过年吃鸡大吉大利,这菜色泽诱人又简单,下酒下饭,全家都爱

2021-01-21 21:00:50 1点赞 6收藏 1评论



过年吃鸡大吉大利,这菜色泽诱人又简单,下酒下饭,全家都爱





再有不到一个月就是农历新年了。忙活了一年,正月里家里总会招待亲朋好友,吃吃喝喝不能少,各种美味是轮番上场。都说过年吃鸡,大吉大利,老百姓也是图个好彩头。鸡是大众都喜欢的食材,有人喜欢吃鸡翅,有人喜欢喝鸡汤,也有人喜欢鸡块,我家人尤其喜欢吃鸡爪,那是百吃不厌。今天分享一道鸡爪最简单的做法,口感鲜美色泽诱人,老少都喜欢。爱这一口的小伙伴不要错过哦。


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过年吃鸡大吉大利,这菜色泽诱人又简单,下酒下饭,全家都爱。鸡爪又名鸡掌、凤爪、凤足,鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪。在我国南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。今天我做的红烧鸡爪,用了一个小窍门,就是用啤酒代替水来炖煮,做出来的鸡爪鲜香宜人,特别好吃。下面我把做法和小伙伴分享一下。


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【红烧鸡爪】

【食材】鸡爪9个,老抽酱油2茶匙,葱姜适量,料酒一茶匙,白糖一茶匙,啤酒适量,盐一茶匙。

【做法步骤】1、将鸡爪去掉指甲,焯水后备用。


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2、锅里加入底油,放入白糖煸炒均匀。


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3、倒入葱姜爆香。


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4、放入鸡爪入锅煸炒。


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5、倒入适量的老抽酱油上色,一点料酒去腥。


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6、倒入适量的啤酒。


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7、大火煮开,转中火继续炖煮。


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8、加入盐调味。


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9、大火收汁即可。


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小贴士:

1、酱油有咸度,所以盐要少放。

2、啤酒的牌子无所谓,只要容量够了都可以的,做炖肉菜建议用啤酒,可以去腥增香,味道非常好。

这道炖菜的做法,你喜欢吗?营养滋补,下酒特棒。我是原创作者黄黄,一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中,黄黄和您不见不散


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