先让牛吃上好草，中国人才能喝上好奶

魏立华站在自己种植的草场中，最高的燕麦草已经长到他的胸口。

镜头拉开，一眼望去颇为壮观，这片草场十分辽阔，君乐宝乳业集团董事长兼总裁魏立华介绍，这是君乐宝新布局的38万亩草场，他站着的地方，周围都是燕麦草，它们已经到了成熟期，很快将送到奶牛的口中，成为它们的食物。

在镜头前，他详细介绍了一株草如何为奶牛提供营养，挤下来的奶又是如何成为一罐奶粉。

这可能是很多人第一次了解奶粉的全链路制作过程，在从牧草种植，到奶牛养殖，再到加工生产，君乐宝一罐鲜活奶粉的诞生需要经过393道程序的层层把关。

事实上，做一罐奶粉，先从种草开始，是一件很“繁重”的事情，投入大、回本慢，并不是很多乳企的选择。

在早期，大多乳企会选择先拓展市场，把工厂建起来后，再去找奶源。这样的结果是，奶源成为了不稳定的因素，并会影响到最终的品质。

为了保证产出高品质奶粉，先奶源，后市场，成为了很多乳企的转型方向。严格把控上游供给，是重获消费者信心的重要举措。

但并不是每个乳企都有耐心把这件事做好，实际操作中存在着种种困难。

把苦活、累活干好，说得容易，做起来却很难，但建设起来的产业链，却将成为后续发展的引擎，推动企业快速奔跑。

一株牧草，对奶粉来说有多重要？

一款优质的奶粉，奶源是最重要的一环，现在的宝爸宝妈们，对于奶粉的品质关注，已经到了看牧场的程度。

正是因为如此，奶源地才变成了乳企争夺的对象。

《中国商报》援引业内人士称，目前国内的大型牧场，几乎都已“名花有主”。得到优质牧场，相当于自己控制了牛奶的质量。

这些规模化牧场，具备良好的养牛环境，将中国乳业的品质与安全提升了一个台阶。

有前瞻性的企业，再次把目光向前延伸。草业，进入中国奶业高品质发展的新版图。

事实上，适合养牛、种草的优质奶源地是有限而稀缺的。需要适宜的温湿度、优质的土壤成分、洁净的空气与充足的降水等要素同时存在，如此为多汁牧草提供了完美的生长环境。

而在中国河北张家口，君乐宝最新布局的38万亩草场，分布于张家口市沽源县、张北县、康保县、察北管理区、塞北管理区等地，均属于“黄金奶源带”的坝上草原区域。

这一次，君乐宝乳业又先行一步。

坝上草原海拔1450米，是传统的牧业优势区域，PM2.5实时监测显示，坝上草原地带全年一级空气质量天数占比在95%以上，君乐宝对牧草生长不进行任何人工干预，完全原生态的水土滋养着牧草生长。

牧草对牛奶的影响有多大？

这些牧草是奶牛的重要食粮，品质直接决定了生鲜乳的生产质量。《中国畜牧兽医》杂志的文章《牧草品质对奶牛安全健康生产的影响》中提到，品质好的牧草，可溶性碳水化合物比例、可消化粗蛋白质含量高，它能够为动物提供能量、蛋白质，同时它含有丰富的微量矿物质和维生素。

牧草对牛奶的口感和营养成分含量有影响。很多人对牛奶的口味有所偏好，事实上，牛奶的口味就主要取决于牛奶中所包含的脂肪、蛋白质和乳糖等成分的含量。

以今年主要种植的燕麦草为例，优质燕麦草饲料具有提升奶牛消化率、促进奶牛健康、减少代谢疾病、延长奶牛使用寿命、降低生鲜乳生产成本、提高产量等作用。

“燕麦草是奶牛的主草料之一，含糖量高，柔嫩多汁，适口性好，燕麦籽粒含有丰富的蛋白质，脂肪含量大于4.5%，并含有高度的水溶性化合物。”

魏立华说。

后期，这片草场还将推广苜蓿、青贮玉米、全株玉米等多年生、多品种、高营养价值的饲草种植，完善营养全面、高品质粗饲料的混种结构。

在专业种草方面，君乐宝与中国农业大学草原站、国家草业专家以及相关科研单位合作搭建科技创新的产学研平台，以科学技术为指导，充分发挥张家口黄金奶源带先天地理优势，提升牧草种植效率及品质。

值得注意的是，这次种草的38万亩草地，是从张家口市委、市政府决定退耕还草的180万亩土地里选的。退耕还草，能够扩大草原面积、改善环境、促进张家口绿色生态、改善当地草原种植结构，可谓是一举多得。

38万亩是什么概念？其面积接近中国最小面积的三个县总和——56平方公里的山东长岛、86平方公里的浙江嵊泗、119平方公里的辽宁长海，一共约253平方公里。

这么多亩，种出来的草能有多少？据介绍，到成熟期后，收割下来的草，载重30吨的大卡车，能装满3800辆。

这么多草，未来不仅是君乐宝的牛在吃，也可以供给给行业的上游。目前，很多乳企实现了自己养牛，但还无法自己种草，因此，大量的牧草依赖于进口。

数据显示，我国燕麦草大量来自于澳大利亚，从近几年进口燕麦草平均到岸价走势来看，受澳洲干旱影响，燕麦草供给短缺导致价格上涨，2019年3月起进口燕麦草平均到岸价已超过苜蓿价格，达358.52美元/吨；2020年1-2月国内燕麦草进口数量达5.23万吨，比2019年同期增长40.5%，燕麦草进口金额达1842.88万美元，同比增长48.1%。

君乐宝此次布局规模化草场，为规模化牧业养殖提供优质原料，也是在牧草供应等方面收割乳品行业内规模化养殖的红利，其生产的草，将有助于填补国内饲草原料市场缺口，降低原料供应成本，减少饲草原料对进口贸易的依赖。

同时，这也预示着，君乐宝将乳业全产业链建设重心延伸至最上游的种草环节，正式进军牧草产业战略高地。

把苦活、累活先干了

在2013年决定进入婴幼儿奶粉行业的时候，魏立华所做的准备工作第一件就是养牛。

先建牧场、再建工厂，这是与很多乳企截然相反的做法。

奶粉行业是一个门槛高、竞争激烈、压力极大的行业，靠着对生产世界*级好奶粉的执著，他上来就想做最难的事。

如今，君乐宝把这件“难事”做到了极致，尤其是在位于张家口察北管理区的君乐宝旗帜乳业基地，实现了种植、养殖、加工零距离一体化。

据魏立华介绍，君乐宝旗帜乳业的全产业链一体化，可以用“012”模式形容，即零距离、种养加一体化、两小时完成挤奶到加工。

在这个模式中，牧场紧挨工厂，工厂外配套大片企业专属草场，可以说是真正实现乳品生产的鲜活“零距离”，这种模式，即便是在全球，也是少见的。

同时，这个模式还能形成地种草、草喂牛、牛产奶，粪还田，形成循环生态产业链。

在传统的奶粉生产模式中，原奶挤出后要经过存储、收集、运输、收奶等多个中间环节才能进入加工，以君乐宝旗帜奶粉日加工350吨鲜奶计算，在欧洲、澳洲需要100多个牧场供应，从收奶到加工需要花费36至48个小时以上。

而君乐宝旗帜乳业基地首创养殖加工一体化模式，鲜奶挤出后通过全封闭低温管道直达生产车间，从挤奶到加工只有不到2小时。

牛奶放置的时间越久，细菌滋生也会越多，牛奶在两小时内进入加工环节，能够最大程度保证安全，同时能最大化保留更多的免疫活性物质，所以更接近母乳。

农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心检测发现，在君乐宝旗帜婴幼儿奶粉中，乳铁蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、免疫球蛋白等生物活性物质得到了保留，又鲜又活，君乐宝旗帜婴幼儿鲜活奶粉实至名归。

目前，君乐宝旗帜乳业基地在张家口计划投资40亿元，建设存栏8万头规模化牧场和年产8万吨的婴幼儿奶粉项目。

君乐宝为“012”种养加一体化模式投入了大量资金、人力、物力，全产业链零距离一体化，这种模式，显然很难轻易复制。

逆风而行

君乐宝发展至今，魏立华做过不少逆风而行的事。

在国产奶粉陷入低谷之时，魏立华决定逆势杀入奶粉市场；在乳企争夺市场时，他先去种草养牛；在国产奶粉卖到300元/罐的高价时，他把价格定在了130/罐，这个价格撑不起传统渠道运营，他又选择了当时不是很主流的电商渠道。

这一切的逆风而行，最终是为了唯一的目标——安全和品质。

这也是魏立华做奶粉的主要原因之一。魏立华曾在外国参加展会时，看到国人在外国商店抢购奶粉的境况：

“我心里酸得慌，15天的展会我没敢拿出名片。那天起我就决定要做好奶粉，不希望我们的国人为了一罐奶粉跑到国外去。”

君乐宝奶粉从白送都没人要，到如今全年产销量达到7.5万吨，2019年成为全国配方奶粉销量第一品牌，秘诀不过是把品质提高一点、再提高一点。

现在再回头看，魏立华的几次逆风而行，都对拉回消费者对中国奶粉的信心，起到了推动作用。

从产业链来看，尽管搭建产业链耗资巨大，但君乐宝也因此，率先通过了欧洲BRC（食品安全全球标准）A+级*级认证和IFS（国际食品标准）优先级认证。

这些标准，让消费者感到了安心。

除此以外，君乐宝奶粉还经过了香港食环署的397项严格审核，将奶粉卖到了香港。

如今，君乐宝依然在践行“四个世界级”标准，用世界级先进的牧场、世界级领先的工厂、世界级一流的供应商和世界级的食品安全管理体系，确保产品高品质，生产世界级的好奶粉。

不同的是，生产线和技术一直在进化，帮助奶粉拥有更高的品质。

而全产业链零距离一体化的产业模式，实现挤奶到加工2小时，也是一次技术创新驱动品质发展的举措。

此次君乐宝拿下张家口这块草场后，已成为中国乳制品行业内率先建设自有大规模草场的企业。尽管投资巨大，但魏立华认为这种创新是君乐宝不得不做的事，因为它能够保证产出更高质量的产品，让中国孩子喝上世界*级的好奶粉。

种草、养牛这两件事，做好并不容易，甚至可以说很苦，但这实际上是在打地基，这个地基越牢固，未来才能建起高楼大厦。

君乐宝作为行业里率先这么做的企业，依然还在不断探索和完善，也依然任重道远。

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