这菜口感软嫩不油腻，10分钟就熟，多给孩子吃，个头长得快

现在生活水平都不低，平常大鱼大肉吃惯了，现在反而想吃一些精致爽口的菜。

多给孩子吃一些营养补钙的食物，个头才长得快！今天宋宋就分享一款小朋友喜欢的营养补钙菜：肉末鸡蛋蒸豆腐。多给孩子吃它，钙量丰富又美味，口感软嫩不油腻，10分钟就搞定，一盘做下来成本6块钱还不到。

【肉末鸡蛋蒸豆腐】

【食材】：肉末100克、豆腐一块、鸡蛋2个、盐、淀粉、料酒、生抽。

【做法】

第一步：豆腐泡下水，然后捞出来切成大小均匀的小块。豆腐有很多种，卤水豆腐比老豆腐好吃一些，更适合蒸。

第二步：豆腐口感想要顺滑不涩不苦，最好放开水里煮一下，煮的时候水里放半勺食盐入味。

第三步：煮豆腐的时候不要胡乱翻动，煮好的豆腐捞出来放入铺在碗底备用。

第四步：两个鸡蛋打入碗中，再放和鸡蛋一样多的水进去打成鸡蛋液。

第五步：打好的蛋液过滤两遍，倒进豆腐里。

第六步：把鸡蛋豆腐放入蒸锅中，蒸5分钟。如果锅盖容易滴水就在碗上铺上一层保鲜膜。

第七步：肉末中加入少许食盐、淀粉、料酒、生抽进去搅拌均匀腌制2分钟。

第八步：锅中放1勺食用油，把肉末放进锅中翻炒至变色，关火盛出。

第九步：炒好的肉末倒在蒸5分钟的豆腐上，这时候蛋羹已经定型了，盖上盖子接着再蒸2分钟就可以了。出锅以后，撒上适量小葱和枸杞点缀，在倒少许生抽进去调味就可以了。

宋宋心得：

给孩子吃，调馅的可以不放盐，用蚝油和生抽代替，蒸好以后，稍微浇上一点点生抽，味道就很好了。

要说补钙又廉价的食材非豆腐莫属了，肉末蒸豆腐本就是一道非常好吃的菜，再加上鸡蛋的滑嫩，口感更佳，可以隔三差五给孩子做一次，个头蹭蹭长！

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