新手小白也能做的5道特色食谱，做法简单，味道鲜美可口

“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好，这里是喂尚美食，每天分享简单的家常菜，特色快手菜，特色美食，美食教程。每一种美食都它独特的烹饪方式和技巧，无论是家常菜还是特色美食都是我们生活中不可缺少的技能，能做好一顿可口的饭菜也是对于生活的热爱。新手小白也能做的5道特色食谱，做法简单，味道鲜美可口，大人小孩都爱吃！

一、红烧鱼块

准备食材：草鱼、小米辣、葱姜蒜

做法步骤：

1、处理干净的草鱼切成块，锅中油热，撒入少许盐，放入鱼块，中火慢煎，煎至两面金黄盛出备用。

2、锅留底油，放入姜片、蒜片、小米辣，翻炒炒出香味，再放入煎好的鱼块，放入一勺生抽，少许老抽，一勺蚝油，少许冰糖，一罐啤酒，适量的清水，扣盖焖煮5分钟，最后撒上葱段即可。

二、番茄鲜虾豆腐锅

准备食材：大虾、豆腐、番茄、葱姜蒜

做法步骤：

1、豆腐和番茄分别切小块，虾去头去壳，背部划一刀取出虾线，葱姜蒜切好备用。

2、豆腐下锅煎至两面金黄盛出备用。

3、锅里下少许油，放入虾头煎出红油，放入葱花、姜末、蒜末，翻炒出香味，倒入一碗半清水大火煮开，捞出虾头。

4、放入番茄块，少许盐，一勺生抽，一勺半番茄酱，最后放入豆腐和虾大火煮10分钟，出锅撒上葱花即可。

三、红烧大虾

准备食材：大虾、葱姜蒜

做法步骤：

1、首先把大虾剪去虾头，再用剪刀把背部剪开，加入葱段、姜片，少许盐，抓匀腌制10分钟。

2、碗中放入一勺料酒，一勺生抽，一勺白糖，少许胡椒粉，搅匀备用。

3、锅中烧油，油热放入大虾，翻炒至变色，煎至金黄后加入葱花、蒜末，继续翻炒出香味，倒入调好的料汁，翻炒至收浓汤汁，最后撒上葱段，大火翻炒均匀匀即可。

四、家常炒合菜

准备食材：豆芽、红薯粉条、鸡蛋、韭菜、葱蒜、小米辣

做法步骤：

1、准备一把红薯粉条，下锅烫软捞出，放入碗中，加入一勺老抽上色备用。

2、碗打入三个鸡蛋打撒，锅中烧油，油热放入鸡蛋快速划散炒熟，盛出备用。

3、锅留底油，下入葱花、蒜末、小米辣爆香，放入豆芽炒至断生，下入粉条，加少许盐，一勺鸡精，一勺生抽，半勺蚝油，翻炒均匀，最后再加入鸡蛋，加入一把韭菜快速翻炒均匀即可出锅。

五、特色炒面

准备食材：面条、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、红椒、油菜叶

做法步骤：

1、锅中烧水，水开加入面条，等到水再次煮开，煮至八成熟，捞出，用凉水过凉，这样吃起来更劲道。

2、将面条控干水分放到碗里，加入少许的老抽和食用油搅拌均匀，这样既能入味上色，还能使面条根根松散不粘连。

3、锅中烧油，油热倒入鸡蛋，先不要动它，等一面煎至定型，用筷子快速的划散翻炒，加入胡萝卜丝、黄瓜丝、红椒丝，再倒入面条翻炒均匀，加入一勺盐，一勺鸡精，一勺胡椒粉，大火翻炒一分钟，放入油菜叶，再次翻炒均匀就可以出锅了。

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