长帝轻音海豚双刀厨师机,做烘焙被爽到了
自打入手了长帝大白鲸F40烤箱,燃起了我对烘焙的热情。特殊时期,面包DIY确实能有效解决早餐问题。先前一直用手揉面,效率低,人还累;所以打铁趁热,决定一鼓作气继续入手一款厨师机,将揉面的时间释放出来。作为长帝粉,入手了轻音海豚双刀厨师机,因为双刀效率比单刀高,更加适合家庭使用。
1精致外观
这款海豚双刀厨师机是暮光白,看起来比白色暖一点。安装好的造型如下,偌大的不锈钢搅拌盆,让人畅想机器工作起来的激情。
数码显示屏特别让人聚焦,这种可视化的档位和时间,让面店玩家更方便进行设置。几个金属质感的按钮也是特别抢眼,让操作变得极为方便。其中,1-3档适合揉面、搅拌沙拉,4-6档适合混合馅料,7-9档可用于绞肉、灌香肠等,而10-12档适合打发蛋清奶油。
旋转数码屏右侧的旋钮,即可实现档位调节;通过上下箭头,可实现时间预设。
机头和机身连接处的金属按钮,按下不放,可将机头抬起,松开按钮就可固定住。
按字面提示,向右是锁定不锈钢搅拌盆,所以反向旋转即可卸下。
6L的容量,满足一家人的面点制作毫无压力。
搅拌盆采用了食品级304不锈钢,健康又方便。
机头抬起后,还有一LED灯用于照明。
机头和机身的连接处,做工和用料都不错,而且还带有安全锁,锁定确保安全。
卡口式轴套设计+POM保护套,既减少摩擦产生黑粉,也防止转动磨损。
产品标配了4个配件:搅拌浆、打蛋笼、S型和面钩,辅助钩。分别将这4个配件安装上,如下图所示。S型和面钩加大了接触面积,揉搓更加充分均匀,可使得面团松软有弹力。辅助钩可模拟人手反转挤压动作,实现对面团进行3D立体和面。
特别要提醒的是,长帝轻音海豚双刀厨师机的双刀设计,这是我最看中的一个特点,安装后的效果如下图,甚是期待使用效果。
2蔓越莓排包
材料准备:高筋面粉350g,牛奶180g,鸡蛋1个,白糖30g,盐3g,活性酵母4g,黄油30g。
将面粉、牛奶、鸡蛋、盐和酵母,依次放入不锈钢搅拌盆中。
开3档,揉面15分钟。
第一次用的单刀,体验一下普通和面效果。加入黄油,继续揉10分钟。
取下,对于初学者,没有继续撕膜,如果时间充足,可以继续揉。
用保鲜膜密封起来,发酵1小时左右,直到两倍大。可以看出,不锈钢壁相对比较干净。
拿出排气,分成多个小份,揉成圆团,静置10分钟。
用擀面杖擀成长条状。
搓成长条,然后排排坐。
继续发酵40分钟,然后贴上蔓越莓。
送进烤箱,山下温度170度,20分钟即可。
成品如下,刚出炉。
撕开一片,对做出的面包,我很满意。
手捏一捏,蓬松感很好。
3蔓越莓小蛋糕
材料准备:低筋面粉50g,白糖50g,鸡蛋2个,蔓越莓20g。
将鸡蛋和白糖加入盆中。
选择高档进行打发,9-12档可供选择。
高速打到颜色发白。
切换到低速,继续打到细腻,没有大泡泡。
加入低筋面粉。从上方划过盆底,加面粉捞起,同时转动盆,确保搅到无干粉,然后加入蔓越莓干。
在模具中倒入蛋糊。
撒点芝麻。
烤箱预热170度,将烤盘放入中层,烤20-25分钟即可。
出炉后的蛋糕,秀色可餐。
装盘效果。
咬开一口,香甜四溢。
4水果芝士披萨
材料准备:高筋面粉130g,酵母2g,温水70g,黄油15g。
配料:马苏里拉奶酪,菠萝、青豆葫芦卜玉米粒。
准备的材料加入,倒入不锈钢搅拌盆中。
1档慢速搅拌3分钟,3档搅拌6分钟;再加入黄油,先1档揉面再3档揉圆,去处后密封发酵。
约2小时后,发酵到体积增加2倍。
去处后揉面排气。
擀成圆形,然后用叉子插出小洞,刷上蜂蜜柚子茶。
撒上马苏里拉奶酪。
继续将玉米葫芦卜等颗粒撒上,同时加入菠萝粒。
继续撒上马苏里拉奶酪。
长帝大白鲸烤箱选择菜单5,自动预热到200度,加入到中层,烤17-20分钟,考虑到有水果,水分多,可以适当增加时间,中途可以观察烘烤状态。
5椒盐土豆泥
材料准备:土豆一枚。
选个块头大的土豆。
洗净,切块,加入入锅,煮8分钟内。
捞出爽掉水,倒入不锈钢搅拌盆中,换上搅拌桨。
5档,5分钟开始搅拌。
搅拌桨的作用下,土豆块被压成了泥状态。
取出,加一点椒盐,也可以入一点牛奶,一份口味不错的椒盐土豆泥就做好了。
6总结
入手的这段时间里,团购了一些高筋面粉和低筋面粉,努力尝试这做了上述几种家庭烘焙。这种成功带来的喜悦,当然离不开长帝双刀厨师机。6L的超大容量,让家庭烘焙几乎达到了专业烘焙的门槛,做什么都得心应手,加上整锅可进洗碗机清晰,十分方便。双刀和面设计,10分钟极速出膜,和面不爬钩,不粘壁,大大提高了制作效率。可视化的操作档位和时间计时,让繁忙的家务劳动得到了最大释放,可以从容不迫的同步完成其他烹饪操作。这台造型时尚的双刀厨师机,是2022年入手最称心如意的商品,因为解决了早餐难的问题,一周可以翻着花样制作2-3次烘焙,幸福生活就应该如此吧。
附上产品链接,仅供参考。
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