佛系过国庆—每天一道亲手做的美味

真是懒癌症重度患者，本来计划着国庆节完后发这篇文章的，结果拖拖拉拉的到今天，而且这篇文章也断断续续的写了三天

恍恍惚惚，飘飘然然的就到了十一，七天长假国内去哪儿人都多，帝都周边开车游就更别大打算了，会变成路上堵车游的，回老家也不在计划中。怎么办呢，家里蹲呗

媳妇儿就自己计划着每天上午睡懒觉，下午优哉游哉的忙工作；我呢，嘿嘿就是媳妇儿忙工作的后勤。茶水饭菜伺候着呀！下午时间媳妇儿书房工作，我客厅玩游戏或者看一到两部电影，然后就到了晚上了。晚上才是本次佛系过十一的重点---每天一道美味

第一天：银耳莲子南瓜羹+电饭锅排骨饭

首先是银耳莲子南瓜羹：

材料：一朵银耳、莲子若干（根据自己喜好来就行），一圈南瓜、冰糖20-30g、枸杞5g、大枣7--8粒

做法：泡发银耳莲子--银耳去根撕成小碎块--清水下入莲子、大枣、碎银耳--下入南瓜--下入冰糖和枸杞--出锅

1.银耳和莲子一同饭碗里泡发，时间大致是40分钟左右，泡发完成后用清水冲洗银耳和莲子

2.用剪刀从银耳中间剪开去掉银耳根部

3.将银耳撕成小碎块，同莲子大枣一起冷水下锅，大火煮开后转小火炖煮30分钟

4.南瓜去皮并切成如图所示块状

4.30分钟后下入南瓜块，同样大火烧开转小火炖煮10分钟

6.枸杞用清水冲洗，和冰糖一起下入锅中，继续小火5分钟后就大功告成啦

7.噹噹噹噹，成品！老婆大人给点了180个赞的

接下来是电饭锅排骨焖饭：

材料：胡萝卜一根、香菇5朵、排骨400g、青豆50g、八角一粒、冰糖8g

做法：

1.胡萝卜和香菇清洗干净切成一粒一粒的碎块

2.排骨冷水下锅焯去血水，焯水时加入姜片和少许料酒去腥，焯好的排骨用清水冲洗一下去掉浮沫

3.锅中下油和冰糖，小火将冰糖炒化

4.下入八角和排骨，中小火给排骨上糖色并炒出香味

5.倒入开水或者温水，加入半勺老抽，一勺生抽，一小勺盐，水烧开后转小火焖煮20分钟

6.电饭锅放入淘好的米，依次加入胡萝卜、香菇、青豆以及炖煮好的排骨并搅拌均匀

7.这里要注意的是最开始淘完米后不要加入煮饭的清水，因为排骨锅里有水了，加入排骨后根据实际情况来增添水，具体水量如下图所示即可，然后盖上电饭锅选择煮饭功能，就等着美味到来吧

瞧这粒粒分明饱满多汁儿的米饭，简直了

吃完了能会稍显油腻，再来一碗银耳莲子南瓜羹清清口

第二天：午后甜点酸奶紫薯+韭菜合子+辣炒蛤蜊

酸奶紫薯用料：俩紫薯、小盒酸奶*2、早餐混合即食麦片

做法：

1.紫薯去皮，注意紫薯皮较厚，需要用土豆挠多刮几下知道露出有点白色的果肉为止

2.削好的紫薯切成厚圆片上蒸锅蒸熟，时间大概就是15分钟

3.蒸好的紫薯放凉，装入保鲜袋用擀面杖擀成紫薯泥

4.擀好的紫薯泥装盘，捯饬成自己想要的形状然后淋上酸奶，撒上即食燕麦片或者其他干果碎也行

5.成品就是酱紫滴，然后就是样子比味道好多了

辣炒蛤蜊用料：蛤蜊600g、青红尖椒各3--4支、大蒜4--5瓣、干辣椒、香菜、洋葱等

做法：

1.最好上午去买蛤蜊，这样可以有一下午的时间用来吐沙子，40--50°温水（开水的话直接焯熟了 ）加入一勺盐，一丢丢香油和开静止一下午即可

2.吐好沙子的蛤蜊用清水搓洗，记住是轻轻搓洗，这样能除掉蛤蜊壳上的污垢，入口的东西一定要多清洗几遍，然后锅内放水加入姜片和料酒焯蛤蜊

等蛤蜊壳都自动撑开的时候就焯好了，然后将焯好的蛤蜊捞出再用清水过一道两遍，这样能进一步清洗掉蛤蜊内部的沙子

3.所有材料如下图，调料碗内放入酱油、白糖、一小勺盐、一勺红薯淀粉搅拌均匀，外加一勺豆瓣酱（忘记拍进来了）

4.锅中热油，油温7层时（油开始冒烟10S左右）下入豆瓣酱炒香，接着下入洋葱碎、干辣椒、花椒、蒜末、姜末，翻炒均匀后下入辣椒圈以及蛤蜊继续翻炒，然后导入调好的料汁儿；这里有一个诀窍，就是出国前放入香菜的杆段翻炒10秒左右，这样香菜的味道能进入到菜汁儿里面，吃蛤蜊的时候，用嘴唑那一下是相当的美味的。

5.出锅后加上香菜叶作为点缀，美味即成！

韭菜盒子是领导做的，没有拍太多照片，看看就行

外酥里嫩的韭菜合子，味道是非常的美味

蛤蜊上嘴那么一嘬，简直是人间美味啊（写文章看到这图我已经吞了好几口口水了 ）

我一个人就干掉了5个韭菜合子

第三天：东北简化版农家一锅出（没有呼面）

用料：南瓜、土豆、扁豆（我用的四季豆）、玉米

做法：

1.材料处理如下图，因为是炖煮，所以五花肉可以稍微切厚一点点

2.锅中热油加入大葱段、姜片、花椒、干辣椒以及一块八角炒香

3.接着下入五花肉煸炒至没有血色

4.锅中倒入清水，可先加入少许，然后加入四季豆和玉米，然后继续加入清水直到能刚好没过玉米段即可，然后大伙烧开转小火炖煮20分钟

5.20分钟后下入土豆和南瓜块，水量不够的话可以根据情况添加少许，如下图所示水位即可，然后加入两勺盐搅拌均匀后继续大火烧开转小火炖煮10--15分钟

6.出锅前撒小半勺鸡精提鲜，可尝一下汤汁儿的咸淡，根据情况添加盐

又一到美味出锅

第四天外出打酱油去了，跳过

第五天：卤肉饭

用料：300g五花肉、小油菜4颗、香菇4--5朵、洋葱半头、小葱少许、冰糖10g、干辣椒八角、鸡蛋*2

做法：

1：鸡蛋先白水煮熟，然后过凉水去壳备用，辅料如下处理

2.五花肉切成半厘米见方的肉段

3.锅中放少许油小火炸洋葱酥，到下图2颜色即可捞出沥干油备用

4.炸洋葱的油继续用来小火煸炒五花肉，出香味后加入600ml的清水大火烧开

5.水开后加入半勺老抽、两勺生抽、小葱节，八角，干辣椒以及煮熟的两颗鸡蛋，转小火炖煮25分钟

5.炖煮期间记得给鸡蛋翻身上色，25分钟后汤汁儿还多的话那就转大火收汁儿，不用再加盐了，因为生抽+老抽味道已经够了

6.小油菜炒熟，鸡蛋对半切开然后摆盘，米饭上可撒少许黑芝麻点缀

第六天：清淡去油腻之清炒空心菜+清炒豇豆

前面几天吃了不少荤腥，领导大人反映有些许油腻，那就来一顿清清淡淡的解解腻；空心菜没啥好说道的，说说清炒豇豆吧，豇豆洗净切段，锅中放清水烧开焯熟豌豆，然后捞出放入凉水中，这样能保存豇豆嫩绿的色泽；然后锅中放油加热至7层油温时下入蒜末，接着加入超好的豇豆，翻炒均匀后加入适量盐、鸡精即可出锅

假期总是过得如此之快啊，转眼间7天长假就剩最后一天了，再过一天又要上班了，想到这里，整个人也都没了气力劲儿（此处葛优瘫 ）最后一天的美食也就没有详细的拍照记录，只有最后炖好的一张成品图，步骤只能文字给大家描述了

第七天：莲藕配雪豆炖排骨

材料：莲藕两节、排骨500g、雪豆70g

做法：

1.莲藕去皮洗净切成块状、雪豆需要提前一天泡好，这东西特别经得住煮，所以需要提前一天泡发，这样炖出来的雪豆才会特别面

2.起锅加水焯排骨，放入几片姜片和少许料酒，焯好的排骨用清水冲去浮沫

3.再起锅加入焯好的排骨，雪豆以及一粒八角，清水没过排骨即可，大火烧开转小火慢炖40分钟

4.40分钟后加入莲藕块，补充适量清水继续大火烧开后转小火炖煮20分钟后加入盐、鸡精调味即可出锅

最后总结一下这个十一假期吧。悠闲，相当的悠闲，没有回老家，也没有出去玩。每天除了吃就是看电影、睡觉，最后一天一称体重，竟然没有变化。。。。。（对，我就是来拉仇恨的 ）；

这7天亲手做了上述的美食，领导完成了不少工作，我呢看了不少经典电影，比如《盗梦空间》、凯奇新片《曼蒂》、《与神同行》二部曲、《碟中谍3、4、5》、《星际穿越》等等，也算是我和领导比较满意的一次假期调整了。