洋眼看中国：12本书，看看老外眼里的中国有何不同？

又到一年双十一，作为一个2010年开始网购图书的山倒组成员，虽然双十一力度已不如当年，但依然是买书的好时机，这里给大家整个小活，让我们换个视角看中国，看看“洋鬼子”的眼里的中国。看此文的读者应该99.99%都是中国人，大家都是生于斯长于斯，但有时候就像马克吐温说的那样“我掌握了这条河的语言，就像熟悉字母表一样逐渐熟悉了岸边的每一处细节，有了真正的收获。 但我也失去了一些东西。 我所失去的，此生难以挽回。 在这条壮丽的大河上，所有的雅致、美丽、诗意全都不复存在！”过于熟悉也会让更加深入的沟通与理解变得困难。不妨让我们换一个视角来看看我们生活着的所在。

以下这份书单的选取类型很杂，因为入选的要求就2项，一作者是外国人；二书是写中国的。因此汉学专著算，游记算，回忆录算，摄影集也算。还是按照现在比较流行的从夯到垃的等级排序吧。

一、夯中夯，我代表我自己感谢这些老外！

1. 黑暗之城：九龙城寨的日与夜

格雷格·吉拉德、伊恩·兰博特｜加拿大｜豆瓣 9.5（1478 人评价）

两位加拿大摄影师在城寨拆除前的几年里反复进入这片 0.026 平方公里的地方，拍下三万多人如何在不见天日的楼道里生活。作为一个从小看着香港电影长大的80后来说，之前就很不理解为什么外面的黑社会都不敢随便进去城寨搞事，而星爷的《功夫》里的猪笼城寨也是致敬了九龙城寨（电影中建筑造型则是借鉴了上海的隆昌公寓）。

九龙城寨在电影里实在是个奇幻梦之地，城寨为什么会成为“三不管”地带？这还涉及到了大清与英国的《展拓香港界址专条》（新界就是根据这一条约租借给英国）的一条条文“所有现在九龙城内驻扎之中国官员，仍可在城内各司其事，惟不得与保卫香港之武备有所妨碍。”有关系。随着解放后中英对城寨的管辖权的争议，让港英当局对城寨行使司法管辖权一直有所顾忌，而各种非法勾当则很快迅速涌入城寨。同时伴随着内地移民（大部分是不合法的）的不断涌入，城寨不断的增盖，逐渐连为一体，最终成长为一个巨大的连体建筑，也算是一大奇观了。

不得不说香港的书真的贵，虽然是本摄影集，但400多人民币的价格让我切实感受到了资本主义的力量。我们都说书越来越贵，其实只要横向对比就知道我们大陆的书卖的不算贵了。这本书因为是港台原版，我估计双十一也不会有太多优惠，大家遇到好价就下手吧。

2. 叫魂：1768 年中国妖术大恐慌

孔飞力｜美国｜豆瓣 9.2（43213 人评价）

乾隆年间，一个叫做沈士良的农夫，因为不堪两个侄儿的虐待，他听说石匠可以做一种叫做“叫魂”的法术，将活人的姓名写在纸片上，贴在造桥用木桩的顶部，大锤捶打的时候就会吸取纸片上名字的人的精神，偷取他们的精气，这些人呢，不是生病就是死去。他找到正在修桥的石匠吴东明，拿着写好侄儿名字的纸片想让吴东明帮明这样干掉两个侄子。而吴东明其实什么也不会，但他也听说了这种叫魂法术的流言，他害怕自己被卷进这种流言里，于是他立刻叫来了保正，把沈农夫扭送官府。然而这件事随即在数月之间成为了一场全国性的集体癔症。民间到处流传剪人发辫即可摄人魂魄的妖术，恐慌从江南一路蔓延到紫禁城。孔飞力用各种档案资料还原谣言的传播路径，再往上追到官僚的敷衍与皇帝的猜忌，满清初期的留头不留发，留发不留头也让剪辫子多了一份让人不安的意义，帝王心术和少数民族统治者对臣民们的不信任都可以从中得窥。

3. 江城 （以及《奇石》《寻路中国》）

何伟（彼得·海斯勒）｜美国｜豆瓣 9.1（70893 人评价）

1996 年，二十多岁的何伟以“和平队”志愿者的身份来到涪陵师范专科学校教书，把两年里看到的东西写成信。初来乍到，何伟的中文还不够流利，但大家对这个外国人还比较有耐心，慢慢的交流也让何伟喜欢上了中国。他不断的认识新的中国人，学生、面馆老板、长江上的船夫，不断的游走，记录下即将被淹没的城墙，都出现在他的笔下。近三十年过去，涪陵老城的一半已淹没水下，师专旧址换了门牌，但涪陵还是那座“腿城”——坡要自己爬，路要自己走，人情味要自己去巷子里撞。顺道推荐一次另外2本《奇石》、《寻路中国》，建议一次买齐三部曲。

二、顶级 必有收获的用心之作。

4. 鱼翅与花椒

扶霞·邓洛普｜英国｜豆瓣 8.3（41364 人评价）

1994 年，扶霞到成都来留学，在四川大学主修少数民族史，不过很快扶霞迷上了川菜，她甚至去四川烹饪高等专科学校学做川菜还顺利毕业。从此钻进菜市场、苍蝇馆子和厨师的后厨。一开始她就发誓不论人家请她吃什么，不管那食物有多么古怪，她一律来者不拒。扶霞在书中追溯自己和中国饮食之间的关系演进。透过扶霞的眼睛，我们得以用全新的角度来了解我们熟悉的中国菜。原来不同地方的食物，都有其独一无二的气质。川菜的辣带着一丝丝的甜味，就像悠闲而迷人的四川人，总是带着一丝甜甜的体贴；湘菜直接又毫无妥协余地，就跟那里培养出来的军队领袖一样；扬州菜则是太平盛世的食物，温暖而抚慰人心。她写花椒麻到舌头发木，也写中国人怎样用一顿饭处理关系、面子和人情。一本饮食书，最后写成了中国人的处世方式。真的很喜欢扶霞的文字里的幽默和她为人处世的方式。这里顺道想邀请四川的朋友们看一看扶霞的《川菜》评价一下她的这份菜谱到底靠不靠谱？

5. 剑桥中国宋代史·上卷（907—1279）

史乐民、崔瑞德 主编｜美国、英国｜豆瓣 8.2（247 人评价）

剑桥中国史系列的宋代卷，宋朝是个文治大于武功时代，让很多人不太喜欢两宋，但其实两宋还是有很好的制度甚至是经济发展与百姓的幸福生活的。个人怀疑如果穿越，穿越到宋朝可能是生活相对最幸福的了。虽然外战不行，但宋朝对士大夫和普通百姓，算是相对不错了。唐宋 、元明、晚清民国，据历史大家严耕望教授所言，要想搞清楚一个朝代历史，一定要懂上一个朝代的历史，最好还要知道下一个朝代历史。如果大家对历史感兴趣，不妨先看吕思勉大师的中国通史，然后再找到自己喜欢的断代史，看完最感兴趣的朝代，再往上回溯一个朝代，往下看一个朝代。剑桥市系列，应该是海外汉学历史的集大成者，推荐大家遇到价格合适的成套买入。

6. 李光耀论中国与世界

李光耀｜新加坡｜豆瓣 8.1（5536 人评价）

老李头作为一个把新加坡从渔村做成金融中心的华族，他对新加坡的治理绝对值得我们学习借鉴，他谈中国会怎么走、美国会怎么退、印度为什么慢自然也是非常有深度的思考。他的判断冷硬，常常不讨喜，但都从现实出发。你可以不认同，因为他是从新加坡的利益来考虑问题的。但他的话，绝对值得听一听的。

三、人上人，读起来都挺有意思的

7. 费正清中国回忆录

费正清｜美国｜豆瓣 8.1（755 人评价）

费正清可以说是美国的中国学研究奠基人，费正清在抗战前后两度来华，从北平的学者圈子到重庆的战时陪都，更是当过美国战略情报局的高级职员，更是在抗战的困难时期帮助很多生活困难的中国学者。不仅是当时国府的座上宾，也去重庆的周公馆，甚至偷偷到过解放区（这也成为他后来在美国被怀疑亲共的原因的之一）。费正清积极主张同新中国建交，并在两国建交第一时间来到中国，可以说是中国人民的老朋友了，甚至他的中文名“费正清”都是梁思成、林徽因夫妇为他取的。费正清一辈子的研究和关注都是中国，1991年9月12日，费正清完成《中国：一个新的历史》书稿交哈佛大学出版社；两天之后于9月14日在美国剑桥去世，享年84岁。这样的一个人的书，我们难道不应该多看看吗？

8. 寻味东西

扶霞·邓洛普｜英国｜豆瓣 7.7（3485 人评价）

较真：谁有资格定义中国菜

扶霞的随笔集，写扬州炒饭的正宗之争、写绍兴酒、写西方人对中餐的偏见与自我修正。比《鱼翅与花椒》更放松，像朋友聊天，但关于「谁有资格定义中国菜」的那点较真，一步没让。

9. 最后的大队：蒋介石与日本军人

野岛刚｜日本｜豆瓣 7.2（553 人评价）

老蒋在日本战败之前既已开始谋划内战，因此在日本战败后积极选择一批日本职业军人作为其参谋顾问团队。战后留在台湾的日本军事顾问团「白团」，帮蒋介石训练军队、规划防务，前后近二十年。此工作持续时间极长，但性质十分特殊，双方的官方自然是绝口不提，参与其中的具体人员也基本秘而不宣。感谢野岛刚多年之后用日方档案和当事人访谈，书写了这批人怎样在两个国家的夹缝里安身。缺点则是此书研究之点偏冷门，不是历史爱好之人，估计会不太看得下去。

四、NPC

10. 辣椒的中国史

达白安｜美国｜豆瓣 6.5（345 人评价）

先科普一下，我的最爱蔬菜辣椒，青椒的维生素C含量‌相当高，在常见蔬菜里属于“尖子生”‌。每100克青椒大约含 ‌80～130毫克‌ 维生素C，我们通常认为橘子橙子VC含量高，其实同等重量的橙子才约含33毫克，柠檬更低才约22毫克。‌‌想不到吧？蜡笔小新的妈妈天天逼小新吃青椒，可是有科学道理的！

辣椒明末入华，先当观赏植物，再进西南的锅。达白安追它从沿海到内陆的路线，也追它怎样被写进地方志、医药书和菜谱。篇幅不大，胜在把「辣」从口味问题还原成一场持续四百年的文化交流。一个小小的辣椒也是全球化贸易史和交流史的小小见证者。

11.醉在中国

德力·桑德豪斯 ｜美国｜豆瓣 7.2（289人评价）

德力·桑德豪斯 （Derek Sandhaus），美国作家、白酒品鉴家，曾旅居成都多年。可以说是白酒自身爱好者，甚至在2018年，与泸州老窖股份有限公司合作创立了面向海外市场的白酒品牌Ming River（明江白酒），并担任该品牌的全球推广总监。曾出版多部关于中国历史和酒文化的作品，包括《白酒：中国烈酒指南》《老北京的故事》《老香港的故事》《醉在中国》等。本书的视野较为专注，作者对中国的观察深度明显不如何伟老师，因此放在NPC里了。PS白酒这东西可是真真的一级致癌物，大家还是少喝微醺就好。

12. 晚清中国的光与影

杜德维｜美国｜豆瓣 6.5（241 人评价）

杜德维是清末在中国海关任职的美国人，业余拍照。他镜头里的通商口岸、衙门、市井与山川，照片水平就是普通爱好者水平，如果是摄影爱好者而非历史爱好者，此书可以不看。

五：没有拉完了的书！

没有，书籍不同于短视频，我相信拿起一本书，肯定会对你有多多少少的好处的！尤其是外国人写中国，通常都是对中国有一定深度了解之后方才能下笔。他们有着和我们巨大的差异，这种差异本身导致他们的观察就会给我们一定程度的启发，虽然他们的观察与思考不一定对，但理解别人如何思考和看待我们，对于一个全球性大国也是必须要了解的。

最后发一个没有用的愿吧：让我们都少玩会手机，多看看书吧！它的信息密度目前还是最高的，碎片化的信息不值钱，还会让你信息过载；书籍作为系统化的知识，才能帮你更加理性的认识世界。