在家做香糯可口的芋头饼，学会不做南瓜饼吃了

说起芋头，相信大家都不会陌生。而且芋头由于含有大量的淀粉，有很强的饱腹感，很多朋友在减脂的时候，就会选择芋头作为睌饭，据说效果不错。小厨就遇到过这样的客人，一桌子菜啥都不吃，偏偏吩咐后厨做一盘水煮芋头，还要求是小个带皮的，也算是另类了。

小厨家是农村的，每年都会种植一些芋头，一般都是种在离小河不远的地头，芋头有个特点，就是生长期间，需要大量水分，夏天时，甚至每天浇两三次水。收获时也很有意思，芋头不是一个萝卜一个坑，而是一家子全部集中在一起，一个大芋头，周围会有许多小芋头，有时达几十个之多。

在村里，芋头的吃法不多，一般都是洗干净放锅里，加入清水煮熟，就是早午饭了。只有在过年的时候，才把芋头去皮切厚片，放入油锅炸透，和扣肉一起蒸制。小厨是只吃扣肉，芋头是碰也不碰的，平时都吃厌了。

家里有一个大芋头，已经放了一个星期，今天小厨突发奇想，既然家人都喜欢吃南瓜饼，何不来个芋头饼试试，说不定又是另外一种风味呢。

芋头饼

所需食材：芋头1个，重约1000克，鸡蛋2个，糯米粉，糖，黑芝麻，油（各适量）。

制作方法

（1）芋头去皮功片，放入锅里蒸15分钟。

（2）时间到后转至盆里，加入糖，打入鸡蛋，加入糯米粉搅拌成糊状。

（3）锅里刷油，用勺把糊盛入锅里，压扁，撒入黑芝麻。

（4）开小火煎至金黄色，翻面，同样煎至金黄色，出锅。

这道小吃，外酥里糯，带有芋头的清香，孩子是在旁边等着，做好一份直接开吃，直到吃饱为止。家人也说是第一次吃芋头饼，想不到这么好味，以后一星期要做两次了。

小贴士：切芋头的时候，先切开两半，芋头质硬，切时小心伤手，一半芋头再切两半，切片的时候，越簿越好，这样能缩短蒸的时间，节省燃气。

糯米粉不要加太多，拌成糊状即可，不必成团，能沾在筷子上，不流下就是合适。煎芋头饼的时候，一定要开最小火，大火易糊，外焦黑里不熟，记得了。

做芋头饼，一次的量可以多一些，放入保鲜盒密封，放入冰箱，可以保持一个星期不变质，吃的时候，放入微波炉加热两分钟即可。

在给芋头去皮时，有人会过敏，导至手痒，擦点姜汁就能缓解症状。下次就要注意了，戴上手套操作，就能避免上述现象。

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