这菜比酸菜鱼做法简单,家人多吃一锅饭,香

2020-09-25 22:29:00 2点赞 11收藏 3评论

这菜比酸菜鱼做法简单,家人多吃一锅饭,香

前几天,我给家人做了酸菜鱼火锅,先把鱼吃掉,酸菜火锅的汤汁全部用来拌饭,一丁点都没有浪费。隔了几天,家人又想吃酸菜鱼,我想如果天天一样的东西,多吃几次都会吃腻的。我开动脑筋,把之前做酸菜鱼的草鱼,换成了黄骨鱼,黄骨鱼的鱼刺少,鱼头和鱼脊骨外鱼刺很少,黄骨鱼的蛋白质含量高,每一百克就有百分之16的蛋白质,蛋白质可以补充营养,增强免疫力。黄骨鱼可以清蒸,也可以用来煮汤,我就想用黄骨鱼和酸菜以及西红柿搭配,酸菜可以开胃,西红柿可以补充维生素,煮出来的汤酸爽鲜美,吃着特别开胃。

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我家晚餐很喜欢吃鱼,家人都认为晚餐不能吃油腻的,鱼蛋白质丰富,脂肪含量少,鱼肉可以多吃一些。于是,在家人的要求之下,晚餐做了一道比酸菜鱼还好吃的酸菜番茄黄骨鱼。这道菜的做法比酸菜鱼还要简单,简单在哪一些地方?做酸菜鱼要把鱼头和鱼骨头切出来,鱼头和鱼骨头香煎,然后鱼肉要切片,鱼肉切片要花时间,但做酸菜番茄黄骨鱼,黄骨鱼只需要清洗干净,用盐、料酒和淀粉腌制一下,整条黄骨鱼放进酸菜番茄汤里,这样做出来黄骨鱼很嫩滑,很鲜美,这道菜让家人吃掉了一锅饭。

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【材料】黄骨鱼 2条,

酸菜 100克,西红柿2个,葱 1根,

蒜2瓣,姜1片。盐 2克,料酒 10毫升,

砂糖少许,淀粉5克。

【做法】

1 用来做这道菜的黄骨鱼,黄骨鱼的分量可以按照人数来,一般1人1条的分量。

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2 黄骨鱼清洗干净,用料酒、盐和淀粉抹一下黄骨鱼的全身。

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3酸菜冲洗一下,有的酸菜很咸,可以撒少许糖中和一下,西红柿用中等大小的,用2个西红柿。

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4西红柿削皮切小块,西红柿用成熟的,甜度高的,可以不用放砂糖,我用的西红柿比较生,比较酸,加点砂糖可以中和一下。

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5 炒锅爆香姜蒜蓉,放入酸菜炒一下。

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6 加入西红柿块炒,把西红柿炒出汁

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7 放2碗水,这个水量要看鱼和人数,如果鱼比较多,那么要增加水量。

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8 把酸菜和西红柿汤煮出味道,放入2条黄骨鱼。

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9把黄骨鱼煮熟,放点盐调味,撒上葱粒就可以了。

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【温馨提示】这个烹调黄骨鱼的方法,可以换成小鲫鱼或者把鲈鱼切块。

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