这下午茶新手也能做！一搅一拌就搞定，松软不甜腻！

大家好！

今天我要教你们做的甜品，听名字就先瑞思拜！

呐，是马卡龙的亲兄弟，马卡虎来了！

这个马卡虎啊......哈哈哈哈不好意思我编不下去了。

其实今天要教你们做的，是一款外形和马卡龙相似度90%的小点心——

布雪蛋糕

布雪蛋糕（法语：bouchee），泛指一口就可以吃掉的小蛋糕。

因为在吃它之前，会撒上一层如飘雪般的糖霜，所以也被形象地翻译为“布雪蛋糕”。

它发源于西班牙皇室，十六世纪传到日本后，迅速风靡全国。

直到现在，在日本的许多甜品店，都能找到它的身影。

也有人说它是日式马卡龙哈。

你瞧瞧，外形和马卡龙简直如出一辙

别看它和马卡龙长得像一对亲兄弟，但实际上，两者无论从做法，还是口感上，都有着天壤之别。

首先，它做起来要比马卡龙简单百倍——

不需要熬糖浆，不用调色，只要将鸡蛋打发好，加入低粉拌一拌就完事。

其次，它的口味更适合国人。

无油的饼壳，加上低糖的做法，吃起来一点都不甜腻，适合那些觉得马卡龙太甜的朋友。

也许你会纳闷，无油的，能好吃吗？

当然！布雪蛋糕的饼壳很特别。

刚出炉时外壳是酥脆的，放凉后，绵软柔韧，是介于饼干和蛋糕之间的口感。

单吃饼壳已经很香口，加上夹心，口感又更上一层楼。

今天做的是马卡龙同款内馅，其实之前做达克瓦兹的时候，就已经教过大家啦。

这次口味创新了下，囊括时下流行的奥利奥芝士，也有摩卡和茉莉绿茶风味，大家根据自己的喜好，挑一款来做就行。

组装好的成品超可爱，胖嘟嘟的，像发福的马卡龙。

蛋香席卷舌腔占据上风，香甜的夹心融于口中，吃了一个，还想再来一个哈！

平时总嚷嚷着搞不定马卡龙的朋友，先来搞搞布雪蛋糕吧。

这小蛋糕绝不让你失望，新手也能成功，也算满足了自己的马卡龙梦~

首先来做饼壳部分

1.玻璃盆中倒入蛋白和细砂糖，打发至中性发泡

加入蛋黄，用硅胶棒切拌均匀

ps：尽量减少搅拌次数，蛋黄可以不用混合得特别均匀

2.筛入低筋面粉，用切拌的手法，拌匀面糊

3.装入裱花袋中，挤在烤盘上，撒上少许糖粉

180℃烘烤12分钟左右，不同烤箱看上色情况，表面略微金黄就可以了

接着来做三款夹馅

摩卡夹馅

1.黄油软化后，打发至蓬松，颜色变浅

然后加入淡奶油，用电动打蛋器搅打均匀

再筛入糖粉，可可粉，咖啡粉，用打蛋器搅打均匀即可

奥利奥芝士夹馅

1.黄油软化后，打发至蓬松，颜色变浅

奶油奶酪打发至顺滑无颗粒状态，然后加入黄油中，搅打均匀

加入淡奶油搅打均匀，筛入糖粉，再搅打均匀

最后加入奥利奥碎，用硅胶棒切拌均匀

茉莉绿茶夹馅

1.黄油软化后，打发至蓬松，颜色变浅

加入淡奶油，电动打蛋器搅打均匀

筛入糖粉和茉莉茶粉，电动打蛋器搅打均匀即可

最后是组装环节

1.烤好的手指饼干趁热脱模，饼底才会很光滑

2.冷却之后挤上夹馅，两两配对就成了马卡龙的样子

组装好的布雪蛋糕，可以撒上一层薄薄的糖霜做装饰，如果想要造型更优美，挤上巧克力酱做装饰，成品也是美美哒。

往盘子上一摆，乍看之下，和马卡龙也没啥区别。

我还喜欢拿它泡牛奶，泡软的蛋糕，吸收了牛奶的醇香，吃起来软乎香甜，推荐大家试试哟。