花菜不炒不凉拌,这样做5分钟就搞定,油烟少营养高全家爱吃

2020-03-26 22:50:00 1点赞 14收藏 1评论

花菜不炒不凉拌,这样做5分钟就搞定,油烟少营养高全家爱吃

来我家饭店吃饭的客人很多老客户,大家点菜都会习惯先点几个素菜,然后再上两盘硬菜,暖暖和和的,配着喝点儿小。这道花菜在我店里点菜率特别高,可不是是因为它便宜,而是因为这做法真的特别好吃,回头客特别多。一般花菜都是用来直接炒,但是这做法并不是。

花菜不炒不凉拌,这样做5分钟就搞定,油烟少营养高全家爱吃

一般吃花菜的方式就是爆炒,但是我家花菜一般不炒。因为花菜直接炒的话,很多时候火大了炒出来容易发苦;而火小了,外熟里不熟,可不好炒。再说饭店的花菜像平常一样爆炒,一点也不稀罕,客人真不如在家吃了。我家店里这样做,油烟少又简单,关键是最大地保留了花菜的营养,吃法更健康,可不是因为偷懒啊,是真好吃!花菜不炒不凉拌,这样做5分钟就搞定,油烟少营养高全家爱吃,今天小编分享给大家这个方法,只要掌握以下3个步骤,做出来的菜又爽脆又入味,简直太好吃了。喜欢的朋友可以点一下收藏分享给家人。

花菜不炒不凉拌,这样做5分钟就搞定,油烟少营养高全家爱吃

 【花菜新吃法】

  【食材】:花菜、大葱段、蒜片、辣椒、花椒、八角、食用盐、生抽、香油、香醋、食用油

  【做法】:

  1.大葱切成长短均匀的小段,大蒜半头,剥皮之后切片装盘备用。

  

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2.另外一个盘子里面备好花椒麻椒八角辣椒,这些香料。

  

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 3.接着锅里烧开适量清水,烧开之后锅里放入半勺食盐和几滴食用油,然后把花菜放进锅里,焯上1分钟。

  

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4.提前准备好一盆温清水,煮熟的菜花捞出来放进清水里面,可以用温开水可以用纯净水。冷热交替会更脆嫩。

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 5.花菜捞出控一会儿水,捞出来装盘。把花椒、麻椒、八角和辣椒均匀的撒在花菜上。

  

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 6.另起锅,放两勺食用油,烧热之后,把油均匀的浇在这些香料上。

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7.玻璃小碗里加入生抽、香油、食盐、香醋以及少许鸡精搅拌溶化。搅拌均匀之后浇在花菜上就可以了。

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 宋宋心得:

  1. 序不要错,先浇油再浇配料。

  2. 花菜过水之后,要放在温水或者凉水了10秒左右,为的是更爽脆,但是整体的菜不凉的。

  3. 喜欢辣椒油的话,可以放红油拌匀浇上。

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