肉价太高，可以做这道菜，五分钟出锅营养丰富还好吃

最近回了一趟老家，其实也不远，就一个半小时的车程，每一两周也会回去一趟，每次回来总是后备箱塞满了各种蔬菜。其实也是神奇，就老家门口那一小块菜地，素菜却是远远不断，什么胡萝卜、芹菜、青菜、白菜等等。而每回一趟，拿回来的蔬菜基本可以吃一周了。

而这回带回来很多芹菜，其实自己中的芹菜没有菜场买的那种个头大，但要嫩很多，吃起来特别的鲜。芹菜在日常的蔬菜中其实比较常见，而且属于高纤维蔬菜，里面含有一种抗氧化剂，常吃芹菜，也有预方高血压、动脉硬化等辅助功效。而且芹菜的中的蛋白质含量也要高于其他的瓜果蔬菜一倍左右。芹菜最适宜凉拌和小炒，今天就给大家推荐个简单的小炒。

食材准备：

芹菜，香干，盐、糖和蚝油。

第一步，先将芹菜清洗干净，摘掉叶子，其实比较嫩的叶子可以留下，炒进去更香。洗干净后切长条。

第二步，香干清洗后，切成粗条。（不太喜欢祖名这种香干，老家豆腐店那种更好吃，可惜现在很少有见到了）

第三步，油锅烧热后，下蒜瓣爆香，倒入香干条，炒出香味。

第四步，倒入芹菜翻炒，因为容易熟，不用太久，然后加少许糖提鲜，加蚝油，最有加盐调味，翻炒10秒完成。

第五步，出锅。

美食小贴士：

1、芹菜叶子也不用全摘了，其实叶子的营养更加的丰富。为什么大家都习惯摘叶子，是因为芹菜叶子味苦，而且炒的时候容易糊。其实可以换种做法，比如将叶子摘下后炒鸡蛋，绝对是美味。

2、如果要让菜色更漂亮，在炒香干后，可以再加胡萝卜一起，加点红色，颜色更漂亮，胡萝卜的营养也更丰富。

3、如果喜欢吃辣的，可以加少许老干妈一起炒，也可以将胡萝卜替换成红辣椒。

4、很多人会放酱油，LEO不是很建议，绿色蔬菜成品应该清亮为主，而且芹菜本身有鲜味，过于浓郁的调料会盖过这个味道。