句号畅聊美食 篇二：不知道怎么吃？那就看看这本国家级膳食指南

可能很多人都没有听说过《中国居民膳食指南》这本书，这是中国营养协会组织编写的一本适用于中国人膳食的指导性书籍，已经发布了好几个版本了，目前最新的版本是2022版的，还算是比较新。

指南里面的知识点很全面，可以说涵盖到了方方面面，但是有一点需要注意的是，这种全国性的指南，是属于基础性的，也就是说最大受众面的。可以根据自身的条件进行一定的微调。

目前大家的生活条件好了，很多人吃东西也开始精细，其实在一定程度上，这样是不好的行为，多吃粗粮，对身体有很大的好处。

指南都讲了啥？

指南其实分为三个部分，一般人群膳食指南、特定人群膳食指南、平衡膳食模式和膳食指南编写说明三个部分。

第一部分，主要从膳食八大原则入手，详细说明了日常膳食方面的一些注意事项，比如多吃蔬菜、奶类、全谷、大豆，吃动平衡以及食物多样等等方面，并对每一个方面都进行了展开性描述。一共分了八个方面。

第二部分，对孕妇、乳母膳食、婴幼儿喂养、儿童膳食、老人膳食和素食膳食几个方面的特定人群进行了指导，包含一些该特定人群需要注意的地方。

第三部分，这一部分主要是对指南的思想和概括、研究和应用等方面进行了探讨。

附录，最后给出了常见食物分量、摄入参考量、身体活动强度和能量消耗表，儿童生长曲线等等。

一般人应该怎么吃？

作为本书的核心部分，嗯，最少我是这么认为的，第一部分涵盖了普通人在日常饮食方面的方方面面，主要有八个方面，简单的来说下：

食物多样、合理搭配

说白了，别老是盯着一两样东西吃，一定要吃很多的种类，指南上建议每天吃12种以上的食物，每周25种以上，估计很多人现在都不满足这个要求。除了吃的种类多，还要注意搭配的合理性，比如谷类吃多少，薯类吃多少等等。

吃动平衡，健康体重

这个就很好理解了，不能光吃不练，除了吃得好，也要锻炼起来，每周运动累计150种以上，现在有个比较流行的计算方式，叫PAI，大家可以搜索下，每7天保持100个PAI即可。

多吃蔬果、奶类、全谷、大豆

不要吃东西过于精细，对于蔬菜、瓜果、奶类、谷类这些都应该有充足的摄入，不能偏，要全面，这些食物是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，一定要重视。

适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

刚刚讲的蔬菜这一类的是多吃，这里说的几种是适量吃，主要是这几种有营养之外，还有较高的脂肪和胆固醇，因此需要进行控制。动物性食物每天摄入不超过200g，超过了就得不偿失了。

少盐少油，控糖限酒

现在很多人因为吃盐吃油太多，导致很多的疾病的产生，尤其是肥胖和心脑血管疾病，因此，控油控盐是有很大必要的，糖和酒也类似，糖吃多了会导致超重的发生，酒更不用说了。每一种都要进行控制。

规律进餐，足量饮水

现在很多人的饮食都是有问题的，要么早饭不吃，要么晚饭海吃，这都是不正确的，一日三餐一定要规律，定时定量吃，不暴饮暴食。三餐之外，还要足量的饮水，男同胞一天要喝1.7L，女同胞1.5L水的补充是必要的。

会烹会选，会看标签

这一部分说白了，要会挑选食材，对于调味品或者熟食，要学会看标签，懂得分辨。

公筷分餐，杜绝浪费

这个没啥好说的，字面意思。

写在最后

《中国居民膳食指南》是一本人人有用，人人可读的书，对于普通人来说，只需要读第一部分和附录就可以，再读好后，再读其他部分，对于家里有特定人群的，可以重点关注下第二部分。

如果你想要一个健康的身体，这本书必不可少。