家常地三鲜做法好吃到停不下来

食材：土豆、茄子、青椒、蒜、生抽、盐、少许白糖。

土豆茄子切滚刀块，青椒掰块；土豆清水冲去淀粉，沥干。少油先煎土豆，煎至金黄盛出；再下茄子慢煎，变软出油后捞出。

锅中留底油，爆香蒜末，倒入三种食材翻炒。加两勺生抽、一小勺白糖、适量盐，大火快速翻炒入味。茄子本身吸油，不用过多放油，煎过的食材不易软烂。

全程大火快炒，两分钟即可出锅。口感软糯入味，鲜咸微甜，是超下饭的家常菜，简单几步就能复刻饭店味道。