这搭配谁顶得住啊！口感颜值都爆表！朋友圈C位预定！

从草莓季伊始，就有宝宝在催苏苏做有关草莓的甜品。

这一催呀，就从冬天催到了立春：

害~其实我早就想做来着。

只不过之前每次买草莓回来，洗着洗着，它就不见了（我发誓，是草莓先动的手），根本等不到做甜品这个环节呀。

好在我这次买的草莓够多，它可终于熬过了清洗阶段，能在落入我的小肚子之前，先友好地和大家打个招呼：

草莓塔

草莓本身就是个香气炸弹，再加上它秀气的外表和诱人的颜色，很少有人能抵御得了这个诱惑。

所以，能在清洗的时候不偷吃的人，一定是个狠人！

我这次其实也是事先来了个草莓盛宴吃饱了，才能认真研究它的花式吃法。

今天这个草莓塔的灵感，来自于咱们之前的苹果派和流心牛乳挞。

水果加上卡仕达酱和派底，搭配成了戳中少女心的美。

和苹果酱的颜色不同，高颜值的草莓，生来就是主角，必须占据C位才行，所以我把它放在了最上层：

以一个草莓为中心，一层一层地往外叠加，做出来的颜值，绝对不会让人失望。

只见它红扑扑地，还泛着水光，无需任何点缀，就能美得不可方物~

卡仕达酱咱们已经做过很多次了，想必不用唠叨做法了。

这次我做的是甜口的酱，大家要是想口味更丰富点，可以加点奶油奶酪，奶味更醇厚，甜咸口也更耐吃。

塔底的话，是简单的饼干底，没啥操作难度，不过要注意：

烘烤前要在塔底戳孔，并压上一些有重量感的物品：豆子、米或是烘焙石，不然底部容易鼓起，会拉低颜值哦。

同样的做法，也能适用于其他好看的水果，比如说车厘子和提子，做出来也是另一种清新之美~

草莓塔

>>>制 作 时 间<<<

40min

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

塔皮 六寸：

低筋面粉 100g

黄油 50g / 盐 2g

糖粉 40g / 蛋黄 1个

卡仕达酱：

牛奶 175g / 蛋黄 1个

砂糖 30g / 低筋面粉 5g

玉米淀粉 5g / 黄油 10g

其他：

草莓 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、先做塔皮：碗里倒入50g软化的黄油、2g盐、40g糖粉，搅拌均匀，再加入一个蛋黄，搅拌至完全吸收

2、倒入100g低筋面粉，搅拌成光滑的面团

3、借助油纸，将面团擀成约3mm厚的面片，放冰箱冷冻5分钟定型，再铺入模具中，去掉多余的面片

4、用叉子将底部插孔，垫一张油纸，放入适量有重量感的豆子，防止鼓起

5、送入预热好的烤箱里，上下火185度，烘烤35分钟左右

6、再做卡仕达酱：碗里倒入一个蛋黄，加30g白砂糖、5g低筋面粉、5g玉米淀粉，搅拌均匀

7、175g牛奶加热至沸腾，倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，再将拌匀的糊倒回锅中，小火加热至浓稠

8、往浓稠的酱中加入8g黄油，搅拌均匀，冷却后，倒入裱花袋中，卡仕达酱就做好啦

9、将烤好的塔皮脱模，挤入卡仕达酱，用刮刀稍微刮平

10、草莓洗净去蒂，留一个整的，其他的对半切，塔正中间放入整颗草莓，其他草莓依次铺好，放上适量绿叶、金箔做装饰即可

草莓塔就大功告成啦~

一切开，卡仕达酱缓缓淌下，塔底“簌簌”掉渣~

咬一口，三种不同的味道：草莓的清新酸甜、酱的醇厚香甜、塔底的酥脆沁甜，争相标记着味蕾，回味无穷。

有了它，过年招待客人又多了一个新选择呢~

昨天已经立春啦，要是冬天没吃上草莓，春天也可以安排上哦，鲜甜的口感也不差的~

有时间的话，还可以去草莓园，体会一下亲手采摘的乐趣，无论是亲子出行，还是朋友们结伴而行，都能是不错的体验。

如果此刻不忙，不如来上一颗甜甜的草莓，和春天开启一个甜蜜的约会吧~

Tips

1.豆子也可换适量米或者烘焙石

2.温度和时间可按自家烤箱脾气适当调整

3.多余的面片可烘烤成饼干

4.糖的分量可按口味适当调整

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See you next time