喝酒也要讲迷信，生物动力法是玄学吧～

围着葡萄田跳大神，给葡萄喝菊花茶，灌装要根据月亮的方位，喝酒的时候拿出老黄历……生物动力法+葡萄酒不仅是luxe+luxe，而是喝出了玄学和哲学！

1、拥有玄幻的葡萄

将牛粪或硅石塞入牛角，并埋入土壤中。半年后出牛粪或硅石，左右画圈赋予活力，将这样的液体作为泥土的肥料……在田间喷洒天然的草本植物和矿物元素，并禁止使用任何化学药剂或人工添加剂……最后记得在月亮到了特殊部位，向特殊方位拜拜土地神，这样，我们就已经拥有很玄幻的葡萄。

2、读一本哲学书

生物动力法（Biodynamic，简称BD）源于奥地利哲学家鲁道夫·斯坦纳（Rudolf Steiner）于1924年提出的一套理论。要想搞清楚这套理论，需要读一本名叫《人智学》的哲学书籍，非常难懂和晦涩（感兴趣的朋友可以去看看人智学的百科解释）。生物动力法只是他的理论在农业方面的一个应用，葡萄种植又只是农业中的一部分，又因为葡萄酒这个产品的特殊性，所以导致了生物动力法在这个领域更加的得到关注。概括来说生物动力法农业是一种特殊的农业耕作方式，生物动力法认为宇宙中所有的事物，包括月亮、行星和恒星等天体在内，都是相互联系、相互影响的。因此，生物动力法将整个葡萄园中的土壤、葡萄藤以及园中所有其他动植物视为一个完整的体系。

3、感知宇宙能量

主张葡萄园内的生物应遵循宇宙和自然的节律。从栽种葡萄藤，到修枝剪叶，再到收获葡萄都要按照生物动力历法严格进行。德国人玛利亚·图恩（Maria Thun）根据自己研究星辰变化的经验，结合斯坦纳的生物动力理念，制定出了生物动力历法，并进一步推算出植物各部位的最佳生长期，如对根部生长有利的“根日”以及相对应的“花日”、“叶日”和“果日”等。许多信奉生物动力法的葡萄农都会根据这份历法进行修剪枝叶、浇水和葡萄采收等活动。

4、成为半个药剂师

生物动力法的逻辑跟传统农业是不一样的，传统农业是葡萄生病了，生了什么病，针对特定的疾病去选择使用的药剂，哪怕有机种植也是一样的逻辑，只是在选用药剂的时候更加严格，不可以是纯化学制剂不可以过量使用，传统农药化肥都被禁止。而生物动力法则是把植物和环境看成一个整体，植物会生病是因为这个体系不平衡，引起这个不平衡的根本原因在土地，所以生物动力法种植体系的一个重要因素就是准备和使用生物动力试剂，激发土地的能量，使整个生态体系恢复平衡的状态。生物动力法主要有几种试剂（编号从500开始）最常用的是500和501。喷洒试剂500和501，分别是将牛粪或石英粉放入牛角，埋入土里进行大约6个月的发酵（500在秋冬时期埋入，501在春夏埋入）。使用时取非常少的量用水稀释，并剧烈搅拌一小时将它们激活，这个过程需要在清晨进行，称为dynamiser，现在由机器可以做，顺时针逆时针交替搅拌。接着就可以喷洒在土壤中和葡萄藤上了。500（牛角屎）的作用是增强土壤中微生物活性，刺激根的生长，使根系扎得更深。而501（石英粉）可以加强光照效果和光吸收，促进葡萄藤的纵向生长并且提高植物抗病能力。一般多雨和阳光不充足的年份，酒农会选择喷洒501。也有酒庄会选择橘子皮柠檬皮压榨的汁液喷洒在葡萄藤上以增强植物的免疫力。

生物动力法试剂的使用目的是帮助这个体系达到自平衡的状态，提高植物自身的免疫力，它很像人类医学里的自然疗法和顺势疗法。



5、花很多钱认证

获得生物动力法认证的要求非常严格。目前，全球仅有两个机构，即得墨忒耳国际（Demeter International）和生物动力葡萄酒协会（Biodyvin）有权对葡萄酒进行“生物动力”认证。

6、看时辰喝酒

Maria Thun还和儿子Matthias Thun一起发布了一套生物动力法喝酒日历，分为花日，果日，根日，叶日。花日果日生物动力法酿造的葡萄酒是更加开放的，香气更偏向花类或者果类，根日叶日葡萄酒是更加封闭的，是偏向根类或者叶类的香气，甚至香气非常的闷不容易散发出来（也就是花日果日宜喝酒，叶日根日不宜喝酒）。这个概念得到很多爱好者们的认可，他们在品尝生物动力法葡萄酒的时候会避免选择根日叶日。同样认同的是Leflaive的酿酒师Antoine，他经过多年的桶边品鉴和比较，确实得到这样的体验，（这比一般的爱好者要有说服力，因为葡萄酒装瓶以后瓶中的熟成过程不同，会导致每一瓶的差异都很大，很难得出怎样的结论）