能调鸡尾酒，为啥加钱几倍去酒吧喝？（附点单推荐）

前言：

本来准备这周继续更新“土鳖月薪三千漫游啤酒大世界”，但是看到值得买有推出“春季饮品大赏”的征稿活动，遂参与一波讨论。关于饮品这事，对于我这种酒桶成精的老土鳖，自然是选择最接近正常人“饮品”概念的酒精饮料鸡尾酒来说说。本文主要讨论关于鸡尾酒自己在家调和出去酒吧喝，两种不评价孰优孰劣的品饮方式间，各自优缺点的探讨，顺便分享一些与鸡尾酒有关的个人心得，以及我去酒吧，带不怎么玩酒的人，常点的一些不怎么翻车的鸡尾酒品种，希望能对各位观众老爷有点屁用。还是不搞推销，相关的东西不挂链接，需要的自己去网上搜。

酒吧喝：

上图是之前去韩国早起扫街拍的，当时住在梨泰院下楼就是酒吧街，作为中老年起得比较早，想找个早点摊，结果在外面拍了俩小时，愣是没找到一家开门的店，当真韩国人不吃早点啊。这图其实是目前比较时兴的一种酒吧模式，没有舞池，没有DJ，只是放着柔和的音乐或者找几个驻唱，完了三五知己卡座小叙，美其名曰静吧，或者清吧，虽然有些体量大的，里面人头攒动压根也不安静。

至于动次打次dei dei dei的酒吧，我就去过一回，先不说酒怎么样了，就那地儿我实在是待不住十分钟，头都炸了，年纪大了，确实受不了，所以喜欢这类酒吧的观众老爷可以右上角关闭了。

本土鳖坐标山东济南，泉城路商区的后宰门巷子属于老城区里发展比较早的酒吧一条街，当然早些年我会去，因为就那几家静吧，小屋子老房子，简单装修，很有人情味，慢慢的旅游的人多了，加上大力开发，现在就有点变味儿了，但不妨碍展示这种小酒吧的模式，就是场地很小，桌子不大，主做调酒的店面，调酒的水平当然也是参差不齐，主要图个氛围。就我说的成本和售价之间溢价部分，对我而言，我大概知道酒吧的物料成本，但我依然愿意为人情味的环境氛围，不错的音响放着的爵士乐，黑白投影打在老屋破败南墙上的《罗马假日》，酒吧老板的诙谐幽默付几倍差价的费，这里就是我想说的第一个点：既然是被人赚个几倍，你要想清楚你愿意为哪些“服务”付费，不限于我喜好的这些“服务”哈，你为了酒保小哥哥帅气或者老板娘好看额外付费，我觉得也无伤大雅。

其实第一点延伸出来的第二点就是，这类酒吧大概率是没有所谓的优惠的，原料加上租金，人家也不是做慈善的，所以对于那种动不动搞个优惠活动，力度还特别大的，我不是一杆子打死，但或多或少可能有酒兑水，真假混卖甚至直接卖假的可能性，当然很多人去酒吧也不差钱，上这个当的可能性也不大。

现在我去的比较多的是这家专做单一麦芽威士忌的静吧，可能是年纪大了吧，对威士忌越发钟爱，而跟啤酒思路差不多的，我也是在刚入门威士忌坑的时候选择先去增加“阅读量”，搞清楚大概的分类，比如斯佩塞和上岛的区别，日威和苏格兰的区别种种，这些看文章总是纸上得来终觉浅，还是要用舌头品尝，但是威士忌的单价比啤酒贵多了，动辄三五百一瓶都算便宜的，挨个买来尝试也不现实，不好喝你也不好跟我似的拿来当料酒烧鱼吃吧。

所以这种威士忌酒吧就是非常好的去处，也算第三个建议吧：想玩威士忌建议先去当地的威士忌酒吧拜拜码头，找几个代表性强的品种，按盎司付费品尝，不要加冰和水，直接尝试，记住这个味道，再思考自己喜不喜欢即可。当然有人说了，我们这边没有威士忌吧，那我建议你去一些威士忌社区，玩玩分享瓶，也是不错的。

聊着聊着就跑题了，说回调酒饮品，酒吧介绍完，说说我喜欢点的一些鸡尾酒吧，具体每个的图我就不配了，拍照技术渣，你们自己拿着名字去网上找图吧，另外男同志想看完带女同志去的，网上有很多指南，可以自行阅读，我这个可能没啥大用，纯粹是饮品推荐文。

我最常点的鸡尾酒，自己喝的，自然是“威士忌酸、教父、old fashion”这类威士忌打底的，可能是老电影看多了，感觉带着墨镜、抽着雪茄走到吧台，“old fashion”，嗯，有内味儿了。威士忌酸顾名思义主要是酸的，好坏就在酸甜的拿捏和威士忌的融合度，不突兀就算好，但至于酸与甜的拿捏，根据个人口味不同，你需要找熟悉的酒保，让他了解你的喜好来做，威士忌的话，用美式更好些。

教父和old fashion都属于古典鸡尾酒，一颗大冰块放里，完了有点橙皮柠檬皮装饰一下，区别大概理解就是杏仁和苦精，总的来说酒味更足一些，但需要注意的是，赶紧喝，冰块化了，我觉得就不好喝了，这属于点来喝的，不属于摆着看的，这里其实涉及到一个长饮和短饮的概念，具体感兴趣可以百度，知不知道的也不影响喝酒，比如有些属于长饮的我就是喜欢抓紧喝完，也不犯法。

上面三个是给男同胞推荐的，下面给女同胞推荐几个，我常给女同胞点的就是“龙舌兰日出、莫吉托、新加坡司令”推荐不在多，基本上这种你去一次酒吧，一晚上能喝俩就不错了，推荐太多花里胡哨的也没啥大用，最后一个没记住点菜卡壳多尴尬。龙舌兰日出顾名思义看起来很像日出的龙舌兰做基酒的鸡尾酒，酒精度数并不高，主要是橙汁和底部的红石榴糖浆，你把它当个酒精饮料我觉得问题也不大。至于新加坡司令，果味不错，樱桃白兰地喝不喝得出来的吧，反正是比较易饮，摆那看拍拍照也还行，也不用着急抓紧喝。莫吉托就是薄荷多点，一般吃油了我也会点来作为第一杯开胃，毕竟酒吧多数都是二场、三场，吃的多了直接喝烈酒也够受的。

最后简单说一下吧，本文不是专业鸡尾酒品鉴指南，只是放在饮品类的业余瞎扯，业内人士和高级老饕求不锤，喜欢猎奇的人点点内格罗尼也可以，马天尼那类我是真喝不来，可能是本质穷人不懂得欣赏，而螺丝起子这类的，就真不建议花钱出去喝了。总的来说，鸡尾酒出去喝，主要是图个氛围，或者是去尝鲜玩玩，真要是孤独的美食家，自己出去天天喝，确实必要性不大，除非你看上酒保了，那另说，不然我觉得久病成医自己在家调七七八八也可。

在家喝：

在家喝的话，起码入门你得跟上图大差不差，买上一堆常用的基酒，力娇酒，以及奇奇怪怪的杯子，和酒具。这里我觉得先不管你能不能学得会做得出差不多能喝的，就光这堆东西，你家里要没个大点的厨房或者酒柜，你是真的放不开，这是我想说的第四个建议，像我这种蜗居40平小房子的人，不建议自己玩，因为是真没地儿放东西。

玩过烘焙的都知道吧，你以为你只是买了个烤箱就完了？你试试看各种厨师机、模具、工具、勺子、碗、盆，反正我家现在这堆东西也是爆仓了，嗯，这种爱好对没有大房子的人来说真的很不友好。

不过作为好处，跟着网上的方子视频，学个大概，或者长期做自己喜欢的某个单品，甚至把百利甜当奶茶喝，确实成本要比出去喝低很多，还有什么流行的来着，野格？但前提是要求你有一定学习能力，和动手能力，毕竟有些分层法的，手抖的人肯定是做不成，当然还是得需要您去靠谱的酒吧先尝尝，然后才能回家逆向开发，闭门造车应该是没谱。

自己在家玩的好处，就是当你能做几个还能看得过眼的业余作品的时候，比如上图，我跑到洲际的行政酒廊吃饭，刚好看到有吧台，自己动手做了一杯龙舌兰日出，然后酒廊的小姐姐就会给你加入夸夸群了，说白了谁还不是哄你玩呢，开心就好了。总的来说，在家喝好像没废太多笔墨来写，主要是，快到中午吃饭了，嗯，价格上的优势是最明显的，平均物料成本能比酒吧剩个80%问题不大，所以丰俭由人，按需自取咯。