超长假期,买不到新鲜面包但可以自己动手,电饭锅自制蛋糕了解下
前言
听说这段时间大伙都憋出了很多神操作,家庭版自制凉皮、烤冷面、电饭锅自制蛋糕,硬生生的把大家整成了大厨。不过大多数人的状态好像属于“一看就会,一做就废”,今天就给大家分享一份0失败的菜谱,无需烤箱、材料冰箱都有,赶紧学习起来,明天露两手吧~
食材用料
低筋面粉:80g
鸡蛋:5个
玉米油:40g
白糖(加蛋黄中): 30g
白糖(加蛋白中):60g
牛奶:50g
香草精:2滴
熟黑芝麻(撒表面): 看个人喜好
具体做
首先准备材料。
将鸡蛋分离蛋清蛋黄,盛蛋清的容器必须保证无水无油,且不能混入蛋黄液。
将蛋黄用手动打蛋器打散,加入白糖搅匀。
然后加入牛奶和玉米油搅匀。
筛入低筋面粉,轻轻搅拌至无颗粒细腻面糊就停止,不要过度搅拌以免起筋。
搅拌好的面糊放置一旁待用。
此时电饭煲按煮饭健开始预热。蛋白中滴入两滴香草精或柠檬汁,可以去腥,用电动打蛋器一档打发至粗泡,加三分之一白糖。
电动打蛋器开到3档继续打发至浓密细泡,加三分之一白糖。
电动打蛋器开三档继续打发至出现纹路,加剩下的三分之一白糖。
继续高速打发至提起打蛋器有直立短小的尖角即可,停止打发!注意不要打发过头了。
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中,以炒菜切拌的方式用橡皮刮刀快速翻拌均匀,切忌不要划圈搅拌以免蛋白消泡。
将拌好的面糊全部倒入蛋白霜中,以切拌的方式快速翻拌均匀。
拌好的蛋糕糊应该非常细腻。
将预热好的电饭煲内胆用毛巾包住取出,倒入蛋糕糊,双手端起震几下排气。
端起晃动几下使面糊平整,表面撒上一些熟黑芝麻。
放回电饭煲内按下蛋糕功能,开始做蛋糕,时间是40分钟。
时间到后不要急着开盖,再焖10分钟,然后取出内胆立刻倒扣晾凉,用手按压边缘,轻松脱模。
成品展示
做好的蛋糕成品,怎么样,还不错吧,虽然没有专用模具来的那么美观,摆上花朵点缀下。
那刀试试,弹性十足,用刀使劲按压。
松开后能立刻恢复原形。
用手用力捏变形。
松开也立刻恢复,就是这么松软任性!
总之口感是相当不错,自己动手,也不需要多么复杂的工序和设备,在家用电饭煲也能做出新鲜蛋糕,大家可以在家试试哦。
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腐败团
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