春天的味道：香椿的两种吃法

小时候在老家，每到清明前后，最常吃的就是凉拌香椿了，当时大家的生活条件都不怎么好，所以香椿只能算是一个填饱肚子的菜而已，想不到今时今日竟然成了改善生活，显示财力的一种标志了。

这次爸妈从老家过来深圳，特意带了香椿过来，现在还不是老家吃香椿的时节，所以带过来的香椿比较小。

香椿在我们老家最常见的吃法就是凉拌，用水焯了以后，然后拌上油辣椒，就是最好的下饭菜。

老家带来的香椿

用水焯一下

拌上油辣椒。

加点盐就是一道绝佳的下饭菜

凉拌香椿尽量多放点油，这样才好吃。

用来下饭实在是太过瘾了。

香椿炒蛋，这个菜是我到深圳才学会的，之前在老家没有吃过。

首先把香椿洗干净，切成末。

拌入鸡蛋或者鸭蛋，一般情况下拌鸭蛋好吃一点，但是没有鸭蛋的话，鸡蛋也可以。

然后下油锅煎，还是一样，油尽量多一点。

煎好的成品。卖相一般，但是非常香。

现在香椿因为稀少和保质期短的原因，在大超市非常的贵，我家附近的小店都要五十多块钱一斤，真想吃的话的，估计都只是买来尝尝鲜。这次爸妈从老家带来了好几斤，才可以让我可以任性的做凉拌香椿。