致使涂层脱落。

涂层导致的不安全：涂层脱落后应进行更换不粘锅，否则对身体健康产生影响，尤其锅体是铝合金的不粘锅。

首先，涂层锅的涂层各有不同，每一种的耐热程度也不同，具体可见：

这里必须要替不粘锅涂层澄清的是：

即使不粘锅的各种涂层都有不同的耐高温程度，但在正常烹饪的情况下涂层都是无毒的。

但有两种情况我们需要注意：

1. 干烧很久。

2. 如果涂层掉落，且锅体是铝合金的，最好立即更换炒锅。这是因为铝合金中的铝元素会在烹饪时释出，若长期食用会不利于健康。

在“寿命”与“涂层”的双面夹击之下，越来越多的女生开始将不粘锅换成铁锅了。那它到底值不值得购买呢？

不错，铁锅有缺点，它一般比较厚重，开锅比较麻烦，但胜在寿命长，“不矫情”，不会对健康产生危害。

甚至会选择铁锅，也能选到开锅比较容易与锅体较轻的铁锅！

即使没有复杂多样的涂层，铁锅依旧可以分为两大类：生铁锅、熟铁锅。

生铁锅也叫铸铁锅，更通俗易懂点就是农村常见的大铁锅。熟铁锅又叫精铁锅、锻造锅。两者的区别有三点：材质不同、工艺不同、特点不同。

通过对比可见：生铁锅虽然适合一些炖、煮等烹饪方式，但它的韧性比较差，锅体很脆，对开锅和日常保养的要求更高，也更容易出现生锈或破裂的情况。

所以，女生如果选铁锅，我们更推荐熟铁锅。毕竟重量更轻，开锅更简单。

对比不粘锅“一年换俩”与“不健康”隐患，铁锅不仅寿命长、对健康无害，快火猛炒还能带来“锅气”，让食物更加美味。换过这么多不粘锅之后，真心建议女生们换铁锅使用，因为它值得！