藕片最好吃的做法,不用煮不用炒,香辣脆爽,连吃几片才过瘾

2019-12-11 08:00:00 1点赞 7收藏 1评论


藕片最好吃的做法,不用煮不用炒,香辣脆爽,连吃几片才过瘾


说实话,我是最近几年才爱上藕片的,以前不爱是因为没有吃过,藕吃起来脆脆的、滑溜溜的,特别爽,吃一口还想吃下一口,尤其做成酸辣口感的藕片,吃着真是好过瘾,藕的做法很多,凉拌、炒、炸、煲汤都可以,今天做的就是凉拌,但是做法又跟一般人的做法不一样。大家看看我是怎么做的!


藕片最好吃的做法,不用煮不用炒,香辣脆爽,连吃几片才过瘾


分享做法之前,先说两句藕的营养成分,藕中含有丰富的蛋白质、维生素、淀粉及其它的营养元素,藕还可以清热凉血、通便止血。我们应该怎么挑选藕呢?一看,表面光滑、圆润,颜色为黄褐色,颜色不要过白,过白的话,是被柠檬酸浸泡过,二闻,不要有异味,如果有酸味,说明藕被工业酸处理过,除此之外,我们要选择节粗而且短的藕,这样吃起来的口感更脆,而且多汁。


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凉拌酸辣藕片

食材:藕(短)1个、葱1根、姜5克、蒜3瓣、油3勺、盐适量、白糖1茶匙、郫县豆瓣酱1勺、香醋1勺、香菜2根

制作方法:

1. 藕去皮,切成薄片,清洗干净后,放在凉水里浸泡一会儿,防止在空气中氧化变黑


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2. 准备好葱段、姜丝、蒜片、干红椒、香菜、花椒粒


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3. 烧一锅开水,水沸腾后,把藕片放进去煮三分钟,捞出来过两遍凉水,备用


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4. 热锅热油,加葱姜蒜、干红椒炒出香味


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5. 再加入豆瓣酱炒出红油,加入香醋、白糖、盐,炒匀就可以关火了


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6. 等锅凉后,加入煮过的藕片和香菜,拌匀就行啦


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小贴士:藕片一定要煮熟后再凉拌,因为藕是生长在地下的植物,很容易滋生一些寄生虫,尽量煮一下再吃哦!一道美味的凉拌酸辣藕片做就好了,大家还有什么问题和更好的藕的做法吗?欢迎关注小编,给小编留言一起交流一些美食的经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家能喜欢。


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