藕片最好吃的做法，不用煮不用炒，香辣脆爽，连吃几片才过瘾

说实话，我是最近几年才爱上藕片的，以前不爱是因为没有吃过，藕吃起来脆脆的、滑溜溜的，特别爽，吃一口还想吃下一口，尤其做成酸辣口感的藕片，吃着真是好过瘾，藕的做法很多，凉拌、炒、炸、煲汤都可以，今天做的就是凉拌，但是做法又跟一般人的做法不一样。大家看看我是怎么做的！

分享做法之前，先说两句藕的营养成分，藕中含有丰富的蛋白质、维生素、淀粉及其它的营养元素，藕还可以清热凉血、通便止血。我们应该怎么挑选藕呢？一看，表面光滑、圆润，颜色为黄褐色，颜色不要过白，过白的话，是被柠檬酸浸泡过，二闻，不要有异味，如果有酸味，说明藕被工业酸处理过，除此之外，我们要选择节粗而且短的藕，这样吃起来的口感更脆，而且多汁。

凉拌酸辣藕片

食材：藕（短）1个、葱1根、姜5克、蒜3瓣、油3勺、盐适量、白糖1茶匙、郫县豆瓣酱1勺、香醋1勺、香菜2根

制作方法：

1. 藕去皮，切成薄片，清洗干净后，放在凉水里浸泡一会儿，防止在空气中氧化变黑

2. 准备好葱段、姜丝、蒜片、干红椒、香菜、花椒粒

3. 烧一锅开水，水沸腾后，把藕片放进去煮三分钟，捞出来过两遍凉水，备用

4. 热锅热油，加葱姜蒜、干红椒炒出香味

5. 再加入豆瓣酱炒出红油，加入香醋、白糖、盐，炒匀就可以关火了

6. 等锅凉后，加入煮过的藕片和香菜，拌匀就行啦

小贴士：藕片一定要煮熟后再凉拌，因为藕是生长在地下的植物，很容易滋生一些寄生虫，尽量煮一下再吃哦！一道美味的凉拌酸辣藕片做就好了，大家还有什么问题和更好的藕的做法吗？欢迎关注小编，给小编留言一起交流一些美食的经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家能喜欢。