深藏不露：国美酒

国美酒位于宜宾市长宁县，是一家年产能有2万吨的大型酒企，有意思的是这家酒企 并未进入“四川原酒20强”，然而在原酒20强中，有不少酒企年产能只有1万多吨，有的甚至还不足1万吨。对此我咨询过相关人士，国美酒因为信息不一致，并未进入川酒20强评选。因为川酒20强主要是原酒，而国美酒业生产商是君子酒业，销售商是国美酒业，因此信息不一致。

其实四川原酒20强的评选，对许多酒企来说还是很重要的。不少有实力的酒企落选，还是跟其定位有关，毕竟有些酒企定位就是品牌酒，只是品牌没有做起来，主要业务转向原酒。而这也导致了其定位不清晰，在这一次原酒排名筛选中，第一轮被淘汰出局。其实除了国美酒以外，丰谷、江口醇、小角楼、潭酒等都不在这个排名当中。

说到国美酒，前身是1952年全县6家糟坊公私合营起来的酒厂，1957年改名地方国营长宁县酒厂，1995年更名为君子酒业，2015年重组为宜宾国美酒业集团。酒厂重组后最开始只做品牌酒，2021年正式布局原酒业务。由于正式布局原酒业务较晚，品牌酒实力有限，酒厂一直在酿酒，因此酒厂原酒库存较多。

到访酒厂之前，我一直担心：国美酒品牌力不强，产能却不小，与酒厂有关联的浮来春曝出资金问题，在当前中小品牌和原酒不太好经营的大环境里，国美的一些真实情况会不会不像宣传所说？来到酒厂，刚一下车，心凉一截，酒厂大门口的空气是清新的，难道这家酒厂没酿酒？要知道酒厂附近空气中都弥漫着一股浓郁的酒糟香，一般没酿酒的酒厂空气才是清新的。

到了第二天，真正探访酒厂之后才发现这些担心是多余的。国美酒厂是有酿酒的，只是酿造车间距酒厂大门有一定的距离，另外因为环保要求，酒厂的丢糟很快被运出并处理，使得酒厂酿造车间附近的酒糟味并不重。

说到国美酿造车间，分新老两部分。新车间位于酒厂总部，于2009年投入使用。这是一个大型的联排车间，有酱香酒和浓香酒生产。老车间在另一个地方，于1985年建成投产，相比新车间，老车间基本保留了老建筑、老窖池和老设备，酿造操作基本手工执行。

这一次去国美酒厂，除了走访酿造车间，我们还看了制曲车间、陶坛酒库、国美酒文化体验馆等地。制曲车间我们看的是老车间附近的制曲车间，这个制曲车间运用的是传统方式人工制曲，结合工人数和曲房大小，正好能够满足酒厂老车间的生产需求。

去陶坛酒库主要看酒厂实际储酒情况。依照我的要求，我们随机进入一酒库，酒库大门并没有银行封条，酒库内部我随机用手轻敲几个陶坛，声音是满酒的状态，我随机开了一个陶坛，里面装的确实是酒，舀出品鉴，是偏上层糟的酒，酒精度有70°，而且是新酒，并没有老熟好。

说到国美酒生产，既有浓香也有酱香酒生产，浓香年产能1.8万吨，酱香年产能2000吨。浓香运用五粮工艺酿造，酱香运用糯高粱生产。

国美浓香酒走的是仿七代普五的路数，但相比七代普五来说，曲香和陈香要弱一些，糟香突出一些。在酒体设计上，其基本按照七代普五的思路，加有少量酱酒调味，而这酱酒运用的是国美酒厂自酿的坤沙酱酒。这种调味，加强了酒体后段的老陈感。

国美酱香经历了两个阶段。16年重阳节之前，酒厂按照郎酒工艺特点酿造酱酒，因为那时的酒厂技术骨干从郎酒而来，而后是按茅系工艺酿造，主要是酒厂从茅台聘请了几位技术，改进了工艺。

郎酒风格的国美酒只能在酒厂中尝试，酒厂的线上产品中并没有这种酒体。说到老郎风格的国美酒，酱味、曲香比较淡，酒体偏醇甜，糟香、曲香复合出一股类似人参的气息。整体此酒均衡、无杂味，但风味比较淡。

现在国美酒的酱味要突出一些，焦糊味略重，果香突出，并带有一丝醋酸感，陈曲香不足，整体此酒有点像没有陈曲味的茅台酒。

从整体的酿造执行和勾调技术上，国美的浓香、酱香水平都不错。但在成品酒上，国美却保留了最高端的酒体，因此感受国美真正功力的产品，还是要去酒厂品鉴。

在酱香产品中，国美2016酱酒（批次：20220719）是其最贵的产品，其展现了茅系国美酱酒的特点，但相比酒厂的顶级酱酒，酱味、浓郁度、连绵度和饱满感都弱一些。

大众的国美——人文之美是一个四瓶套装的礼盒小酒（批次：20221212），这四款酒酱味较淡，茅系酱香展现不明显，酒体微带曲香。有意思的是，这四款酒不是一种品质，虽然四款酒的闻香相似，但酒体的连绵度却有明显区别。整体上，在这四款酒品质春节>中秋>清明>端午，感兴趣的朋友可以对比尝试。

在浓香产品上，酒厂高端的手工班品鉴酒60°（批次：20191119）也不是酒厂最高端酒体，不过这款酒很好的展现了国美浓香酒的特点：粮曲花果香中带有一点酱陈味。

国美酒窖（批次：20181128）和国美酒庄（批次：20220121）是酒厂的两款标杆产品。价格上酒窖略高于酒庄，品质表现也是如此，酒窖酒香气要显内敛一些，口感显甜柔、连绵一些，酒庄酒香气要突出一些，国美浓香特点更鲜明一些，不过此酒收口较快，尾段不够连绵。

39°国美酒庄（批次：20220121）酒体比较柔，因为度数低，因此很好下口。这款酒主要在香气上保持了高度国美酒庄的特点：即展现出国美复合浓香酒特点。不过在口感上，此酒微带一点水感，个人觉得这款酒不建议长期瓶存，适合畅饮。

大众价位的国美系列酒中，1号原浆（批次：20180201）较好的展现了国美浓香酒特点，相比国美酒庄，此酒的糟香偏重一些，一定程度的影响了酒体复合香呈现，使得酒体稍显粗糙。

百元以内的国美浓香酒建议选低度产品，主要是酒体显甜柔易饮一些，高度酒相比之下略显糙杂，从品鉴角度并不推荐。

总的来说，对于国美酒，给我的感觉就是深藏不露：酒厂的顶级酒体并没有拿到线上产品中；有做原酒，有四川原酒20强的实力，却没有入围20强；酒厂空气清新、环境幽雅，过路的人以为没生产，实则有规模白酒酿造。整体上，国美酒的经营思路还是深耕线下，原酒销售主要起平衡产能的目的，线上营销主要是品宣。因此对于国美酒，感兴趣的酒商确实要实地到访才能了解这家酒厂的品质和潜力。最后，关于国美酒的产品和品质，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。