酥脆咸香的牛扎饼干,新年休闲零食的最佳首选

2019-12-09 15:11:19 3点赞 4收藏 0评论

小编注:此篇文章来自#原创新人#活动,成功参与活动将获得额外100金币奖励。

进入12月份,距离中国传统节日春节也仅仅有一个月左右的时间。春节期间,各家走街串巷好不热闹,亲朋好友的到来免不了要招待一番,除了正餐的鸡鸭鱼肉,饭后零食也要准备齐当。往年基本都是瓜子花生糖果,今年来点不一样的,纯手工制作的牛扎饼干,台湾美食的当红小生,自己在家也能轻松搞定。


酥脆咸香的牛扎饼干,新年休闲零食的最佳首选

主材料

无盐黄油              130g

展艺棉花糖           310g

成人全脂奶粉       80g

蔓越莓果干           50g

苏打饼干               500g

温馨提示:制作牛扎饼干一定要用不粘锅,硅胶铲,全程小火


步骤一


酥脆咸香的牛扎饼干,新年休闲零食的最佳首选


切好的黄油放在不粘锅里,硅胶铲搅拌快速融化

步骤二


酥脆咸香的牛扎饼干,新年休闲零食的最佳首选

黄油融化好之后加入棉花糖,用硅胶铲像炒菜一样翻拌,直到黄油与棉花糖完全融合在一起,看不到大颗粒的棉花糖。(翻拌过程中如果有棉花糖没有完全融化,可以使用硅胶铲轻轻按压,助其融化)

步骤三


这步忘记拍照,借图勿怪这步忘记拍照,借图勿怪

棉花糖融化好之后加入称好的奶粉,搅拌均匀至无颗粒(如果操作的够快,在此步时可以关火,利用余温让奶粉与棉花糖黄油融合)

步骤四


酥脆咸香的牛扎饼干,新年休闲零食的最佳首选

搅拌至此状态加入蔓越莓干,翻拌均匀,蔓越莓干最好切碎

步骤五


酥脆咸香的牛扎饼干,新年休闲零食的最佳首选

翻拌到这种程度时就好了,接下来就可以夹陷料啦

步骤六


酥脆咸香的牛扎饼干,新年休闲零食的最佳首选


刚做好时牛扎比较软,可以用硅胶铲分离出一点点的放在牛扎饼干上,大概如图所示的量,然后放上另一块苏打饼干,轻轻按压。

注:

这一步如果时间太长,牛扎会变硬,可以用小火慢慢重新加热,或者戴手套搓圆放在饼干上。


酥脆咸香的牛扎饼干,新年休闲零食的最佳首选


做好的牛扎饼干热的时候是可以拉丝的哦,凉透了是不能拉丝的,想拉丝的可以微波炉加热15秒

步骤七


酥脆咸香的牛扎饼干,新年休闲零食的最佳首选

做好的牛扎饼干放凉装袋密封就好了,家里没有封塑机可以买自粘的饼干袋,过年零食约起来。

注意事项

1、全程一定要小火小火,不然做出来的成品会咬起来很硬。

2、最好在加奶粉时关火,利用余温做余下的步骤,如果做到最后一步仍然开火,那关火后要再翻拌一会,防止底部发硬。

3、牛扎凉了之后可以重新加热,到最好不要超过两次,也是为了防止过硬。



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