美食 篇十五:夏天,就馋凉粉这吃法,清凉解暑又开胃,比雪糕好多了

2020-03-24 08:30:00 2点赞 4收藏 0评论

我认为世间唯美食不可辜负,能品尝到直击心灵的各种无上美味更是人生的一大幸事,因此发现美食、品尝美食、制作美食和分享美食是我人生的一大乐事。今天我又来和大家分享美食啦!

夏天,就馋凉粉这吃法,清凉解暑又开胃,比雪糕好多了

夏天,就馋凉粉这吃法,清凉解暑又开胃,比雪糕好多了

现在夏天这么炎热,胃口不好,大家都爱吃冰凉的雪糕冰淇淋和冷饮,而我就非常怀念小时候家里做的凉粉。我老家在广东茂名地区,那里做的凉粉非常特别,和别的地方不太一样,是用从地里新鲜采摘的一种草(凉粉草)煮熟捣烂,再加番薯汁做成,然后放到水井中冰凉后,加上煮好放凉的糖水就可以吃了。这种凉粉青翠碧绿,清凉又解暑,带有凉粉草的自然清香,还有一丝甜滋滋的,是我小时候夏天最爱的一道解暑美味。经常有阿姨骑着自行车拉着凉粉叫卖,我就爱买上一碗来吃。然而,现在生活的快速发展,这种凉粉因做法繁琐,并且种这种凉粉草的人很少了,现在回到老家就很难吃到这道美味了。

夏天,就馋凉粉这吃法,清凉解暑又开胃,比雪糕好多了

我长大到外面上学和工作后,一直想找找外面有没有家乡的那种凉粉,但是一直都没找到,心里有一点点遗憾和失落,然而,在这个寻找的过程中也有惊喜的发现。我有一次到成都的都江堰旅游,坐在江边的一家小餐馆吃小龙虾,看到一个阿姨挑着担子在叫卖凉粉,我就买了一碗,这种凉粉是豌豆凉粉,有点透明的白色的,配上酸辣的的酱汁和花生碎,也别有一番风味,我就爱上这豌豆凉粉了,夏天,就馋凉粉这吃法,清凉解暑又开胃,比雪糕好多了!

下面我就来和大家分享豌豆凉粉的做法,希望大家也能吃到!

夏天,就馋凉粉这吃法,清凉解暑又开胃,比雪糕好多了

【豌豆凉粉】

所需食材:豌豆粉100g、清水500克、花生适量、香脆辣适量,蒜头适量,白醋适量,鸡精适量,盐适量。

烹饪方法:

第一步:准备好制作豌豆凉粉所需的全部食材,然后把香菜和蒜头清洗干净,香菜切碎,蒜头拍扁后切成蒜末,花生炒熟去皮备用,接着在空碗中加入少许的香脆辣2勺和少许的适蒜末、花生、白醋、鸡精和盐,搅拌均匀,酱汁就调好了。

夏天,就馋凉粉这吃法,清凉解暑又开胃,比雪糕好多了

第二步:在装有100g豌豆粉的碗中加入适量的清水搅拌成糊状。

夏天,就馋凉粉这吃法,清凉解暑又开胃,比雪糕好多了

第三步:在锅中加入500g清水大火煮开,然后将豌豆糊倒入锅中搅拌至黏糊状,起泡后就可以关火了。

夏天,就馋凉粉这吃法,清凉解暑又开胃,比雪糕好多了

第四步:将煮好的黏糊状的豌豆糊倒入模具碗中,并用勺子将豌豆糊抹平,然后放凉待其成型。

夏天,就馋凉粉这吃法,清凉解暑又开胃,比雪糕好多了

第五步:将放凉成型的凉粉脱模倒出来,然后切成条状或者自己喜欢的形状装盘,再倒上调好的酱汁,放到冰箱冷冻一下,清凉解暑又开胃的豌豆凉粉就做好了!这道豌豆凉粉的做法不复杂,想吃的朋友不妨也试试吧!

夏天,就馋凉粉这吃法,清凉解暑又开胃,比雪糕好多了

小提示:调酱汁的时候,大家可以根据个人喜好进行调整,如不喜欢吃辣的的朋友可以不加香脆辣。

夏天,就馋凉粉这吃法,清凉解暑又开胃,比雪糕好多了

我是美味直击心灵,愿和大家分享能直击心灵的各种无上美味,不负世间的美食。如果大家喜欢我的分享,欢迎关注“美味直击心灵”,感谢大家的点赞、收藏、评论和转发。

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