教你如何煮出奶白色的鲜美鱼汤

【海鲜菇鱼汤】

①海鲜菇切去四分之一老的头部不要，洗净嫩的部分，沥干水备用。

②鲫鱼两条，宰杀处理干净，放漏勺沥水备用。

③家常菜料头，姜切片、葱切段、蒜头拍扁。芹菜切段另放。

④用厨房纸吸干鱼里外的水分。起锅烧油，揪住鱼尾滑入锅中，煎至鱼表面微黄，下入料头煸炒香，开大火，倒入开水没过食材面，煮至鱼汤浓稠乳白，撇净浮沫，加入海鲜菇煮软透，放盐和胡椒粉调味煮化，倒入砂锅，放芹菜点缀即可。

海鲜菇切去老的部位洗净沥水备用。

宰杀处理干净的鱼放入漏勺沥水。

鱼两面煎至微黄，下入料头煸香。

煎好的鱼开大火，加入开水没过食材。

煮十五分钟见浓稠的鱼白汤就可以加入海鲜菇，煮软透海鲜菇，就可以转入砂锅。

鱼奶白汤的成菜效果

这视频是证实煎鱼、煸香料头、加入开水，鱼汤由清水变成浓稠乳白的过程，绝对没添加奶及其它添加剂，鱼白汤我就这样做出来的了。

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